リキのワインよっぱらいの部屋

[ワイン他お酒] カテゴリの記事

全544件 (544件中 201-250件目)

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 >

• 

  酒かすonノリonチーズ

  【３月２４日　金曜日】　火曜日に書いております。　少し留守しておりました。　溜まった日記を書き始めます、よろしくお願いいたします。金曜日は毎週開催のワイン会の日です。リストは以下の通り。1. 2004　カノン・デ・マレシャル・ブラン　/　ドメーヌ・カズ　サンプルで頂いたワインです。葡萄品種（セパージュ）はリストのとおり。フランス最大のビオディナミの生産者で、甘口のヴァン・ド・ナチュレの生産地のリブサルトにて、ワイン造りを行っています。詳しくはこちら　マスカットな味わいが強く感じるのかと思えば、そうでもなく、スズヤカな印象を見せてくれる。　希望小売価格が1600円となるが、それでは、このワインは少し高いのでは？　そんな心配をよそに、好評な評価をお客様から頂く。少し取り扱ってみようかと思索しております。2. 2004　サン・ブリ　ソーヴィニョン　/　ゴワゾ　早いもので、このワインも取り扱って、既に３ヴェンテージめです。2001年はVDQS、2002年はAOCに、そして2003年はなぜかとんでこの度は2004年の入荷。　ソーヴィニョン・ブランとはカクあるべきとの信念が伝わってきそうな印象です。教科書に出てくる「ネコのオ○ッコ」もほのかにもち、04年はフレグランスに華やかです。3. 2004　エルカヴィオ　ローブレ　テンプラニーリョ　このワインの03年はナパのコルギン（非常に高価）のカベルネとライク・ア・スメルとの事、高い評価も頂いておりました。　このワインも、出来は確かにいい、濃厚さを持つも、そのバランスの良さが、飲み応えを与えるも、うるささを感じさせない。テンプラのイメージを探すも、やはりあの酸味のようなものは見当たらない。そりゃパーカー氏で、カベルネ・ソーヴィニョンと似ているというのだから無理もないか。　しかし、気になるのは「この価格なら」と一言つけたくなる。それは決して否定的なことではないのだが・・・　もし予算を頂いて、その予算にはまるセレクションの時にはすかさず選ぶでしょう。「この価格なら」4. 2002　スノークォルミー　カベルネ・ソーヴィニョン　ローズバッド畑　おいしい(^o^)　この価格にして単一畑なのです。それだけで、なんだかお得感が増す、小市民です。「ローズ・バッド」畑1981年の植えられた葡萄の樹で、その畑は近代的テクノロジーに満ちています。樹齢20年を超えたカベルネ・ソーヴィニョンからの味わいは「充実」です。飲んでいてその存在感がとても安心できるのです。カリフォルニア産より目立つタンニンも、好感が持てます。もう少し自信を持って大々的にアピールしても良いかも。5. 2003　ブルゴーニュ　キュベ・ジェラール・ポテル　/ ニコラ・ポテル　ブルゴーニュ・ピノをじっくりと飲むのは久し振りです。ニコラの父、そしてプス・ドールの共同経営者の一人だったジェラールの名を冠したこのワインには、改めて、本来のブルピノの距離感を感じた。この素直で伸びやかな印象は2003年のためでもあるのか、熱かったといわれ、収穫も通常より２週間も早かった2003年。本来はポマールを名乗れるはずを、あえて名乗らず、父の名にしてリリースした、ニコラの真意は、きっとこのワインに見せる力強さだろう。ブルゴーニュの誇り、繊細さをしっかりと持ちながらの話です。さてそんなワインとジャマイカのオーナー萩原氏の自由な発想の料理とは。◆左から酒かすonノリonチーズなおつまみ　もう少しアクセントに塩味なり、ごま油などが必要だったかも、それでも、それぞれがケンカしないで、口の中で広がるのは不思議な感覚だった。カノン・デ・マレシャル・ブランが楽しい相性を見せてくれた。◆真ん中黄色と白のタクワン　タクワンがこのように並べられると、始めは何か全く分からなかった。右画像のブルーチーズと、白いタクワンをあわせたとき、タクワンが生の大根の味に戻るのは圧巻だった。あまり赤では試さない方が良いかも知れない、しかし、タクワンが、チーズがつなぎで、ワインに合うのは、日本広しといえど、その体験をしているのは、このワイン会に集まったメンバーだけでしょうね。アフタージャマイカでのワインのご提供ありがとうございました。私は、伊豆に出なければならないために、早々と帰途につきました。人気blogランキング　また、見るのも怖い(^^;　そうなってるか、見て来てm(_ _)m

  Mar 24, 2006

  コメント(0)

• 

  お楽しみいただけました？

  【３月２３日　木曜日】　もうこんな時間(^^;　実は私、金曜日深夜から、伊豆は修善寺に行くのです。　金曜日の深夜？、土曜の早朝？に出発です。　日曜日には戻って参りますが・・・　少し仕事もブログも追われています。　こんな時に限って、桜に関する限定ワインメニューの作成も溜まったりして(^^;　また、思い入れの強いワインが入荷して、ＨＰにもアップしましたぁ～　気合入れて作成しました。カリ・ピノのメルヴィルです。　また見てやってください。　さて、本日はお約束がぁ～　ＯＫさん　ご結婚の記念日おめでとうございます。　そして奥様が御懐妊とか、おめでとうございます。　ご予算一杯美味しいのをと、シャンパンのハーフボトルをお勧めしました。　一人でもタップリと飲みたいので、普通のサイズのボトルを！とのこと(^o^)　美酒には浸りたいですよね。◇フランチャコルタ・キュベ・ブリュット　ベッラビスタ　もう今頃は、心地よい酔いの中でしょうか。ワインの名前どおり、良い景色の夢を見られているのかも知れませんね(^o^)　それなら、きっとお楽しみいただけたのでは？　と、勝手な推測をさせて頂きました(^o^)人気blogランキング　また、見るのも怖い(^^;

  Mar 23, 2006

  コメント(2)

• 

  パーツがまとまり始めて

  【３月２２日　水曜日】　今夜は、第４水曜日なので、有馬温泉にあるフレンチレストランでワイン会の日です。☆ブルゴーニュ・シャルドネ [2002] / オリヴィエ・ルフレーヴ　何かの間違いか？　飲んで改めて値段を見れば、本当にそう実感せねばならない。　クリーンで、引き締まっていて、ライムな印象に端正な外見を楽しめる。☆シャブリ　モンテ・ド・トネル（1級畑） [2004] / ルイ・ミシェル　03年の果実味豊かなところから、04年はシャブリらしさを取り戻した。それでもこの畑、そしてルイ・ミッシェルは、樽を使用しているのか？そう思わせるような、果物からのコクを見せる。見事なものだ。☆タンタラ　シャルドネ　サンタ・マリア [2004]　大好きな生産者です。入荷して、もう待ちきれなくて、こちらで既に２本目にチャレンジ。　皆さんの感嘆の声をお聞きしました。　「これおいしいわぁ～」　もうそれだけで、ニコニコです。自分が美味しいと思ったワインに、賛同して喜んでいただける時は、本当にワイン屋冥利に尽きます。　バケットにバターという取り合わせと妙にあい、料理が無くとも楽しめる気がしました。　１本目の時より、香りの開くスタートが少し早くなってくれた気がしました。★セインツベリー カルネロス　ガーネット　ピノ・ノワール[2004]　料理と、楽しみながら飲むなら、これでも高価な方だ。　正規にレストランで頼めば少なくとも6000円は取られるのでは？　そう思えば、十分に高価なワインです。そしてお料理も楽しかった。二番目のの白身魚にクリームの乗ったものでも、美味しかった。ましてや、三番目の料理なら、もう、やばいほどにマッチいたしました。★タンタラ　ピノ・ノワール　サンタ・マリア [2004]　既に、このワインも二本目です。　一時の４番バッターばかりの巨人軍に例えたワインでした。どれもパーツで見れば高級品だとすぐに分かるパーツを持ちながらも、そのパーツが別々のところに行くような、閉塞感を思いましたが、今回は少しそれもまとまりを見せてきました。　それでも、グラスに注げば、まだ少し曇りがあるように、透明でない。旅疲れはまだ取れていないのでしょうね。　少し前進を見せてくれたのが嬉しいです。　そして、かなりのレベルで美味しいワインである事が、チロリと姿を現し始めました。楽しみです(^o^)★ヴォーヌ・ロマネ [2002] / ルー・デュモン　最後に飲めば、やはりブルゴーニュです。そして銘醸ワイン村の畑です。造り手としての、味わいなのです。と酸味でその存在感を示してくれる。カリフォルニア・ピノ・ノワール後だから、仕方いのかもしれません。　それもで、酔っていく頭の中が、シャキッとしたような印象でした。今夜はこのぐらいで・・・人気blogランキング　また、見るのも怖い(^^;

  Mar 22, 2006

  コメント(2)

• 

  角が取れたワインも

  【3月　20日　月曜日】　少し弱っていると言われた・・・　マンデークラブです。　先週は、おもいもよらぬハプニングで欠席となりました。だからと思いつつ、なんだか混沌とした店内。色々ワインは開いているが、二本だけに留めたい。★タンタラ　ピノ・ノワール　サンタ・マリア [2004]　待ちきれずに開けてしまった(^^;　いや、私だけの意見ではないです。　しかし、ワインに透明感がなく、まだ踊っていた(ToT)　少し雑味が混じるのは、きっとそのためだろう、中心線に味わいが集まらない。それぞれが高級感溢れる要素を持ちながら、４番バッターばかりが揃っていた弱い巨人軍のようだ。・・・しかし、一ケ月後には、変身してくれる確信がもてた、それを伝えねばならない。　カリフォルニアなのに気むつかしさが少々混じったワインです。　今はなんとも判断が出来ない、そうとしか言えない。　そして今夜は、6000円に近いカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョンを頂いた。　そこで大きく私の思いは、皆さんと食い違った。　このワインは「もう終りかけ・・・」と、回りが言う。それがどうも納得がいかない、強かったであろう果実味ほどよく角がとれた。そしてその角の取れ方は、ワインの中庸さを与えた。　テーブルワインなら許せるのだが、この価格では「ピークは過ぎた」と言われても仕方ないだろう。　何が伝えたいのか、何が得意科目なのか、中盤の抜けによって欠落する。暫くして盛り返す中盤、なんとも心地よい距離感がそこにある。とびっきりの美人が居て、近すぎても、その美人度が分からない、離れすぎても見えない、そんな適度な距離感が私には丁度よく、とても心地よい展開を見せてくれた。　はしゃぎまわって美味しいを連発したいのに、回りが私と意見が違う(ToT)　なんだか、それだけで、これほど美味しいのに、それを喜べない、場違いな自分が居た。　やはり、少し自分が弱っているのかなぁ～人気blogランキン

  Mar 20, 2006

  コメント(2)

• 

  気になるワインです

  【備忘的に】　別に驚かない　ロバートパーカー氏が９０点～９１点獲得してOutstandingとしても、そしてそのイタリア産ワインがアメリカで一本辺り$38だとしても。　ただニューヨークタイムスで「Naked Came the Vintner」　裸のワイン商がやってきただなんて(^^;Savanna Samsonさんという方の話なのですが、どうも小市民的おやじの興味をそそる職業をされている。　気になるワインです。人気blogランキング　日記とはあまり関係ないので、開いた日にアップしました

