＜チーズの会＞★SS★

下馬「シニフィアン･シニフィエ」のチーズの会 ７回目のチーズの会 今回のテーマは「初春のシェーブルチーズを楽しむ」 山羊の出産は１～３月なのだそう つまり山羊のミルクから作られるシェーブルは 今が食べ頃というわけで たくさんのシェーブル（山羊チーズ）を取り揃えてくださいました ブルゴーニュ地方のシェーブル　マコネ 左がフレッシュタイプのフレ　右が熟成して外皮ができたアフィネ 同じマコネでもずいぶん違いますよね ３週間程でこんなに水分が抜けてしまうんですね 見た目だけではなく味もけっこう違いましたよ それぞれのチーズに合わせて作られたパン達 もちろん非売品も有り パンの紹介は明日からしますね