胡桃ｸﾙﾐ

脳を若々しくしてくれる α-リノレン酸を多く含む。
α-リノレン酸は肝臓でEPAやDHAに変わり、脳細胞膜を柔らかくして脳を活性化♪
1日の摂取量は小ぶりのクルミ２粒が目安

【カンタン胡桃味噌】便利な常備菜

・乾煎りし刻んだ生クルミ、味噌、砂糖…各同量

酒で好みの固さにのばしながら加熱
好みで柚子や山椒を加えても

　青菜やゴボウの和え物に
　ふろふき大根、焼き里芋、湯豆腐、焼餅、炊きたてご飯にそえて
　おにぎりの具にも

※砂糖の代わりに蜂蜜を使う場合　・・・
　　ハチミツは　体積（ｍｌ）では砂糖の２倍の甘さ、重量（ｇ）では砂糖と同程度の甘さ。
　　100ｇの砂糖の代わりに100ｇの蜂蜜を、スプーン１杯の砂糖の代わりにスプーン半分の蜂蜜を。
　（但し、甘さの質が違うので目安として）

【胡桃入りいりこの田作り】　脳にとって非常に良いコンビ

・いりこ　５０g （約１カップ）…乾煎り。簡単にパキッと折れるくらい（約１０分）
・クルミ　1/4カップ分…乾煎り（約１０分）
・生姜　小さじ1/2
・醤油　大さじ１
・みりん　大さじ２
・甜菜糖　大さじ２
・酒　小さじ1/2
・白いりゴマ　適量

生姜と調味料を煮詰め、クルミを混ぜ、にぼしを絡める。
皿の上に広げ、ゴマをふる。

　いりこは脳内の情報伝達をスムーズにしてくれるカルシウムが多いので、クルミと一緒に摂ることでより脳が元気に♪

【カンタン胡桃汁粉】寒くて空気の乾燥する冬の季節に
中国の西太后はクルミ汁粉を毎日飲んで老化防止と美肌作りに励んでいたとか

クルミ　40 g…薄皮をむき、水100ccとミキサーにかけペースト状に
牛乳or豆乳　300cc
葛粉　20g （無しでも可）
蜂蜜　大さじ3
塩　少々

1) クルミペーストと牛乳を鍋に入れる
2) 葛粉と蜂蜜を加えて、木ベラで混ぜながら中火にかける。
3) トロミがついたら火を止めて塩を。

お好みで…白玉団子や餅を浮かべて
　　　　…牛乳とココナッツミルク半々で