Vanilla-sugar

玉ねぎを大量に頂いたので
オニオンタルトを作ってみました。
古いファイルからレシピを探し出して

TARTE AUX ONIGONS



見た目が悪いのは気にしない＾＾；

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Pastry-

小麦粉　　　１００ｇ
バター　　　　５０ｇ
塩　　　　　　ひとつまみ
水　　　　　　適量

ボールに粉と細かく切って冷凍したバター、塩を入れ
ぽろぽろになるまでよく揉み合わせる。
水を加え粘土状にする。
ラップして冷蔵庫で休ませる。


The filling-

玉ねぎ　　　　　　　　　　　白２個、赤２個
バター　　　　　　　　　　　１０ｇ
油　　　　　　　　　　　　　　大匙２
卵　　　　　　　　　　　　　　２個
ミルク（又は生クリーム）　１１０cc
チェダーチーズ　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　 　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　　挽きたてのもの適量

玉ねぎを薄くスライスする。
厚底の鍋でバターと油を入れ、バターが溶けたら
玉ねぎを加え、よくバターを絡ませながら
やわらかくなるまでゆっくり炒める。
小さじ１の砂糖を加え、数分おいて、さらに茶色くなるまで炒める。

タルト地を焼き皿に広げ１７０℃のオーブンで１５分ほど焼く。
茶色くなった玉ねぎを敷き詰め
卵とミルクをよくかき混ぜ、塩・胡椒を加えたものを流し込む。
粉状にしたチェダーチーズをふりかける。
焼き皿をオーブンにもどし約３０分ほど焼いて出来上がり。

　
タルト地失敗した＞＜
中身を替えて近日中に再挑戦するのだ～