......Vincent's Life in Europe......

週末はPÁVA（ハンガリー語で孔雀）というイタリアンレストランへディナーに行きました。このレストランはフォー・シーズンズ・ホテルの１階にある超高級レストランです・・・といっても、ハンガリーの物価からいうととても高いのでしょうが、スイスという物価の高いことで有名な国から来た私たちには「こんなに美味しくて、こんなにリーズナブルでいいの～？」ともう、ホクホクです。アラカルトもありますが、コースがオススメ。６品＋４種類のワインで22900フォリント（約14500円）です。

まずはキッチンからサービスの一皿。



サラダの載ったサーモンのタルタル。盛り付けが綺麗ですね～。

次はコースの最初の一品。



シーフードをスコッティッシュ・サーモンで巻いたものにサラダの付け合せ。ライムとオリーブオイルのソース。ワインは南チロル産の白ワイン。かなり辛口のワインで、魚介類にぴったり。

2品目。



マグロのタタキ、カポナータ添えと言ったらいいでしょうか。下に敷いてあるソースはカレーっぽいエスニック風の味でした。かなり斬新。マグロの火の通し方が完璧。赤ワイン、ブラウ・フランキッシュを合わせてありました。このブラウ・フランキッシュがまったりしてかなり私の好み。

お次は肉の１品。



オックス・テールの煮込みをパスタで巻いて、水牛のモッツァレラを上に載せ焼いたものに、黒トリュフとトリュフ・オイルをかけたもの。絶品。思わず「う～ん」と唸るほど。テールを煮込むだけでも時間がかかるだろうに、かなり手間ひまかかってます。ワインはハンガリーを代表する赤ワイン、ビカヴェール。このビカヴェールはウマイ！この濃厚な味付けの料理にとても合います。

さて、ここで箸休め。



シトラスとシャンペンのシャーベット。お口の中すっきり～！

さて、本日のメイン。



仔牛のロイン（腰の部分）のステーキに仔牛のすね肉とポルチーニ茸のラグーを載せたもの。ソースはマルサラ・ソース。ワインはハンガリーの有名なワイン産地、ヴィラニ産のCabernet Sauvignon。仔牛の焼加減もいいし、ラグーもソースも絶品。でも、もうかなりおなか一杯。くくぅ～っ！苦しい・・・。

はい、デザートです。



酒飲み辛党のVinママはあまりデザートには興味ありませんが、一応味見します。キャラメルとオレンジのケーキ、スターアニスのアイスクリーム添え。甘さ控えめで結構美味しいです。

いや～、満足満足！ここのソムリエさんに聞いたのですが、月に１回ワインテイスティング・ディナーもやっているそうです。７品＋７種類のワインでお値段はディナーコースと同じ。次は３月２４日に予定されているということで、もちろんすぐ予約入れました。

ここのレストランは犬は入れません。なのでVinちゃんはおうちでお留守番。でも、ディナーの後すぐ迎えに行って、一緒にバーへ行きました。「フンッ、ママ達だけ美味しいものたべてさっ！」なーんて文句ブーたれないところがいじらしいです。



「骨の方が美味しいもんね～！」