勝沼は昼前から小雨が降り始め、
寒い一日であった。

今日は、よくお世話になっている、
老舗の観光ぶどう園で巨峰の房作りを手伝った。


生食用ブドウの房作り（花穂の整形）は品種によって異なる。

今回は種無し巨峰の房作りである。

この時期、巨峰の花穂は丁度、開花が始まった頃で、
大きい花穂では長さが２０cmを超えるぐらいに生長している。

花穂の　上の部分を「肩」といい、
　　　　　下の部分を「房尻」という。

写真の花穂は長さが２２～２３cm程あるが、
房尻の部分を４cm残し、
あとは支梗の部分から切り落とす。
この４cmが収穫時期には５００gの房になる。


　左： 房作り前　　右： 房作り後


数日後、種無しブドウにするために５月１１日の日記に書いたようにジベレリン処理を行う。

１回目の処理は無核化（種無し）
２回目は果粒肥大化　

デラウエアでは満開の５日程度前を目安に１回目のジベレリン処理を行うが、
巨峰やピオーネは花穂が咲ききった時を目安に行う。

右の写真の穂軸の中ほどに花蕾の塊りが２つ残してあるが、
これは１回目と２回目のジベレリン処理をする度に、
１つづつ切り落とす目印のために残してある。