山は緑

今年は３月４月の寒さで、一時、足踏み状態だった春ですが、 花の季節は一気に駆け抜け、あっという間に山々は緑に染まりました。 山の恵みの山菜も忙しく成長。 ぼやぼやしていると食べごろを逃しそうです。 雨も上がり、暖かだった昨日は、畑に野菜の種を蒔きました。 種を蒔きながら、畑の横を見ると、蕗が食べごろ。 コレは食べない手はないな。 と、早めに仕事を切り上げて蕗採り。 そのまま、お湯を沸かして、あく抜きに取り掛かりました。 ままミーさんのブログにレシピがあったきゃらぶき。 実は、皮をむいて作る蕗の料理は作るのですが、 皮ごと煮るのは初めてです。 結果は上出来。 夕食の食卓に上りました。 季節のものを季節に食べるのはとても嬉しい。 目もココロも体も喜んでいる気がします。 一年中水の流れる道路わきの沢では、セリが所狭しと繁殖中。 ウルイも、茎を伸ばしてきました。 筍もあります。 もうしばらく、我が家のイグネで、山の恵みをいただけそう。 なんてったって、買い物に行かなくても食材があるのが嬉しいです。 春は美味しい。 初夏も美味しい。 山の恵みはありがたい ご飯が・・・すすみます。 ままミーさんのブログはこちら。