  Mar 19, 2006

  コメント(0)

• 

  うどんにワイン？

  【3月　17日　金曜日】1. 2005　マウント・ネルソン　ソーヴィニョン・ブラン（ＮＺらしい酸味と完熟柑橘系の味わいですが、イタリアのセンスも加味されて）　ニュージーランドを代表する、マルボロウ地区のワインです。確かにNZに期待するグリーンハーブを持つが、それ以上にストイックなまでの果実味の追求をソーヴィニョン・ブランで実現する姿に、このワインの生産者、アンティノーリの心意気を感じました。レイヴェンスは、新しく変わったインポーターさんからの供出です。ありがとうございます。2. 2004　レイヴェンスウッド　シャルドネ　（トロピカルフルーツたっぷり完熟のシャルドネの中に、甘さまでを感じる白）3. 2003　レイヴェンスウッド　メルロー　ヴィントナーズ・ブレンド　（ジンファンデルの専門家のつくるメルローの味わいは、やはり果実味タップリ？）　別に頂いたからと、甘い評価は致しません。　そこには、小市民的発想はピシャッと排除します。　このサンプルというワインは、否定的に見ます。　「なんという言い訳で貰ったワインだが断ろうか」そんな見方です。　所が、面白いワインだった。レイヴェンスは既に大手と考えて良いと思う。その生産者が作り出すワインには、卒のないワインが仕上がっている。看板のジンファンデルに顕著に感じる。　レイヴェンススタイルというのか？　それともこれがカリフォルニアといいたいのか？　悔しいが、取り扱います、断る理由が見当たらないほどの中庸さは、きっと面白いと、喜んでいただけると実感したからです。4. 2003　”トレスコーネ”　ランボルギーニ　ウンブリア・ロッソ/フォイリータ　（樽の使い方が上手さがある、新しいイタリアの生産者）　イタリアのスーパーカーメーカー、ランボルギーニのワインです。　バニラな感じがバランスよくヘビーめにシフトしてモダンに仕上がって楽しいです。地元品種をしっかり使っていることに、なんだか新しい可能性を感じます。　世界標準を、イタリアの地元品種（サンジョベーゼ、チリエジョーロ）で実現させているのです。それはまるで、一皮むけたモダンなテンプニーリョであり、ネッビオーロの様でもあります。5. 2001　Ｍ．シャプティエ　オーストラリア　シラーズ（ローヌの有名生産者が作るとオーストラリアも少しタイトな線をつくり出す？）　オーストラリアなミントの印象を心地よく楽しむことが出来ました。　酸味、タンニンにまろやかさを感じ、フルボディなのに、艶やかさが、飲みやすさを感じさせてくれます。　正直苦手なのです。ミントが、しかしこの距離感で微妙さに表現されれば、アクセントの一つに感じる程度になります。----------------　ワインのプロフィールが長くなりました。　萩原氏のお料理は↓四国を旅して来た事にちなんで、お土産替わりのうどんアレンジ(^^;　所がこれが美味しかった。　いつも斉藤と私は、ご飯を駆け込んでワイン会に臨むも、この日はバタバタ、実は、夕食を食べずに、スタートとなった。　讃岐うどんをオリーブオイルでからめて、タップリの野菜を上に乗せ、シーザースサラダ用ドレッシングがふりかけてある、シンプルな料理ですが、食感はオイルのお陰か、よりうどんはツブツブ感とモチモチさを強め、なんとも心地よい歯ごたえ。野菜のシャキシャキ感をドレッシングが味わいで、繋ぎ合わせたような味わい。　マウント・ネルソン　ソーヴィニョン・ブランが最高の相性を見せてくれた。　右のドライフルーツの盛り合わせは、takaさんの差し入れ。レイヴェンスウッド　シャルドネが教科書を読むがごとくしっかりとマッチしました。特にパイナップルの干したのには、最高です！！辛口ワインなのに、デザートワインに変身したかの様です。　干しぶどうとシャプティエ　オーストラリア　シラーズは・・・・　番外でご好意でお持込で、昨年の飲み忘れとドミニク・ローラン謹醸のボジョレー・ヌーヴォ・ヴィラージュ[2005]が、大人の翳りを見せ始め、ドライ・パイナップルとの相性がも抜群でした。フレッシュパインをカシスのリキュールで混ぜたような不思議な印象がございました。人気blogランキン

  Mar 17, 2006

  コメント(2)

• 

  ワインの温度を検証しながら

  【3月　16日　木曜日】　今夜は夜に野暮用を抱えていました。ワインの事と全く関係がございません。　それでも、昨週の木曜日に初心者的なワインクラブを発足しようと、相成りました。　まさか、今夜も決行とは思わなかったのですが、その自称初心者の方々が二名集いました。　時間ギリギリの２０：３０まで、行ないました。　その内容は？☆ホーク・クレスト シャルドネ[2004] 　カリフォルニアのシャルドネです。　私はルナさんにご紹介を受けて、取り扱いが始まりました。　初めて飲んだ時に、なぜ、このワインに今まで気がつかなかったのか、残念に思いました。なぜってカリフォルニアなら、大方にして、このクラスの日本に輸入されているワインは飲んでいると思っていたからです。　慢心はいけませんね。この価格にして、このようなワインが隠れていたとは(^^;　ただ、お恥ずかしい限りですが、このワインはこの04年のヴィンテージしか知りません。　だから、この酸味がキッチリと出ていて、HBの鉛筆の描線程の輪郭に囲まれたコクは、この年の特徴か、このワインのスタイルかが分からないのです。　それでも、手を打って「美味しい！」といえるシャルドネです。　このワインを使って、温度変化についてのお話を致しました。　それが派生して私もメルマガに-----　「当たり前の温度」というのが、私たちの表現には前提で伝えられることがあります。　「冷めた味噌汁」。味噌汁たるもの、温かくて当たり前。ですから、その当たり前の温度から外れるから、"冷めた"と使われるのでしょうね。　「ぬるいビール」ビールは冷えてて当然だから、"ぬるい"は、わざわざにでも付けられるのでしょうね。-----　どうぞ、当店のメルマガを読んでくださいませ（めったに書かないけど）。　お申し込みはこちらです。　今夜は白ワインの時のお話となりました。　「美味しい温度」というのがワインにはあります。それを適温などと申します。それは通例であって、なかなかそれに当てはまらない事もあります。またその適温にするのが難しくもあります。　食事に出かけ赤ワインを頼んだら「キンキンに冷えていた」なんてざらです。知っているようで、温度の美味しさの恩恵を受けることは、自分でしない限り難しいです。　そこで、明白にお分かりいただけるのが、コクのある白ワインなのです。　冷やしたところから、時間をかけて室温に馴染むまでの温度変化を、味わって行けば良いのですから。　12℃からスタートしました。　意図はございません。　コクも分かりやすく酸味も見えて、ブレーキをかけていないと、グラスはすぐに空になっています。温度が上がるにつれ、フルティーさを増しては来るが、酸味がぼやけて、何を味わったら良いのか分からなくなります。　その焦点がぼやけるところを実現したかったのですが、このワインは、温度が室温の23度に馴染んでも、芯を失うことがなかったので、この「木曜クラブ」は失敗に終りました。　ただ、温度の重要性については、ご納得いただけたようで、嬉しかったです。☆タンタラ　シャルドネ　サンタ・マリア [2004]　このワインを、起きて破りに待ちきれなくて、昨夜は明けてしまったのです。とても癒してくれたワインでした。そして私に活力を与えてくれました。　このワインを、こっそりグラスに一杯取っておりました。そしてティッシュを一枚乗せただけで、一日過ごして、この日に飲みました。　かなりのレベルです。畑名も入らないのに、翌日のグラスにも、姿勢を崩さない、しっかりとした、ブレないシャルドネが現存していました。　グラスで一日過ごしたワインですよ！　早くに開けてしまった、ということもあるでしょう。それでも松の木とパイナップルが残されていました、いったいこのワインはいつに飲み頃を迎えるのだろうか。　このシャルドネは、常温の20℃ぐらいから、飲み始め、氷水につけて下がっていく様を見るほうが、絶対に楽しい。そして、輪郭が鉛筆の２Ｈの描線を描く少し前に、氷水から引き出して、楽しみたい。　まいったな～　ここまで美味しかったら、切り札に使えます(^o^)　時間に間に合い野暮用に向かいましたが、寝ていました。人気blogランキンよろしければ、クリックをm(_ _)m

  Mar 16, 2006

  コメント(0)

• 

  心を軽くする感動的美味しいワイン

  【3月　15日　水曜日】私だけでしょうか？個人的なことも、ワインのことも勝手にこのブログには書きすぎです。お許しください。仕事にならない自分の精神状態は差し引きして、別のところからパワーを頂くのです。びっくりしたぁ～リアルワインガイドNo13というワン専門誌に過日取材をしていただいた。編集長の徳丸氏の熱きパッションに触れた時、出版と、ワイン販売とは、同じ志を持つ同士なんだと実感した。そうして再会しての、心余るようなもったいない記事を書いて頂いた。この本をもって、意識もおぼろげな父に見せようと、本日も病院に行って来た。大きな写真だったので、分かってもらえたか。彼は、チューブを口に入れ喋れないのに、目で言ってくれた。「甘えるな、がんばれ」そう聞こえた。親孝行が出来た、ありがたい日でした。そんな夜にフライングをしてしまった。HPでも2ヶ月は休ませて欲しいと書いたワインを、辛抱できずに、開けていただき飲んでしまった。かなり美味しい。いやとびっきり美味しかった。父親の回復とリンクしたのか、心までもが軽くなった。かなりの連中も、モンラッシェ（村名ではない）並だと楽しんだ。勇気を頂いたワインでした。あす追加のお願いをするつもりです。人気blogランキンブログ的にはスランプです。でも優先順位をご理解ください。

  Mar 15, 2006

  コメント(8)

