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2024.09.22
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カテゴリ:料理(レシピ)

カツオのタタキのディジョンマスタードソース(*^^*)
 
 
居酒屋マルシェを始めて5日頑張りましたが楽しい🎵
 
 
 
いつもはナイフとフォークで食べてもらってるので、お箸だけで食べてもらうとポーションが大きかったり…
 
 
指摘されるとわかることが多い(((^^;)
 
 
 
 
カツオは予め切ってオリーブオイルとニンニクでマリネ。
 
 
混んだ時に切る作業が多くてお客様を待たせちゃった。
 
 
マスタードはフランスのディジョンマスタード
 
 
酸味のある辛みの無いマスタード。
 
 
日本だと辛みが欲しくて練り辛し混ぜる人もいるけど…
 
 
それにヴェルジュジュースを混ぜてのばしてオリーブオイルでソース
 
 
 
カツオは上からカマルグのフルールドセル
 
 
スプラウトのサラダと青じそ
 
 
 
美味しゅうございました(*^^*)
 
 
 
ダイニングバーマルシェは通常8500円.11000円のコース料理のみのご予約承ります。
来週木曜日は1人でのんびり営業予定の為時間は未定です
金曜日、土曜日は18時から22時までの予定です。
お席のご予約お待ちしております。
メニューは毎週店主の気持ち次第です(*^^*)
 
 
輸入食材マルシェでカマルグの塩各種販売しております♥️すみません、値上がりします🙇⤵
 
#カツオ料理 #カツオのタタキ #マスタード #ダイニングバーマルシェ #輸入食材マルシェ #沼津レストラン #沼津フレンチ #沼津フランス料理 #居酒屋マルシェ​輸入食材マルシェ







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最終更新日  2024.09.22 20:20:06
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