......Vincent's Life in Europe......

ブログ更新をサボってたら、一ヶ月あっという間に過ぎてしまいました。ははは・・・

それで先回の続きですブダペストではイタリアン・レストランの最高峰（とVinママが勝手に思っている）「PÁVA」へワインテイスティング・ディナーへ行って来ました

夕方7時半からレストランの入っているフォー・シーズンズ・ホテルのロビーで、まずはアペリティフに赤、白のワイン。おつまみも色々出てきましたが、フォアグラ・ボールのトリュフまぶしとでもいいましょうか、フォアグラのテリーヌを小さなボール状に丸めてトリュフの粒をまぶしたものがとっても美味VinパパとVinママは7時50分ごろ到着したので、もう一気飲み状態8時からぼちぼちレストランに着席。

このワインテイスティング・ディナーはここのレストランと、ワインメーカーが協賛でやっているらしく、今回はバラトン湖畔のBadacsony（バダチョニ）にある「Villa Tolnay」のワイン。実はここのオーナーのフィリップさん、食事の後テーブルに挨拶に来られたのですが、なんとバーゼル出身のスイス人！何年か前にワインセラーを買い取ってハンガリーに移り住んだらしいです。話盛り上がる～。

さて、まず1皿目。



家鴨のフォアグラと生姜の薄切りをプレスしたものに、付け合せはルバーブのコンポートとくるみのブリオッシュ。ワインはちょっとフルーティーなリーズリング。

お次。



ホタテとブラックタイガーと春野菜のフリカッセに手長エビのハーブパン粉焼を載せたもの。トリュフ風味。ワインは軽い白ワイン。今回のコースの中ではこの料理が一番気に入りました。ワインは・・・このあたりではっきりしてきたのですが、ワインがあまり美味しくない。でも、このディナーは一つのワインセラーからのワインしかサーブされないので、ま、仕方ないか・・・。今回は料理を楽しもう。

3皿目。



アスパラのリゾット。ここのレストランのリゾットはかなりイケます。お米がビミョ～にアルデンテ。

お次はお口直しのシャーベット。



蜂蜜とサワー・チェリーのカキ氷といった感じ。色がとってもキレイ。お口のなかさっぱり！

最初のメインの一皿。



ヤマウズラとポルチーニ茸のタルト、赤ワインとグリーン・ペッパーのソース。この赤ワインソース、かなりイケます。ワインは2005年のCabernet Sauvignon。重さがいまいち。

ここまできて、お腹はもう許容量の限界に近づく～！く、苦しい・・・。だけど、さらにお皿は続くよ～

ハイ、本日のクライマックス。



ラムチョップのラベンダー風味パン粉焼、付け合せはズッキーニのラタトイユとヤギのチーズをマンゴールドの葉で包んだもの。Vinパパはなんとか全てお腹に収めましたが、私は一口食べてダウン。ワインは同じ種類の赤ワインの2003年産と2004年産。

はー、次はデザート。



ご存知のとおり、Vinママは甘いもの苦手で、デザートにはあまり興味がないのですが、見て下さい、この美しさ・・・。梨のタルトにサフラン風味アイスクリームを添えてあります。ワインは甘い白のデザートワイン。

皆様、写真だけでも楽しんで頂けたでしょうか？ワインテイスティング・ディナーは普通のディナー・コースに比べて、料理の品数もワインの種類も多いのですが、ワインメーカーの売り込みのために行われているようなので、食とワインのコラボレーションに興味のある方は普通のディナーの方がいいかな？と思われます。普通のディナーのワインはかなり厳選されています。



ゴールデン・レトリバーの子犬と遊ぶVinちゃん。大きさではすでに負けています