野菜ソムリエコミュニティおおさか

さてここでお気づきでしょうか？３品に共通して使われていた珍しい野菜のジャンボニンニクに。羽曳野市の野菜・いちじく農家​ハッピーファーム​様から「うちのジャンボニンニクを料理教室に使ってください！」と嬉しいお申し出をいただき、シェフも使ったことがないのでおもしろそうです！と快くメニューにふんだんに取り入れてくださいました。

ジャンボニンニクは名前からしてニンニクと思われがちですが実はネギ科リーキの仲間、匂いはやさしく加熱すると甘みがありほくほくとした食感になります。そして何より名前通りジャンボ！片手のひらに収まらない大きさで約500～800ｇにもなり栄養成分は主にサポニン（新陳代謝と免疫力向上の期待）、食物繊維、少量のアリシン（ニンニク臭のもと）が含まれています。ただハッピーファーム様のジャンボニンニク今年は手に入りません。6月末の大雨で貯蔵倉庫が浸水し料理教室で使用する分を除きほとんどが売り物にならなくなってしまったからです。大切に育てられた作物の天候による損失ははかりしれず言葉も見つかりません。せめて私たちにできることは食べることで応援し続けることだと思います。

皆様「美味しい！凄い！」と料理に感動しつつシェフに日頃の料理のお悩み相談をされていました。調理の質問、食育やシェフの夢に至るまで様々な質問もシェフは笑顔で丁寧に答えてくださいました。

またシェフのお人柄と面白いトークの後押しもあり参加者は初顔合わせにもかかわらず料理を作ること食べることを通じて心を通わせ終始笑い声にあふれました。

外は梅雨空であいにくの雨でしたが会場室内は途切れることのない笑顔で晴天模様に。まさにシェフの考えのあたたかな料理の時間が参加者の幸せや癒しになり心と体を整える料理教室に。今回の料理教室が皆様の今後にお役立ていただけましたら幸いです。

最後に多忙な中で講師をお引き受けくださった鈴木シェフ、ジャンボニンニクをご提供いただいたハッピーファーム様、ご参加いただいた皆様ありがとうございました。皆様のおかげをもちまして楽しいイベントを実現できましたこと心より御礼申し上げます。

野菜ソムリエコミュニティおおさかは今後も様々な体験を通した学びの機会をお届けしたいと考えております。大阪以外の方も会員登録無料で受け付けており会員専用ラインでイベントのご案内をお受け取りいただけます。この機会にぜひご登録をお願いします。