• 

  生まれ年ワイン

  【3月　11日　土曜日】　既に昔話に近い過去となってしまったが、この日の出来事は、何をおいても書き留めなくてはならない。　お二人のお誕生日会がありました。◇ゴッセ　ブリュット・エクセレンス　シャンパンは11月頃キャンペーンが組まれて、年中で一番安く仕入れることが出来るのです。ですから、私の店でも一年分に近く、仕入れちゃいます。ですから、売れ残りも発生します。その売れ残りがこのゴッセでした。　断言できるのは、普通のクラスのシャンパンでも、「熟成が進む」ということです。コルクはガス圧の減りで、抜きにくくなっていました。それでも、細い泡立ち、焼きリンゴになりきれない可愛いボディ。　気分は盛り上がるというより、しっとりとしたものでした。☆プラネタ　ラ・セグレタ・ビアンコ [2004]　04年となった、イタリアはシチリアのワイン。　なんだか、濃くなっている。アカシアの花にハチミツ、完熟なソーヴィニョン・ブラン種のワインと間違いそうになる。トロピカルフルーツが、「違う違う」と訴えかけてくれる。　グレカニコ種という、地元品種が使われていますが、その比率は50％。ですから、この味わいと、品種の特徴とをつなげ合わせるは危険かも。普通に美味しい、シチリアン。☆シャトー・レイノン　ソーヴィニョン・ブラン [2004]　柑橘系、白い花の香り。キリリとして、凛とした味わい。コクをそこそこ感じながら、スカーとした飲み口が、本当に心地よい。ボルドーも白はもうというか、やっと04年。香りの強いミュスカデルの印象を感じるが、使用されていないとのこと、セミヨンのボディーにソーヴィニョン・ブラン香り酸味で纏め上げたのか。このスタイルのボルドーブランが、生まれてきたのは1980年代後半からとのこと。　普通のボルドー・白より、切れるような酸味と、内に持つコクが心地よかった。★シドゥーリ　カルガサッキ・ヴィンヤード　ピノ・ノワール[2004] 　コク、練れたのみ心地。そろそろ香りを確かめないで、そのまま飲んでしまう。　もう少しグラスの中で楽しめば、もっと妖艶になるのが分かりきってはいても、落ち着いて飲むことが出来ない。今夜は本当に色々なワインが開いているので、ゆっくりと見れないのです。　一本を味わいつくすなら、本当にしっかりと応えてくれるも、この状況では、やはりしっかりと見れない自分が少々残念です。★キュペ　シラー　ビエン・ナシッド　リザーヴ　[1996]★キュペ　ロス・オリヴォス　キュヴェ　[1997]　まだまだ楽しめる二本。　スパイシーに黒糖を煮詰めたシラーには、太陽が詰まったまま、まだ抜けていないのでは、そんな印象を力強い印象の中に、持ち続けていました。　カリフォルニアとしての将来性がこれからも持続するように感じた。ただ果実味を好まれて、カリフォルニアをお楽しみの方には、少々物足りないものとなったでしょう。　ローヌブレンドには、プラムを思うような酸味が強く感じられた。これはリリース直後では、その存在さえも難しかったのではないだろうか。それが、落ち着きを見せてきては居るが、梅干チックな印象には、少々つらいものを感じました。折角飲ませて頂いたのに、恐縮に感じました。★セレシン　マルボロウ　ラウポ・クリーク　ピノ・ノワール[2004]　コメント割愛m(_ _)m★シャトー・ラツール[1940]　2006－1940＝66年　算数をして見たくなる。　66年前に実った葡萄100％。1940年に花開き、その年の雨と太陽の恵みを受けて、ジュースになって、酢にならずにワインという液体に姿留めて、現在に蘇る。　第二次世界大戦の最中もワインは造られて居たのですね。　老人を思いました、背筋が伸びた、カクシャクとした老人を思いました。背筋がすっと伸びて、まだマラソンが出来そうな、そう今なら鉄棒で大回転をやってしまいそうな、老人を思いました。　それは男性的な印象の中に、色気というようなものも感じます。果実味さえも感じるのです。　この古酒の世界は独特です。そして高価でリスクが高いです。生まれ年のワインとか、そういう切っ掛けがないと、触れる事がないですね。　いい体験が出来ました。★ヴォーヌ・ロマネ　クロ・パラントー　[2001]　/　エマニエル・ルジェ　知らないふりをしたい。分からないことにしてコメントを避けたい。　言葉が見つからないのです。　モクモクしていて、ドアが何重にもあるタイプでした。一つ開け、また一つ開け。最初からどうだ！とは来ないで、丁寧にドアを開けてゆく。シ～ンとした静寂に包まれた、厳粛さを感じる。　デキャンタされていた。最初の頃から少々見てみたい残念さを持ちました。　こんなワインを飲んでいて、飲み方に後悔するのはいけませんね。---------○アルガブランカ　エンヴェリェシーダ1990○華鳩貴醸酒16年熟成大古酒　デザートワインも抜かりなく揃っていました。　やはり、この文化が必要です！　また、デザートワインを飲むまでは、意識がはっきりとしていなくてはなりません。　美味しい二本でした。　ただ、貴醸酒がなんの違和感もなく、楽しむ事が出来ました。本当に不思議なカテゴリーですね。　華鳩の貴醸酒はオーク樽熟成のを楽しませて頂いたことがあります。　不思議な日本酒の生産者ですが、きっと根強いファンが出来ると思います。というより、既にいらっしゃるでしょうね(^o^)人気blogランキンお気持ちがございましたらm(_ _)m。

  Mar 11, 2006

  コメント(0)

• 

  美味しい納豆も・・・

  【3月　10日　金曜日】毎週開催のワイン会の日です。　こちらの会場とさせていただいている「ジャマイカ」のオーナーのこだわりの一品とワインを合わせるテーマが続いています。　そして今夜、彼が作ったものは難しいものでした。上の画像で何がアレンジしてあるのか、識別できますでしょうか(^^;（左画像）　カマンベールチーズと納豆とネギです。熱によりカマンベールが溶けチーズと微妙な食感の相性を見せます。（右画像）　食パン、トマトソース、納豆、プチトマト、ネギ不思議な食感(^^;　納豆の香りと、トーストの焦げた香りが微妙にマッチする。（1）ピーターレーマン　バロッサ　セミヨン [2004]　ボディ感がしっかりしているはずなのに、今夜は周りのおかげで、随分とあっさりと感じる。グレープフルーツな苦味を伴う柑橘系の酸味が、心地よく、スズヤカな辛口。バランスが良いのだが、口の中に残る粘り感が、ぬぐえずに、どうも、、、粘り感を取り去るには、ご飯しかないのか。（２）シャトー・メルシャン　甲州きいろ香 [2005]　甲州としては、、、といえば失礼になるが、酸味がしっかりとしている、白菜の浅漬けの香りがほのかにする。インパクトはないのに、気が着かず通り過ぎそうになるのだが、他のワインから、このワインに戻ってきた時に、その主張を、まったく衰えさせずに、また見せてくれる。しっかりとした香りを持っている証拠ですね。　素晴らしいワインです。「きいろ香」とは、実際にある香りだそうだが、その詳細には、私には理解できない未熟さがある。しかし、これだけはいえる、かなりのレベルだ。辛口のヴーヴレーと比較すると、よりその実力が鮮明に分かるような気がしました。　（３）シャトー・レ・ジョワイヨーズ[2001]　ボルドーな土に由来する香り、インク、ぬれた板を程よく、軽いボディーの中に持つ、ジェネリックなボルドーの好適印象の見本のようなワイン。　納豆との相性は、避けて通りたかった(^^;（４）コースタル・リッジ シラーズ [2003]　分かりやすいバニラに少し、アメリカンシラーの甘い果実味が広がる。三角関係の難しさ感じる、ワイン、納豆、チーズ、それぞれが独立特殊法人的税金に依存している企業のような、ハチャメチャさが出てくる。それぞれにケンカはしないが、やはり三角関係、仲良くしていたはずの、チーズちゃんと納豆ちゃんが、シラーの前でケンカをはじめ、アタフタしているシラー君でした。いえ、決して修羅場ではありませんでした。 （５）セインツベリー カルネロス　ガーネット　ピノ・ノワール[2004]　もう、納豆との相性はもう考えないでいましょうね。　果実味からくる甘さが消えている・・・だから相性のでの話はやめにしましょう。　セインツベリー。元祖的カリピノです。飲んでいると一人笑顔がこぼれます。イチゴであって、凝縮感もある、ブルゴーニュと真面目に比較してしまう。酸味の出方が対極にあるようです。それなのにシェイプはしっかりあるのです。　このクラスのピノ・ノワールが本当にカリフォルニアは近年美味しくなってきました。選果による厳しさが現れているのか、濃厚さにもクリーンさがあるからです。　そんなことで、納豆は、朝食の白いご飯とが合いそうな気がしました。あんなに美味しいのに。　それは、味わいではなくて、食感の及ぼす作用の大きさがあります。　少なくとも、これを食べた後にすぐに、キスしたい気分にはなれません。　（見栄でもそう書かせてもらいましたm(_ _)m）　一つだけいえることは、　私たちは、実際に検証しました。　それが、大切なことに思えてなりません、だから馬鹿げたことかも知れませんが、有意義なワイン会となりました。　人気blogランキンなんと一週間遅れでの書き込みですm(_ _)m

  Mar 10, 2006

  コメント(2)

• 

  木曜クラブ？？

  【3月　9日　木曜日】　なかなかブログが書き進みません。　申し訳ないです。　頂いているメールにも御返信できていません。　申し訳ないです。　特に親しい方には、甘えが生じるようです。お許しくださいませ。　Vin du 268に集う方々は、マニアックな方々ばかりではありません。　ただ、ワインが好きなだけという方もいらっしゃいます。　初心者の方ではないのですが「美味しければいいの！」という発想の方々です。　そのような方々が少し系列だって、ワインを知りたいという方々のご意見を頂きました。　マンデークラブというマニアックな夜がございます。　それに対抗して、木曜クラブを作ろうかとの声が上がりました。サースデイでは語呂が悪いので、木曜クラブです。　初心者的な方。ワイン好きとして初心に立ち返りたい方に向けての情報発信になればと思います。　で、ボルドーブレンド、それが何の名前であるか、ご説明のあと、個性が分かりやすいワインとして、ジンファンデル二種類を飲みました。　定例化するか否かはこれからの話です。人気blogランキンお久し振りでございます。

  Mar 9, 2006

  コメント(4)

• 

  肝臓力不足な夜

  【3月　6日　月曜日】　ハードな一日は力不足を感じた夜でした。　カリフォルニアワインのインポーターが一同に介した展示会に行ってまいりました。カリフォルニアワインの流れはこういうときにはよく分かります。　2004年のピノ・ノワール、シャルドネは良いです。　もう少し待った方がいいかもしれません。しかしかなり良いです。　今飲んでも美味しいときめきが、飲んでいて感じるのです。　少し新しいラインを取り扱えるかもしれません(^o^)　ここだけの話、メルヴィルのヴィオニエなのですが、かなり、かなりのレベルで美味かったぁ～　別に忘れていませんが、マンデークラブでした(^^;　不覚にも疲れ果て、少しも集中できません。☆Mas de Daumas 2004 Blunc de Raisin Blunc　おいし粘性をもったワインです。　30hl/haと低収量。　ヴィオニエ、シャルドネ、マンサン、シュナンのブレンドです。★サン・ジョセフ [2004] / ドメーヌ・クルソドン　かなりタイトな引き締まり。今夜のメンバーには不評。　それでもいいか、、、このワインの素晴らしさは素通りしていた。　今飲んでも素通りしそうになる。もう少し元気なら、しっかりメモできたのに(ToT)　賛否両論が分かれた。アメリカよりイギリスの方が評価の高いワインです。　★シャトー・クロ・ド・サール[2000]　Ｏ次郎さんコメント入れてね。★ヴィエニド・チャドウィック　[2001]　驚き！　消えた！あの香りが消えた！　ブラインドメモの冒頭に書いていた　「おいしい」「だからもう一杯頂戴(^o^)」　もうないやん、在庫ないやん(^^;　これはチリの域を超えている。　ここのドンマックスはもう少し泥臭い美味しさがあった。　恥ずかしながら推定価格を１万～と書いてしまった。★サヴィニー・レ･ボーヌ　ラ･ドミノード　[2000]　/　ルイ・ジャド　ブラインド外しました。　コメント、よろしくお願いします。人気blogランキン後半は寝ていましたm(_ _)m力不足を感じた夜でした。

