水餃子スープ。

ダンナは飲み会。 私と子どもだけなので、簡単メニュー。 なんか、最近こればっかり。 ダンナが夕食いらないことが多いから、いつも”簡単メニュー”な気がする。 今日は水餃子スープ。 水餃子の皮は手作り。 粉１００ｇに対し水５０ｃｃ。塩小さじ１／２。 粉は好みのもので。 強力粉と薄力粉を混ぜてもよし。 強力粉が多いとコシのつよいしっかりした感じ。 薄力粉が多いとツルルンとした食感。 形はいびつで見た目は悪いけど、水餃子は皮から手作りした方が美味しい。 モチモチとして食べ応えあり。 市販の薄っぺらい皮ではヘロヘロで物足りないし、すぐに破れて中身が出てしまう。 その点手作りだとしっかりしているので破れず、皮の中にしっかりと肉汁が閉じ込められている。 美味しい。