そうめんかぼちゃ

能登のそうめんかぼちゃ（金糸瓜）のサラダ。 楕円形の黄色い瓜を茹でると ポロポロとそうめんのように糸状にほぐれます。 黄色くて、かぼちゃのような香りがります。 「わさびドレッシング」でさっぱりと味付けて。 実家で父と母と妹と飲みました。 黒酢の酢豚も。