シン・足立淳のブログ彼岸花

　「東京麺通団」の「チーたま」。

　おなじみの「かまたま」に、粉チーズをたっぷり載せただけの、シンプルなうどんだけど、すごくおいしい。いや、メニューに昔からあるのは知っていたけど、注文したのは恥ずかしながら初めて。どうしてこれまで食べなかったのだと後悔。それほどに美味しい。いや、ただおいしいのではなくて、これまで味わったことのないおいしさだから、ここまで感動しているのかも。

　もともと、うどんに生卵をからめて食べる「かまたま」は、讃岐うどんのカルボナーラみたいなものだと言われていて、それにチーズを載せた「チーたま」は、よりカルボナーラっぽい味になるんだろうなと、ある程度は予測していたのだけど、それが全然カルボナーラではなく、じゃ何かと言われれば、今まで体験したことのない食感だったのだ。

　とにかくチーズのこってり感と、かまたまのボリューム感。それがほどよく合わさって、絶妙な食感。「かまたま」は、しょうゆをかけて食べるのだけど、この「チーたま」は、逆にしょうゆはかけない方がいいかも。

　東京麺通団にはイタリアンのシェフがいるらしいけど、その人の考案か。とにかく、讃岐うどんの奥深さを感じさせるメニューだ。麺通団のメニューサイトを見たら、チーズの他にバターも入っていたのか。なるほど。

　「かまたま」ファミリーは、このほかにも「ねばたま」（納豆）「めんたま」（明太子）「たんたま」（担々卵）「カレたま」（カレー）などがあり。