  Mar 6, 2006

  コメント(4)

• 

  アルコール度数を一番小さく書いてあるのが

  【3月　5日　日曜日】　この夜は、ブログではなく、いい加減にメルマガを書かねば(^^;と頑張っていた夜でした。　私だってワインを買っていただきたいのだから、メルマガを書けば少しだけ反響を頂けるのです。　メルマガを読んでみたいと思われる方は、是非こちらからご登録をm(_ _)m　さて、お店で飲んでいたお一人とやっと合流です。　といってもマイペースで飲んではります。　私も、ブログを書かねばぁ～と思いつつ、昨夜の残りのワインを、澱混入覚悟で一滴までもをグラスの中に(^o^)　二日目に美味しいワインだってあるのです。　二日目に美味しいからといって優れているワインではありません。それでも少し若さを残していたワインは劇的な美味しさを見せてくれることもあるのです。一本で二度美味しい、なんて小市民には、嬉しい事実です。「残り物」ネガティブでなく、ポジティブに参りましょう。　　別々に別々の物を飲みながら、ワインについての素朴な疑問を、話しあっていました。　カベルネ・ソーヴィニョンは本当にその呼び名でいいのか？アメリカやオーストラリの方々はキャベルネとキャに思いっきりのアクセント。そこまでは良いのだが、、、ソーヴィニョンかはたまたソーヴィオン日本語のカタカナでは書ききれない微妙さがある。これをフランス人が言い出せばソーヴィニョンと聞こえる。　シャルドネなんてチャドネイなんてまだ優しくて、チャドナイなんて言われた折には(^^;　話がそれました。　一番話がそれなかったのは「アルコール度数表示における国民性」とでも申しましょうか。　一番思ったのはアメリカのワインです。メルマガの冒頭にも書かせてもらいました。　アルコール度数を一番小さく書いてあるのがアメリカのワインのラベルなのです。　それが不思議で、そこに国民性が見え隠れしてなりません、禁酒法時代の名残なのでしょうか？　アメリカのワイン、特にカリフォルニアワインファンが集うページで、皆さんにお尋ねしてみましょう！　カリフォルニア・ワイン・ファンには素敵な方が多いです。人気blogランキンおっと(^^;

  Mar 5, 2006

  コメント(0)

• 

  明日の目覚めも忘れさせる「罪つくり」

  【3月　4日　土曜日】　週末の忙しい折に、仕事以外の用事で店を抜けねばなりませんでした。　帰ってくれば、なんだかたくさんの方々で、店はごった返していました。なんと嬉しいことでしょうか。そして、私の時間は、ワインを飲むことに支配されて来ました。なんと幸せなことでしょうか。★キンタ・サルドニア / ピーター・シセック [2002]　おい！　こりゃかなりのレベルで美味しくなっている。重量感の飲み応えも十分、貫禄も十分。　ボルドーかと勘違いしそうなほどの肉付きのよさ、アタック、ミドル、アフターと筋書きを書くようにワインが口の中で語りだす。このワインも畑の開発から、無農薬なのです。一度も農薬を使われたことのない畑の葡萄からなのです。★ストニアーズ　ピノ・ノワール[2003]　記憶にない。　ボトルが空いていたから一緒に撮っては見たが、もしかしたら、知らぬ間に飲んでしまっていたのだろうか。★ペルラート・デル・ボスコ・ロッソ／トゥア・リータ[2003]　濃縮トマトジュースの印象。　一ケ月前はもっと青トマトだった。それがこの期間でこれだけ消えた。そして濃縮感が増している。　もう一ケ月まてば、もっとトマトな印象は薄れるのだろうか。あまり経験のない変化を見せてくれる。とても興味深い一本です。★ナカイ・ヴィンヤード　シャルドネ[2003]　良いワインです。　味覚の記憶をたどり、ふり返ってみるに、本当に良いワインです。　つるりとした飲み心地、酸味は適度に、果実味は誇張も飾りつけもない。　「シャルドネ」としての個性を改めて考えさせられる。「あなた色に染められます」そうとでも、言われてしまいそうなシャルドネ。フランス国内ブルゴーニュ地方のシャルドネでも、北のシャブリ地区でのシャルドネにはミネラルを感じ、引き締まっている。南のマコンではトロピカルさを含む。真ん中のボーヌ地区ではもう書ききれない。　世界中で栽培され、シャバシャバからアゴが落ちるほどにコクのあるタイプまで、その地に適合して、その地の生産者の仕込みに応じるように、多彩さを見せる。　してこのシャルドネは？　中井さんのシャルドネなのでしょうね。★ヤラ・イエリング　ピノ・ノワール [2001]　貧弱なボトルに入っています。この価格でこれはいかんやろ！　そんなことさえ感じます。ワイン生産者は容器にもある程度こだわりがあります。選ぶ私たちでさえ、それもセレクトの一つの要因になります。　実際にラベルに芸術家を起用したり、その主張も様々だから「ラベル買い」などの言葉も生まれる。　そんな世界から程遠いのがこのワインです。ピノ・ノワールなのにブルゴーニュボトルにさえ入っていないのです。　ワインをよく勉強され、それに伴う体験もしっかりされた方がブラインドの餌食になりました。もうブルゴーニュのニュイ地区からイメージが離れません。村名を思い出しています。造り手を思い出しています。それほどにこのワインはヴォリュームを持ちながらエレガントなワインなのです。　生産国はオーストラリアだけど、その印象はキレイに忘れ去っています。　ラベルを見て飲んでいる私でさえ、ジブレな鉄分か？などと錯覚に陥るほどです。その産地を真似ることが出来たからといって、偉いわけでもなんでもない。ただこのワインの酒質が凄いだけ。★シャトー・モンテュス　キュヴェ・プレスティージュ [2000]　忘れていた。　2000年はボルドーはとてもいい年だったのです。このワインの産地はマディランといって、ボルドーと気候的恩恵が共有できるほどに近い産地です。だから、このワインだって2000年はいい年だった・・・そんなことをすっかりと忘れて、飲み始めた。　美味い！！　節度があって、緻密さが尋常ではない。この生産者の荒々しいタンニンが存在しない。特別な年なの？　本来なら、本家HPまで飛んで慣れないアルファベットと格闘するのですが、今夜は少し略します。★レ・セッレ・ヌオーヴェ [2001] / テヌータ・デル・オルネライア　覚えていない。　これで、二本目か・・・★コート・ロティ　シャトー・ダンピュイ / E.ギガル [2001]　角が取れだした。　硬くて、香りなんてどこに行ってるの？これ高いワインでしょ？！　そんな頑（かたく）なさが少し取れてきた。これだからワインは楽しい。時にしか出来ない味付けがある。　キュートな酸味が開ききらない果実味を守っている。　「あなたダメよ」とでも言わんばかりに。　こうしてたくさんのワインの中で飲むと、その中の一つに感じてしまうが、メモリアルワインのクラスの価格です。その期待を持って飲まれる方には、少し後悔が混じるでしょうね。　それでも、トテツもないポテンシャルが、ドアの向こうに、そこまで見えるかと。近づいてきている。何種類のワインを造っているか分からない程の、ギガル。そのギガルが唯一、自分の家をローヌ河から、ロティの畑を背景にした風景画をラベルにしているワインなのですから。★フラワーズ　ピノ・ノワール　ソノマ・コースト[2003]　このロケーションでこのワインは良くない！　美味しすぎる、セクシーすぎる。もう飲めないのでは(^^;　そう肝臓が語りだしても不思議ではない状況において、美味しすぎる。もう飲みたくないといっている自分と、このワインを目の前にして、やめられない自分が居る。　こういうときは「つみつくり♪つみつくり～♪」と歌いながら、明日の目覚めも忘れて、美味しさの布団にくるまりたい。・・・だからブログを書くのが遅れてしまうのです。。。（なんという暴力的な言い訳か(^^;　ごめんなさい）人気blogランキン少しづつ追いついて参りますm(_ _)m

  Mar 4, 2006

  コメント(2)

• 

  何事も奥が深いです

  【3月　3日　木曜日】　ワインのコメントは、はしょってますがお許しください。☆シャトー・レイノン　ソーヴィニョン・ブラン [2004] 　D博士の主張する完熟SBがよく伝わる。コクがあり優しさを持つから、酸を感じながらも、疲れを癒してくれるような雰囲気を持つ。白ワインとして温度が上がっても姿勢を崩さない。　モロキュ状態のつまみと合わせていたが、胡瓜の味わいと妙な同化を見せて、もろみ味噌の旨みを増幅してくれた。☆ホーク・クレスト シャルドネ[2004] 　丁度この価格帯のシャルドネをカリフォルニアで探していた。ロドニー・ストロング「シャルドネ・ソノマ・カウンティ」2004を仕入れていた、典型的なカリフォルニアのシャルドネとしてこちらにするか迷っていた頃に、信頼すべき筋の方から「美味しかった」とのご報告を受け、迷わず12本仕入れてみた。　ビンゴ！(^o^)　一杯目から美味しい。さしでがましいコテコテ感がなく、ナチュラルに一杯目から美味い。この価格帯で求められる重要な要素だ。甘さがコクとなって広がる。パイン、アプリコット、広がってハチミツ。それでいて輪郭を保ちまとまりを崩さない。スタイルがスタイルとして純粋に楽しませてくれる。　魚肉ソーセージと楽しい相性を見せた、これでアレンジは十分に広がる。★ピエモンテ・バルベラ[2003]／フラッティリ・ジャコーザ　甘いイチゴ名印象が前面に出てくる。ライトなタッチ。そんな代表格のボジョレーのようにキャンディー香を押し付けてこない。ぐびぐびと一口の量がどうしても多くなる美味しさ。　アンチョビとの相性にミネラルな美味しさを見せる。イワシの味わいと同化したのだ。★ブルゴーニュ・ルージュ No1 [2002] / ドミニク・ローラン　当たり年の恩恵を十分に表現されている。樽香に負けない果実味前面のドミニクの走りの樽香を抜いたようなスタイルを彷彿するようなワインに仕上がっている。　輪郭を忘れない所にこのワインの秀逸さはある。　ただ今夜の相性テストには、蚊帳の外にやられた。　そのくせ、ボトルの減りは一番早かった。　それは趣旨を忘れ、一番美味しかったということか？★ニュー・ビギニングス・ピノ・タージュ[2003]　南アの社会運動の象徴の様に日本に入荷してきた。　物語性では申し分のないワインだった。　03年はラベルもリニューアルして、中身はもっとリニューアルされていた。　バランスがよくなって、ピノ・タージュの馬小屋がない。臭さが抜けた。醸造所が清潔になたのだろう、そんな事も一つの要因として、物語性だけではなく酒質のレベルのみで、かなりのワインと同格に扱われることとなるだろう。　当店取り扱い必至のワインでした。　ジャマイカのマスターが考案の常識外れの組み合わせのアミューズです。　意外な組み合わせの中でワインを楽しむことが出来ました。　「もろみ味噌＆ブルーチーズONソルトクッキー」　絶対にやってみてください！　お味噌の臭みが消えて、もろみの甘さが増します！　　　　　　　　　　なかなかやるやん、マスタ萩原氏！！　総じてワインとの相性は良かったです。　胡瓜を中心に考えられたアミューズには、もう一工夫が必要だったとの声もありました。しかしここまで意外な組み合わせの発見を楽しませていただければ、それはそれで、OKなんですよね。　真ん中のマヨネーズな魚肉ソーセージ＆キューリ。これには食感を教えて頂いた。胡瓜を上にするのと、ソーセージを上にするのとでは、その食感の違いから味わいが変わって感じた。　何事も奥が深いです。-----黒糖、チャーミング、クリーン。冷えていながら煮詰めたジャミーな甘さを感じる。酸味の印象からブルゴーニュのとても高貴な香りで、その味わいで、飲み心地。口に含み盛り返すような服鼻腔に抜ける香りに、なめし皮、かなりエッチな印象。力強さからジブレ・シャンベルタン村の一級以上の畑。8000円以上。果実味から2002年-----　こんなメモが残されていた(^^;　アフタージャマイカで開いたワインなのでしょう。ナンだったか思い出せない(ToT)人気blogランキン書かないと自然に順位も下がりますね。

