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May 26, 2009
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カテゴリ:料理
こちらは昨日の夕食の一品。
夫の大好物の「牛筋肉じゃが」。
ある時、ふと思いついて牛肉の変わりに牛すじを使ったら、大ヒットの一品に。
それからはこちらの方が普通の肉じゃがよりよく作っているかも。

<牛すじの下処理>
牛すじを熱湯で色が変わるくらいに茹で、一口大に切ったものを圧力鍋へ。
蓋をして強火にかけ、圧力鍋で(第2ピンまで上がったら)20分加圧。


★牛すじ肉じゃが

<材料>
 牛すじ    ・・・ 400g
 じゃが芋   ・・・ 4個
 人参     ・・・ 2本
 玉ねぎ    ・・・ 1個
 糸こんにゃく ・・・ 1袋
 グリンピース ・・・ 適量

 だし汁    ・・・ 4カップ
 砂糖     ・・・ 大さじ5
 みりん    ・・・ 大さじ2
 しょうゆ   ・・・ 大さじ8

<作り方>
1、じゃが芋、人参、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
2、糸こんにゃくは茹でてあく抜きしておく。
3、圧力鍋にサラダ油を熱し、じゃが芋、人参、玉ねぎ、糸こんにゃくを入れて炒める。
4、全体に油が回ったら、調味料を入れて蓋をして(第2ピンまで上がったら)3分加圧。
4、自然冷却後、蓋を開けて煮詰め、味を含ませグリンピースも入れる。



肉じゃが

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Last updated  May 26, 2009 09:13:00 PM
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Re:牛すじ肉じゃが(圧力鍋)(05/26)   TOMOとも さん
初めましてm(_ _)m
テーマから来ました(*^^*)

私も今日、圧力鍋で「牛すじ料理」をしたので
思わずコメ書いてしまいました(^^;

牛すじで肉じゃがいいですね♪

私も今度作ってみようと思います(*^^*)

突然ですみません。・゚゚・(>_<;)・゚゚・。 (May 26, 2009 11:16:26 PM)

Re:牛すじ肉じゃが(圧力鍋)(05/26)   酒季 さん
我が家とまったく同じです。
牛肉の代わりに牛すじ肉使っちゃおう!と使ってみたら大人気メニューになっちゃいました。
我が家、すじ肉登場率かなりたかいかもしれませんね。
ただ我が家は圧力なべがありませんので、ひたすら弱火でことこと・・ことこと・・・煮ていますが^^ (May 27, 2009 11:38:12 PM)

Re[1]:牛すじ肉じゃが(圧力鍋)(05/26)   tama-gon さん
TOMOともさん、こんばんは。

>初めましてm(_ _)m
>テーマから来ました(*^^*)
>私も今日、圧力鍋で「牛すじ料理」をしたので
>思わずコメ書いてしまいました(^^;
>牛すじで肉じゃがいいですね♪
>私も今度作ってみようと思います(*^^*)

>突然ですみません。・゚゚・(>_<;)・゚゚・。

はじめまして。
TOMOともさんも圧力鍋で牛すじ料理を作られたんですね。
私も遊びに行かせていただきますね。
ご来訪&コメントをありがとうございました♪。 (May 31, 2009 11:08:21 PM)

Re[1]:牛すじ肉じゃが(圧力鍋)(05/26)   tama-gon さん
酒季さん、こんばんは。

>我が家とまったく同じです。
>牛肉の代わりに牛すじ肉使っちゃおう!と使ってみたら大人気メニューになっちゃいました。
>我が家、すじ肉登場率かなりたかいかもしれませんね。
>ただ我が家は圧力なべがありませんので、ひたすら弱火でことこと・・ことこと・・・煮ていますが^^

牛すじで肉じゃが、ほんとにおいしいですよね!。
煮込み料理もガス代が気になって(貧乏性なんで、笑)あんまり作ってなかったんだけど、圧力鍋のおかげで気楽に挑戦できるようになりました。
でも、コトコト弱火でっていうのが本当はおいしいですよね。 (May 31, 2009 11:10:25 PM)

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