うさぎ屋

ビタミン菜

見えにくいですが、雪よけの藁の中にビタミン菜があります。
豊平の豊原さんの畑です。

1954年に島根農試でタアサイとシロ菜から育成。
ビタミンＡの含有量が多いことから、 この名がついたらしいです。
耐寒性があり冬場のビタミン補給に心強い味方♪

葉がやわらかく、漬けてよし、煮てよし、
お浸し、みそ汁、油炒め、と何でも使えるおいしい青菜です。