  Mar 3, 2006

  コメント(2)

• 

  ワインを塩辛と？・・・そうなんです。

  【3月　2日　木曜日】　腰をすえて飲みたいと集ったのは二人。　ワインの事に関してプロと（自覚は別にして）言われる立場の二人との静かな夜が始まりました。☆勝沼醸造　アルガブランカ・ピッパ　日本の葡萄品種で甲州種100％のワインです。　この葡萄品種は、飲み飽きしないで、何より和食に合うのは体験済みです。　手近に有ったのが「イカの塩辛」早速バケットのスライスした上に乗せて食してみました。見事にマッチするのです。美味しいのです。とても嬉しい相性でした。　でも、塩辛がほうが単に白ワインに合うだけかも知れません。　だから他の白ワインでもせねばなりません。☆ミッシェル・ニーロン／シャサーニュ・モンラッシェ　[1999] （リンクは03）　こちらのワインとあわせてみました。　アカシアなどの白い花、完熟アプリコット、ハチミツ、香りの奥にアーモンド、バランスの良さは、リンとした清廉さを感じる、味わい深いのに、濃厚な感じを抱かせないのはミネラルとバランスよい酸味が調和をとっているのでしょう。　さて塩辛とは？　塩辛と一瞬して合うように見せたが、余韻に塩辛の臭さがブンブンと、鼻腔に上ってくる、これはしなくてもよいマリアージュです。そしてブラインドが始まりました。----------　まずは印象だけ。　細いラインが美しい、白魚の手と言うのをイメージしてしまう。果実味がまだ先行していて、ブーケが漂ってこないのは、果実味の方が強いのだ、あくまでブルゴーニュのニュイかボーヌの範囲内で。　ヴィンテージは近年で言えば果実味に鮮明なのは99年。02年も比較的似ては居るがそこまでの若々しさはない。なら99年か？　まずはそんなところで、難しい事は考えない。心地よさは、もう一杯飲みたいと脳裏が囁く。　「わかりませぇ～ん・・・もう一杯飲まないと(^o^)」　二杯目は一杯目のときより骨格がはっきりと見えてきます。完全に余韻が長くなってくる。　村名のワインではないだろう。畑名がついてくるだろう。格から言えば二杯目が飲みたくなるのだから、一級か。特級の風格なら怯んでしまいそうだもの。　タールにスパイシーさを背景に持ち、タバコの葉、なめし皮がもたげてきた。　ジヴレまで硬くない、ヴォーヌ・ロマネほど丸さもない。シャンボール・ミュジニーのキュートさもない。　ウムゥ～～～----------ヴォルネイ　プルミエクリュ　ロンスレ　99　/　ニコラ・ロシニョール　でした。　なかなか、ブラインドで出されると、発想できない村でした。ましてや畑なんてムリムリ。　ボーヌの町より南であったことが以外でした。そうなんだこの村の・・・しっかりと覚えておきたいと思いました。　どこの村だったかな？その村では「ロシニョール」という名前ばかりがある村があるらしい。一族ワインに従事しているのでしょうね。　HPで見ましたが、本当に若い方が頑張ってワインを造っているのですね。　お見事でした。　本日のワインは三本ともお一人の方のご提供でした。　ごちそうさまでした。人気blogランキン少し上がってきました(^o^)ありがとうございます。

  Mar 2, 2006

  コメント(2)

• 

  複雑なホワイトデー

  【3月　1日　水曜日】ヴァレンタインでプレゼントを頂いたら、お返しにホワイトデーの日にプレゼントのお返し。その時に二人で飲むならどんなワインを選ぶだろうか？そんな楽しいお題を頂きました。それに思いを馳せて見ます。二人で飲むんです！もうステディーなご関係です。一通り、食事も済まされ、楽しい時間の流れを惜しむように、ワインのグラスは重ねられて行きます。　誰が言ったか定かではないですが、　熟したボルドーワインはアッシュな気持ちをかきたて、　ピノ・ノワールはアッシュな言葉を発してしまう。　シャンパンはアッシュな行為に至ると言われています。　映画のシーンを思い出してください、シャンパンのある風景には、どこかロマンチックな淫靡さが潜んでいるように思えてならない。プリティーウーマンのジュリア・ロバーツ＆リチャード・ギアの時のシャンパン。007にてジェームス・ボンドがセクシー・ボンド・ガールとのワクワクシーンにもシャンパン。　そうそう、気分はシャンパン。　シャンパンはスパークリングワインの中でも一番ブランド力がある。そこでブランド力に頼って、盛り上げるのは、芸がないのではないでしょうか。そこで私が選んだのは◇フランチャコルタ・キュベ・ブリュット　ベッラビスタ　まずは本家の素晴らしいHPを見ていただきたい。　ファッションの街ミラノ近郊に広がるフランチャコルタの地区。モダンな瓶に入っては居ますが、そのつくりのクラシカルさといったら、その殆どをシャルドネを使用して、葡萄の圧搾は200年前と変わらず、大きなカゴのような機械で圧搾しています。　大手のシャンパンメゾンよりしっかりと仕込まれています。ですからあわ立ちも木目細やかで、グラスからの外観はうっとりするほどです。勿論これは美味しいです！でもホワイトデーなのですから、目の前の彼女にうっとりするように！　そんな美味しさで、ワインもついつい進んでしまう。　気分がよくなったところで、あなたは彼女の耳元でささやくのです。　「イタリア語でね、ベッラ・ヴィスタってね『よい景色』という意味だよ」　・・・よい景色を今宵の一夜にするか、人生設計の中に組み込むかはあなた次第です。　現行のパートナーにそんなこと口走ると「あなた、なにかやましい事はない？」などと言われても私の責任ではございません。　アッシュなワインといえば、私が思うのに外せないのがピノ・ノワールです。冒頭では「発してしまう」とのレベルで申し上げましたが、事実かなりやばい幸福感をもたらしてくれるのです。この幸福感を共有できたら、もうあなた、そこから先はあなたの決断一つですよ！　目の前の彼女にうっとりせねばなりません。その時間はあなたにとっては意識をそちらに集中せねばなりません。気難しいブルゴーニュワインを澱を気にしながら、彼女にサービスしてたら、彼女のために思ってしていることでも、「私よりワインなのね、あなたは！」なんて言われても私は責任がもてません。　そこで登場するのが、「おこちゃま味」という私が提唱する味わいなのです。　何もバカにした言い方ではないのです、望む凹にピッタリと難しいこともなく凸してくれるのです。しかも難しさを伴わずに。シドゥーリ　ソノマ　ピノ・ノワール[2004]　このワインは、果実味からくる自然な甘さを赤ワインの中に表現しています。そりゃすき焼きなどがあれば最高にさらに美味しいですが、あなたホワイトデーなんですよ。簡単なつまみが精一杯じゃないですかぁ～　このワインは、ワインだけで飲んでいても美味しいのです。しかもこの美味しさはかなり広くの方に同感いただける、万人に優しい味わいなのです。　でお約束はささやきましょうね。　「シドゥーリとはバビロニアのワインの女神のことでぇ～“永遠の命を与えるワイン”という意味なんだよ」臭さ、臭すぎますね、でもねこれでもかと言う彼女にはこのぐらいの事はいえなければなりません。だってすきなんでしょ！こっちを向いて欲しいのでしょ！　ウイィ～～～今夜は、お客様が居ないので自前でアルコール摂取しています。過去の栄光の残香のウイスキー、それで居てバーボン、「ブラントン」売れ残りは角も取れ、本当に美味しいのです(^o^)　だから勢いで書いちゃいます（このブログの方限定ですよ・・・ヒッソリ）　同じくおこちゃま味のピノ・ノワールなのですが。エスタンシア　モンテリー　ピノ・ノワール [2004]　これはHPにも書いていないですが、単一畑なのです。　一つの畑の葡萄を使うのは、生産者にとっても勇気が居るのです。そして良作年の気候に恵まれ、美味しいのです。　単一畑ですよ。一つに絞っているのですよ。もう何が言いたいかお分かりになりますよね～～～フゥ～～！♪　ちなみにこの畑のピナクル・ヴィンヤードの意味なのですが、WEB辞書では「高峰・頂点」という意味なのです。もう彼女の耳元で囁くお言葉はお分かりいただけましたね?　情けないかな三種類しかご紹介が出来ませんでした　また機会がございましたらm(_ _)m　そろそろ、ブラントンと昔の思いに気持ちを馳せたいと思います。　勿論現在に生かすために。人気blogランキンそんなワインの飲み方があっても良いんです！反対になければワインではないです。如何様に年老いても。*アッシュフランス語でアルファベットの「Ｈ」は“アッシュ”と発音します。本日、正式発表で、高校選抜にて周太が3000m個人追い抜き競争に三田学園の看板を背負う事が確定しました。ありがとうございます。

  Mar 1, 2006

  コメント(2)

