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2018.06.17
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カテゴリ:知識
日本の果実の中でも、夏みかんほど変わった由来の物はありません。江戸時代に山口県青海(おおみ)島に、漂着した文旦(ぶんたん)系の種を、育てたのが始まりとされています。

皆様ご存知の通り、みかんは冬の果物で、夏みかんは旬が夏です。長州藩が、失業した武士に、奨励した事もあって、広まりました。取れた当時は、酸っぱ過ぎて、数ヶ月おいておく必要がありました。これが、保管には丁度良く、流通が発達していない時代には、うってつけの保存方法でした。

柑橘系は、交雑により新種が出来やすく、甘夏みかんもこの系統です。この甘夏みかんは昭和初期に出現しました。その後、あちこちに広まりました。既に鉄道があり、運ぶのに手間いらずの時代になっていました。
もう一つの変化は、米離れが進み、食生活が洋風化していくにつれ、ジャム等のスプレッド(パンやクラッカー、ケーキに塗る)系の使用が増え始めました。一度マーマレードの原材料を見ていただくと、お分かりになると思いますが、様々な種類の柑橘系が使われています。あれは、寒冷なヨーロッパでビタミンを取る為の知恵で、ロシアンティーにジャムが入っているのと同じ思想です。それに思い至らなかった高田屋嘉兵衛達一行は、ロシアで壊血病に苦しみました。江戸時代なので、無理もありません。

蜂蜜とかマーガリンと異なり、端を切った狭い出口に、皮が詰まって、パンに搾り出すのに苦労した覚えがあります。我々給食世代にとっては、懐かしい思い出です。

作:M・O

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最終更新日  2018.06.17 10:00:21
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