• 

  妙に淋しい夜＞それは適切？

  【2月　25日　土曜日】　なんとかメルマガも書き上げて、金曜日のブログも書き上げて、戻ってきた時間に一人で飲み始めました。　一人で飲むのも良いものですね（たまにですよ）　　鳥取出身のN君のお土産で頂きました。彼はワインのお客様で長い付き合いであることと、高校時代に同じ自転車競技部だった事もあって、気さくな話が出来るのです。　帰郷するたびに、何か土産を持ってくれます。　彼の母上は、「フローリスト西園」という団体に所属しています。------鳥取県東伯郡大栄町西園にある鳥取中央農協大栄町支所の女性で構成する農産物加工グループ------　という団体です。　ここの団体の製品を調べると、長いも入りの薄焼きせんべいやスイカ糖というのが有名らしい。「道の駅大栄」でその産物は買えるらしいが、あまり物欲しげに書いて、N君に気を遣わせるのも恐縮なのです。　彼の持って帰って来て頂くお土産では「ケチャップ」が絶品です！！　ケチャップがトマトから出来たものであることが、改めて知らされます。その素朴な味わいは、今までのケチャップとは違うものであることは、素材感の伝わり方で分かります。ですから味わいもアッサリしていて、なんにでもかけて食べたくなるのです。ワイン会時のバケットにつけたくもなります。　フライがあれば、ついタップリ目につけてしまいます。許されるなら、そのままを舐めたい衝動にかられます。　おっと、話がそれましたm(_ _)m　そんな彼の今回のお土産は北条ワイン・砂丘☆'97白　マスカットな香りが、シャルドネにブレンドされているのか、折り合いを見せています。お土産に頂くことがあれば、きっと楽しんでくださいよ！　鳥取のお土産は、このワインがかなりお勧めですよ。★'97赤　ライトなタッチ。その触りが艶やかささえ感じます。マスカットな香りがアクセントになって、日本のワインの誇りを感じました。既に10年近い熟成のなせる業なのか、また10年の経過に耐えたワインでもあります。　改めて飲む必要性は無いと言えます。しかし造り手のご苦労が、誠実と言う名にのってワインの実直さを伝えて来ます。ワインには決して恵まれているとは言えない日本のテロワールと真っ向勝負した味わいではないでしょうか。　しかも勝沼でもない土地で。。。黒ごま焼酎「黒胡宝」　なにか残っているお酒はないか？　しかも気軽に飲めるもので・・・　試供品を頂いていたのがこの焼酎です。「くろごほう」と読むらしいです。　たまに担当の方が、ワインしか扱わない当店でもお情けのように試供品を置いて行って下さるのです。　焼酎は甲類と乙類に別れ、連続式蒸留器の焼酎は甲類です。素材の味わいはあまり出てこないため、比較的安価なアルコールに使用されます。　乙類は単式蒸留なので素材がそのまま、焼酎の香りに活かされます。　その乙類焼酎でした。　香りはごま油でした。　同じ胡麻が原料、この場合は私の表現が貧弱なのでしょうね。焼肉で焼酎を楽しまれる時には妙に合うのでは？なんて勝手に想像しました。「生レバー」が食べたい！！　こんな日は早く帰れば良いのに(ToT)　酔っ払い、火がつ着くと本当にたちが悪いですね。　そんな時に一人、妙に淋しい夜でした。人気blogランキングへ　今何位かな？

  Feb 25, 2006

  コメント(5)

• 

  甘いものとはすこしなら

  【2月　24日　金曜日】　あなたが普通の誇りある日本人だとしたら、甘いものには弱いはずです。　甘いものは女性の特権のように言われますが、そんなのウソです。男だって甘いものは好きです。　昔のお母さんの玉子焼きには特別な時には砂糖が入っていました。　「味の素」を舐めれば甘さを感じます。旨みも甘さに近いからではないでしょうか。　甘いものには魅惑的魅力がございます。　なら！　と、甘いものをワインと合わすと言う暴挙なワイン会を開催してみました。（右下）仮称：黒糖君黒糖と小麦粉と卵白を繰り焼いたシンプルなもの（左下）仮称：チョコちゃんフランスはバローナ社製チョコとピール、チェリーなどを繰ったもの（上）仮称：フケちゃんレギュラーなフルーツケーキ三種類のフルーツを目の前に。一つ気が付いたことがあります。よほどの気力のある方でないとこの相性のレポートは詳細には不可能です。★エスタンシア　モンテリー　ピノ・ノワール [2004]　オコチャマ味と提唱する甘さを感じるピノ・ノワールは、実は甘さを感じるお料理にはピッタリなのですが、ここまでのスイーツを前にすると、大人びて見えました。あの明るく伸びやかな果実味はどこかへ、それより大人のタバコ、なめし革な印象がもたげて来ました。これはこのワインの良いところが消されてしまうので、デザートには向かないと、身をもって体験しました。　スパークリングは泡の作用か　ドイツワインは、タイトなリンゴ酸のお陰か　それほど甘味とケンカすることはなかったが、ワイン自体は水っぽく感じてしまった。☆マデイラ　ボアル　オールド・リザーブ10年 / バーベイト　デザートワインであるマディラで、比較的ドライなセルシアルを避けて、少しターメリックなボアルを提案してみた。　このマディラなら三種類のものは何でも、美味しく楽しめた。ただ、ガトーの美味しさは消されてしまった。　私は密かに思いました。　きっとこのガトー達は、きっと紅茶が一番美味しいのだろう！　それは、このお菓子を作ってくれたノリちゃんなら、なおさらご理解いただけるだろう。　ガトー達は美味しかったのです。　ハードなワイン会もこのぐらいのレベルになると　「良い勉強になりました」　そんな負け惜しみを言いたくなりました。フルーツなら、酸味豊かなドイツワインやスパークリングでチョコレートならマディラでも。。。　程ほどに終るなら素晴らしい相性も、ベッタリと飲むには、継続が難しい相性だった。　ワインとスイーツの関係は「少しだけ」これが最大のキーワードになるのでしょうね。　「本当に良い勉強になりました」　修行の色濃いワイン会にご参加頂いた皆様には改めて御礼申し上げたい気持ちです。人気blogランキングへ　今何位かな？力をあわせ一つの仕事をするとします。目的意識なり価値観が共有できるパートナーであれば、調和して自分が思う以上に前に進めます。しかしそのパートナーが個々それだけ優れていようとも、合わなければお互いがからまわりするのでは？そんなことも学びました。

  Feb 24, 2006

  コメント(2)

• 

  ポイントの意味持たず

  【2月　22日　水曜日】　一月って早いですね。　毎月第４週の水曜日に開催のフレンチでのワイン会の日でした。　上の三種類のお料理と楽しみました。-----（オリンピックだからピエモンテの白ワインで）　待望のメダルが金色、表彰台、トリノ街に「君が代」が流れた。☆[2004] ガヴィ／フラッティリ・ジャコーザ　イタリア、ピエモンテ、バルバレスコ地区のワイン。ガヴィとは同地区11村にてコルテーゼ種の辛口白ワインついて表示許可される、原産地呼称です。　ツルリとした飲み心地で、オードブルにあったイワシのマリネと楽しい相性でした。-----（シャルドネを２本のみ比べ）☆[2004] サン・ヴェラン／コロヴレイ＆テリエール　程よい酸味の立ち方が、心地よさを誘ってくれる。柔らかく、トロピカルなフルーツと春らしいフロールな香りを持ち、カシューナッツなボディ感が素晴らしいのです。　おすすめしたくとも、品切れでは話になりませんね。　牛肉をパイで挟んだお料理と抜群に美味しかったです。二枚目のお皿のマナカツオのクリームソースがかかった料理とも美味しかったです。☆[2003] シャトー・モンテリーナ・シャルドネ・ナパ　カリフォルニア、ナパのシャルドネの中では、繊細なスタイルを持つことで定評がありますね。　真ん中なのお皿、マナカツオのクリームソースなお料理にピッタリでした。お魚の味わいがおいしく蘇って来るようでした。　しかし、ワインの進み具合が早く、本来の白ワインで楽しむ場面にて、もう白ワインが残り少なし。もう１本「お店のワインを開けようよ」との声も上がるが、後半の赤ワインの事もあるのでなんとか我慢してもらいました。　申し訳ございませんでした。-----（オリンピックだからピエモンテの赤ワインも）★[2004] ドルチェット・ダルバ／エンツォ・ボリエティ　トスカーナ地方ではその優位性の順位から言えば、ネッビオーロ、バルベーラ、そしてドルチェットが続きます。　気難しい葡萄品種とされ、この品種で美味しい生産者は、何を仕込ましても美味しいと言われる。ドルチェット種の凝縮した果実味が深いルビー色を示し、ソフトな酸味に支えられ、香りが開いて来る様子に、暖かさを感じ、丸みのある味わいへと変化する楽しいスタイルです。-----　（スーパーワイン達　パーカーさんのポイントで）　たまたま、高得点ワインが２本、そこそこの価格であり、ワイン会予算にハマッたので、飲み比べることにしました。　二本とも強力な個性を持ったヘビー級のワインであることを、シェフに伝えていたら、子牛を使ってシェフもしっかりとした味わいのワインを出してくださった。★[2001] シルヴァー・オーク・カベルネソーヴィニオン 92点のワインは？　美味しいな～　バルサミコソースと子牛の料理にあわせてもなお美味しい。　もうこのワインは、入荷してから、私３本付き合いました。　久し振りにカリフォルニアでこの価格で満足いける、カベルネ・ソーヴィニョンのワインです。少々果実味に甘さを感じます、そのぐらいが、私のスイートスポットにはまります。★[2003] ダーレンベルグ・デッド・アーム・シラーズ 95点のワインは？　ミントの香りに構えていたら、その香りはさほど感じない。それはミントの香りが感じないほどに、他の香りの要素が強いのでしょうね。　グワグワと果実味戦車が通っているようです。スパイシーさから黒い果物からコーヒーに・・・とおおよその香りを持ち合わせています。　濃厚すぎて単独の飲むほかは、全て料理の味わいなど消してしまうのでは、なんて、思っていたのに、味わいを損なうことなく、子牛のお肉がいくらでも食べられるような、そんな相性を見せてくれました。　結局ポイントなんて意味も持たずに、シルバー・オークに皆さんの人気が有ったことをご報告いたします。料理を挟むとワインも違う角度で見えてくるのでしょうね。　ところで、この「デッド・アーム」気味悪い名前の意味が訳せなくて悩んでいたのです。　原文はこちらです、文中に「・・・the vines to dead wood・・・」などとあり、訳しても文章が繋がりませんでした。ところがワイン＆地酒　ＴＯＤＡさん（面識はないです）の所でしっかりと訳してありました、ありがたや～。人気blogランキングへ　今何位かな？

  Feb 22, 2006

  コメント(2)

• 

  相性の事を忘れそうなほどに

  【2月　20日　月曜日】　本日はマンデークラブです。　ご報告が遅れて申し訳ございません。　なんと個人の方が趣味でそれが嵩じたジャムなのです。　いろいろなジャムとワインを合わせてみました。　なぜ、こうも素材的なものの相性しか出来ないのか、淋しい気もするのですが、ここから想像を広げていけば良いのですよね。　なかなかワインと合うのが楽しかったです。シャンパーニュグロニエ　ブリュット・ロゼ　このロゼは、美味しいのです。かなり贅沢なシャンパンですよね。　一口飲んでから「おいしいぃ～」と自然に言葉がこぼれます。　フローラルな香りと、イーストな香りが渾然と入り混じって、それで居て調和が取れています。そして柔らかな口当たりにクリーミーな泡立ち。　このスタイルのワインが美味しく感じるのは春の予感を感じた時にさらに増します。　そろそろそんな季節なのでしょうね。メリー・ヴェイル　スターモント　シャルドネ　[2003]　このワインはジャムと合わせました。　なんだか、勝手な思い込みでしょうか？　どうしても、黄色い系の「みかん」「パイン＆パッションフルーツ」とあわせてしまいます。それが、また抵抗も無く美味しいのです。　ワイン自体もマロマクティックな乳ニュウしたところが分かりやすくって、それで居て酸味が活かされている所に、「ホォ～」と感嘆をもらしてしまいました。勿論それだけではない内容を伴っての話ですが。シャトー・レ・ゾルム・ド・ペズ [2002]　抜栓後、１時間ぐらいして、ビン底にあるのを頂きました。　安定した美味しさ、メドックのサンテステフだと、その地名を安心して楽しめる。　下草に杉板な所からの果実味がポツッと出て、ジンワリして優しい味わいだった。　キャラメルにフランボワーズなジャムと楽しかったです。なんだか甘いものと合わせているのに不思議な感覚でした。シルバー・オーク・セラーズ　カベルネ・ソーヴィニョン　アレキサンダー・ヴァレー[2001]　思い入れ期待感の強いワインだったので、真面目に試飲コメントを残してみました。　キャラメルな印象が心地良い。キャラメルを分解すれば、バニラ、アーモンド、ハチミツ。僅かなシナモン、タール、コーヒー、トリュフ。ムクムクと香りが広がる。　含めばカリフォルニアに期待する強力なアタックは無い。　アレキサンダーヴァレーの先入観が嬉しく崩れる。プラムが無い、オリエンタルスパイスが無い。まるでナパの山間部のカシスな印象を除いたスタイル。　心地よいタンニンは、シルキーとまで行かない、僅かな渇きを感じる収斂性が、存在感と飲み応えで満足感をもたらしてくれる。　カリカベの美味しいところを綺麗なラインで出してくる。温度が室温に馴染み始め、香りが開いてくると、アメリカンオークの甘さが出そうで見えない。見えそうで見えない・・・の様です。　モダンなポイヤックと言われれば信じてしまいそう。　ボルゲリと言われても信じてしまいそう。　一番カリフォルニアと発想しにくいのに、このスタイルがカリフォルニアに有ったのをもう一度思い出させた。見えそうで見えない・・・の様です。ブラインドで頂きました。★ピンティア　/　ボデガス　ビーニャ・ドス[2002]　スペインはトロというデュエロ河の沿いのワインです。ここの品種、ティンタ・デ・トロという品種は、テンプラニーリョの亜種とされ、独特の乾きを感じるタンニンを持つワインが生まれるはずなのに、このワインにはそれがない。とても高価なワインが開きました。　ありがとう！★セルピコ・イルピニア・ロッソ[2000] /　フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ　閉じて香りが開いてこない。毎度のことだ。ですから一口目から想像をめぐらせねば、冷えていても変わらないタンニンの印象から注意深く見る。舌の両サイドが口の中で止まるような強いタンニンがある。緻密さに少々の粗さを残す所からも、どこかポピュラー出ない品種だろう。　クロゴマ、鉄、血、果実味がこの状態での事を思うと、発酵しきってアルコールは13.8～14.2％程だろうか。南イタリアのアリアニコ。　価格は4600円　失礼な回答をしてしまった。値打ちの分からぬ男でした(^^;★セルヴェ・ディ・ルオーティ・タウラージ[2000]　/　フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ　失念m(_ _)m★ローゼンバルム　ロック・パイル・ロード・ヴィンヤード　ジンファンデル[2003]　まだ冷えていて閉じこもった状態ながら、抑えられた果実味が溢れ出す。エリートで無いと出てこないような、コストの掛けられた芯を感じる。　津波のように現れる果実味にまったくの煩さは無い。感じた順に味わいを例えると、カシスに完熟なブラックチェリー、少し乾燥したプラムを伴いながら、僅かなシナモンを持ち、ミックススパイス。　冷静に戻ればシラーには無いスミレに、少しのヨーグルトとバターにタールで針葉樹林系。ヴァニラにコーヒーがアクセントに、例えれば枚挙にイトマなし状態。　ボトルが出てきてジャジャジャァ～ン。飲みたかったのです、このワイン。本当に飲みたかったのです。　いい意味での詐欺のワインです(^o^) 　ジンファンデルと語るには、そのイメージからかけ離れすぎ！ 　冷涼なところでのジンファンデルの見本のようでした。 　かけ離れすぎは、本来は本当のジンファンデルの姿だったのかも知れません。　少なくともこのジンファンデルは、かなり広い目で見ないと悦楽の境地を味わえないワインです。 　ジンファンデルを離れると、かなり驚くレベルの赤ワインでした。 こんなものが生まれるのかと、改めて思いました。人気blogランキングへ　月曜日のお話ですが、よろしければ・・・

  Feb 20, 2006

  コメント(0)

• 

  サッポロのお土産とワイン会

  【2月　18日　土曜日】　なんと壮観な画像でしょうか。　やっと自分の時間がやってくれば、もうこんな時間です。日曜日の夜に書いてます。　漬物とワインの意外な相性の興奮が冷め遣らぬままに、勿論アルコールも疲れも残しながら、土曜日は、その疲れも二日酔いも吹っ飛ぶ、素晴らしい出来事がおこりました。　カタヤンさんとその奥様が、札幌の友人宅（当店のお客様）に「ゆきまつり」に遊びにいかれ、そのお土産に、今夜はジンギスカンを振舞ってくださることになった。　ジンギスカン鍋に羊は当たり前。よく骨の付いたラム肉を焼いてくださる方がいらっしゃいましたが、漬け込んだラム肉を今夜は、焼いて楽しみました。甘くておいしいですね。よく臭い臭いと風評を聞きますが、その懸念は全くないのです。仕事の合間にチョコチョコと頂いたのですが、もし自由になる時間がもう少し合ったなら、キレるようにバクバクと頬張っていたと思います。　北海道の方が少々羨ましくも感じるほどに美味しかったです。　さてワインは御参集の皆様が2000円づつ出されて、少しづついいワインを楽しみたいと相成りました。それで、この本数？少々驚きです。　このワイン達も暇を盗んで飲んだ訳でして、全てを私も飲んだ訳ではありません。どなたかコメントを頂けるかも知れないので、全てリストアップしておきます。◆エルカヴィオ　ロブレ　[2004]　当店のHPでの紹介が無いので、他店のリンクをお借りしました。　（余談：リンク先のPP91は確か03では(^^;と思いつつ）　よく出来たワインです。価格を思えば本当にお得なワインです。　最初にお一人で見えた方が開けていました。その方も、ジンギスカンに巻き込まれました。◇シャトー・モンテリーナ　シャルドネ　ナパ [2003]　一杯しか飲んで居ないのに、この美味さには本当にある意味凄ささえ感じる。大方にして、ナパ・ヴァレーは北部になるほど、内陸部になり平均気温は高くなるのに、一番奥のカリストガ地区になると、また平均気温が下がる。それが大きな要因か？　その昔、このシャルドネの綺麗でエレガントな酸味の輪郭に、ブルゴーニュのワインに間違われ、その内なる果実味で、並み居る銘醸ブルゴーニュの白ワインに、評価で勝った実績を持つワイナリーのポテンシャルは未だ尚健在です。　もっと言いたいのは、白ワインでそんな歴史をも背負うカリフォルニアのワインは少なく希少な存在です。その看板をしっかりと現在も背負っています。　お肉の甘さと同調するような美味しさの坩堝にはまりました。　願わくば、もう少し飲んでいたかった(ToT)◆エレ・セッタ / テルモ・ロドリゲス [2003]　確か、確かですが(^^;　記憶をたどれば、終わりの方にあいていた、その頃は、PCの前で、皆さんに背を向け、自分の世界に入っていました。　イエイエ決して寝ていたわけではありません。気を失っていたら、それは不可抗力なのでお許し願いたい。◆ロドニー・ストロング　カベルネ・ソーヴィニョン　ソノマ[2002]　試しに６本だけを仕入れていました。ここのワイナリーは突然に特売価格を設定するので、なかなか通常価格で仕入れるのに腰が引けるのですが、このワインはビンゴ！　樽の香りです。しかしアルデン･ヴィンヤードに有った様な、梅干チックでドライフルーツなところが無い。鉛筆の芯で、針葉樹林系の林の中で、ヒトンチッド恩恵を浴びるような心地よさが広がった。◆ケンダル・ジャクソン　ヴィントナーズ・リザーヴ　シラー[1999]　前日に開いたワインを、私からと差し入れました。　飲み残しで恐縮でしたが、かなり良好。前日のバニラな前面に出ていた印象から、スパイシーさがこの品種らしさをより表現されていた。　買いだ！◆レ・パゴ・デ・コス[2002]　放念m(_ _)m◆シャンボール・ミュジニー [2000] / ジョルジュ・リニエ　放念m(_ _)m◆サン-ジョセフ リュー・ディ[2001] / E.ギガル　放念m(_ _)m　ええ(^^;、このワインまで？　なんと悲しいことか(ToT)◆シルバー・オーク・セラーズ　カベルネ・ソーヴィニョン　アレキサンダー・ヴァレー[2001]　確かデキャンタージュされていた。　そこまでは・・・なのに放念m(_ _)m　なんということか、記憶をたどらねば、たどらねばぁ～「ビオディナミのワインは抗酸化作用が強い」　途中そのような話を、その研究を大学でされている方と検証していました。というのも昨夜のワインには２本のビオディナミワインが含まれていたのです。そのワインが残っていたのです。そしてこの日に出会ったマダムのコメントを、別のワインで検証をその方としていました。ワインではなく植物自体の研究をされている方なのですが、「植物はストレスを与えると、抗酸化作用の強い作物が育つ」とのご意見からでした。違う意味で、またビオディナミなワインに、足を一歩踏み入れてしまったかもしれません。人気blogランキングへ　（そして結局この日も二日酔いでした）　カタヤンさん奥様、素敵なお時間のキッカケを作ってくださりありがとうございました。ワインのお世話を下さったトク名さんありがとうございました。そしてご参加頂きました方々様本当にありがとうございました。

  Feb 18, 2006

  コメント(0)

• 

  漬物とワインとチーズ

  【2月　17日　金曜日】　漬物とワインを合わせました。　意外というより、素直に漬物とマッチするのです。　総じて、赤より白ワインの方が合いました。　赤い赤い柴漬けの時には、マッチしすぎて、ワインの味わいが隠れるほどでした。　特に私はミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ　シュルリー　/　ドメーヌ・レキュ[2004]と白才漬けの相性が楽しかったです。　沢庵との相性も素晴らしく、白ワインの時には、沢庵の大根自体の甘みが蘇ってくるようで、ついついと飲んでしまうのです。　漬物とワインがこんなに相性がいいとは、本当に思わなかったのです。　是非是非皆さんも実験してください。　三角関係　ワインと漬物が合う。ワインとチーズは合う。　なら男女の関係ではないのだから、漬物とチーズも合うのでは？　そう思うのは普通の発想ですよね。　それで、ジャマイカのオーナーが沢庵にブルーチーズを乗せはじめました。　これが、見事に美味しい！！　是非やってほしいです。　来週の週刊ワイン会はスイーツのため、３月からは、ジャマイカ、オーナーによるチーズとたくわんの組み合わせのバリエーションを増やして、それにワインを合わせることになりました。人気blogランキングへ　（あまりにも新鮮な美味しさに飲みすぎて二日酔いです）

  Feb 17, 2006

  コメント(2)

• 

  ソムリエナイフ

  【2月　15日　水曜日】　私だけでしょうか？　どんなに心の準備をしようとも、大勢の厳粛な雰囲気の中でのお話には、やはり自分が出せませんでした。　もう何年もしていることなのに、これだけは慣れません(^^;　自転車の友人がこけた、今週週末に退院が出来るそうだ。医療界でも奇跡に近い回復らしい。それはそれで祝福したい。しかしそんな奴ほど繰り返すのです。　お願いだから、もう無理はしないでくれ！　お前がおらんようになることは私に想像できないから、もう少し自分を労わって欲しいと、切なる願いを込めたメールをしてしまった。　きっと「何をあらためって湿ったこと書いとるネん。」笑われるだろう。ま、それでもあいつが元気なことは嬉しいから、かまへんねん(^o^)　今夜は、ＨＰを弄っていました。作ったのは目次だけですが↓http://www.rakuten.co.jp/vindu268/196685/　この頃ワイン王国は読むところが多い。　話は変わりますが　大切なワインを開けるときは、いつもどんなオープナーをご利用されますか？　実は、オープナーコレクター私です。　ライヨール１本、ラギオール２本、アンティークな砲弾型１本、、、なんてなんて集めてきたら、ロゴの入ったものから含め５０本ぐらいだろうか。　それでも、安心して使うのは、デュルック社の物です。　ラギオールと設計寸法は一緒です。スクリューの形状、支点力点作用点のテコの関係の距離感さえ、利に叶っていると思います。それにラギオールの３分の一の価格です。しかもコンパクトです。ナイフの部分もメインテナンスが簡単です。　そんなナイフも近い将来には不必要になってくるのでしょうか。　コルク以外のワインストッパーを私は容認派です、しかし、キャップを回しパキパキと音がすれば、もう開栓。。。いやそれが優れているのはよく分かっているのですが。。。人気blogランキングへ　（こんな事しながら今夜は球磨郡の米焼酎でした）

  Feb 15, 2006

  コメント(4)

• 

  私♪待ぁ～つ～わぁ～♪

  【2月　14日　火曜定休日】　本日は定休日で、恒例の自転車ネタです。　今、冬季オリンピックで盛り上がっていますね。　スピードスケートを見ていて思いました。　「自転車と一緒だ」　スピードスケートは駆け引きもあるのだろうが、タイムトライアル的要素が強い。　大方にして、申告タイム早いものほど、出番は後の方です。　自転車のトラック競技でも、タイムトライアル的要素の強い種目は走った後、その後の出走する選手の結果を待たなくてはなりません。　昨年の岡山国体を思い出します。　何とか８位に入賞できたのは、その後走った強豪の不幸により手中にしたものでした。　嬉しさの背景に、釈然としないものが残ります。　さて高校生の全国大会、第一弾は、伊豆で開催の選抜大会です。　周太はその、結果を待つ競技に出場です。　釈然としないものを残さず、実力の順位を残して欲しいと願います。　展望はこちらに書いておりますm(_ _)m　明日は周太の学校の卒業式です。　壇上で祝辞を述べなくてはなりません。今からワインを飲んで、緊張を解いています(^^;人気blogランキングへ　（カテゴリーと関係のない話でごめんなさい）昨日の「試飲コメント」書き足しました。ご興味のある方だけ、ご覧くださいませ。

  Feb 14, 2006

  コメント(4)

• 

  ドメーヌ・ルフレーヴ

  【2月　13日　月曜日】　今夜は訳有ってマンデークラブはお休みです。　お昼間仕事を抜けて、素敵な方のお話を聞きに行って参りました。　ブルゴーニュの幾多あるドメーヌの中で、トップの座を守り続けている生産者の一つです。　そこでマダムに逢って来ました。ドメーヌルフレーブ社長マダムアンヌ・クロード・ルフレーブ記述されたものも、たくさんございますが、私が伝え聞いたことを、ご報告いたします。聞き間違いということがあればお許しくださいませ。【歴史】　このドメーヌの所在地、ブルゴーニュは、ピュリニー・モンラッシェ村。１６世紀頃からルフレーブの名前は存在していました。その頃は樽を作る生産者でした。　1905年フィロキセラで疲れ果てた生産者達は、畑を安く手放し始め、その時をチャンスに変えて、畑を手に入れたのが、当時「海洋エンジニア」だった、ヨセフ・ルフレーヴ氏。　彼には子供が５人（女三人、男二人）居て、その一人が、マダムの父。（多分ヴァンサンル・フレーヴ）　その経緯で、彼女は家系三代目にして、女性経営者となった。　４代目も一緒に来日されている娘さんの予定なので、女性経営者となります。【ドメーヌについて】　パートタイムを含め現在１４人で運営にあたり、畑の管理から、醸造の責任までをしているのが、ドメーヌのオーナーでもあるピエール・モレ氏。【新規の畑】　まだまだ前進したいので、マコンに9.5haの畑を購入しました。95年に購入しまして2004年のファースト・ヴィンテージをリリースしましたが、雹の被害を受けて２万本しか生産できませんでした。2005年は４万本生産できたそうです。マコンからジュースにして、醸造所まで運びます。【ピュリニー・モンラッシェ村の意味】　古い現地の言葉で「水の上にある湿り気」という意味があるそうです。ですからこの村では、地下水が出てくるために、地下にカーヴを作ることは出来ない。　南隣にある、シャサーニュ・モンラッシェ村、北隣にあるミュルソー。共に白ワインの銘醸畑ですが、よりミネラルを感じていただけるピュリニー・モンラッシェ村にはそのような秘密が隠されている。【ビオディナミ】　その前に酵母の話となる。　ワインの発酵は葡萄自体が持っている酵母によって自然に発酵させる。その酵母を死滅させないためにも、酵母がもたらすテロワールを守るためにも、そして子孫に繋いで行くためにも「化学物質」は使ってはいけないと気が付く。それは経営判断というより、本能的に思い判断した。　シャルドネはコピーできても、テロワールはコピーできない。テロワールを表現する限り、ルフレーヴは有り続ける。　1990年から化学物質は一切排除した。ビオロジーとビオディナミを並行して行うが、ビオディナミで栽培された葡萄のほうが、酸化に強い長命なワインを生みだした。　98年から全面的にビオディナミへと開始した。　「私もビオディナミを理解しているわけではない。」とマダムは言われる。クロード・ブルギニヨン氏やフランソワ・ブーシェ氏（シャトー・ファルファの創始者）の教えを請い現在に至る。【試飲】↑画像左から　全ては１時間半前に抜栓されました。サーヴィス温度は体感で14度前後、コクのある白ワインの試飲に最適の温度です。◇ピュリニー・モンラッシェ　2000　もし「本当のピュリニー・モンラッシェがどんなものなの？」これが本当のこの村の特徴を備えたワインなのでしょう。へーゼルナッツ、白い花を感じ、ミネラルがスタンバイしていて、複雑にして豊か。アタックは強くはないが、ミネラルを中心にした味わいとも香りとも付かない余韻が、染み入るようにミドルからアフターへと続く。　もう６年も経過しているが、若々しくて溌剌とさえ感じる。　しかし小市民は価格を考えてしまう。　4,000円少しで、親戚の同じＡＯＣのワインを販売していた。02年という年代の違いこそあるが・・・　長期熟成を目指すのが本当のところか、その酸味の出方が、その先がまだまだ長いことを予感させる。そんな長期的な事を思うと、納得の価格と落ち着かざるを得ないか。◇ピュリニー・モンラッシェ　１ｅｒ　クラヴァイヨン　2000　一目で香りの閉じ込みを感じる。　硬さが、その風格を表す、その場合は、美味しさの恩恵を受けるところまでは程遠い。暫くして、蜂蜜、シトラス、白い花、そして上のワインにも感じたミネラル感が心地いい。　一杯飲んで、「飲みました」などと大きな顔して言えるワインではないです。やはり1本キッチリ付き合って、ワインとお話してやっと、語りだしてくれるのでしょうね。◇ミュルソー　１ｅｒ　スー・ル・ド・ダンヌ　2002　テロワールの違いより、年代の個性を強く感じるのは、注いだ瞬間から香り立つその出方に圧倒される。ドアを開いた途端、その前に絶世の美女が立っていた時の戸惑いにも近いか。。。　パインが目立ってくるが、決して上品さを失ってはいない。密度感は整然として、凛とした気高さを見せ付けてくれた。◇グラン・クリュ　バタール・モンラッシェ　2000　この特級畑は、ピュリニーとシャサーニュの両村にまたがっています。マダムの話に基づけば、ミネラルがキレイに出ているので、ピュリニー・モンラッシェ村の方の畑の葡萄の方が多いのでしょうね。　ドアがあるのです。押し広げようとしても開かないドアのようで、ツルツルに磨かれた床が足元に広がっています。ツルツルして踏ん張りが利かないので、余計焦ってドアを開けようとするのですが、開かないのです。　密度があってガッシリとした印象を持ちます。　一番最初に飲んだ村名ワインの方が分かりやすい。　勿論、飛び切りの美味さが前提にあるのですが。◇グラン・クリュ　シュヴァリエ・モンラッシェ　1999　コンパクトに見せながら、香りは整然と分かりやすく見せてくれる。僅かな燻製香、アンズ、アプリコット、黄色い花にミネラル。凝縮感があって複雑に入り混じる。　やはりグレートヴィンテージなポテンシャルを片鱗からも語ってくれる。　マダムは試飲終了後に私たちに言った「ビオディナミのお陰で、葡萄に活力があるため、酸に対する抗力が目立って来たので、私のワインをお楽しみになるときは、前の晩にデキャントして頂くのが理想の飲み方です。」　私が感じた硬い味わいの印象の裏づけを頂いたような気がしました。　私が知っている、モンラッシェ両村の畑の印象より、よりピンポイントで、焦点を絞り込んだ造りになっていると感じた。　ルフレーヴ家の幸運は、フィロキセラで襲われ、畑の地価が下落した時に購入できたこと。そしてその地で生家の所在地は、世界に誇る白ワインの銘醸地だった事。またビオディナミに踏み切った翌年は、とても恵まれたヴィンテージになったこと。色々なことが重なっていたのでしょう。　そして何よりその幸運を活かしきったマダム・ルフレーヴの偉大さを感じさせてくれたワイン会でした。　5000円は痛かったけど・・・（これを書かなければもっと値打ちがあるのに）　「テイスティングは個人的な事。ですから私はワインを語りません」　試飲の最中のマダムの言葉が、頭の中で繰り返される。人気blogランキングへ　（よろしければワンクリックにご協力くださいm(_ _)m）

  Feb 13, 2006

  コメント(4)

• 

  チリ？コルトン？

  【2月　12日　日曜日】　今夜は早く帰りたかった。　明日は、「ルフレーブ」のマダムが大阪に来るので、仕事を放って会いに行くのです。　ですから明日の仕事を、今夜の間に出来ることはせねば。。。と思いつつ。　なのにこの時間は何？。何も出来ていない(ToT)　人の有り難味が身にしみて、幸せ気分で書いています。　本当に本来ならば、お客様と私。その関係のはずでした。ところがワインという不確かな飲み物を共有しているうちに、その枠を超えてしまうことがあるのですね。　バカの一つ覚えかも知れませんが、私は幸せです。　そんなことは、気持ちが抑えきれずに、皆さんがお帰りになっても、ブログを書いている始末です。どこかに自分の弱りが出ているのかも知れませんね。★コスタセラ　アマローネ　クラシッコ　[2000] / マァジ★グランダレッラ　アパッシメント [2001] / マァジ　今オリンピックで盛り上がるトリノは北イタリアです。ピエモンテ州の州都なのです。同じ北イタリアのヴェネチアで有名なヴェネト州のヴァルポリチェッラの二本ワインです。造り手はＭＡＺＩです。　陰干し（アパッシメント）という工程を持ったワインです。陰干しをして葡萄の水分をとばして、凝縮を高めるのです。　ですから必然的に葡萄の収穫に対する、ワインの仕上がる量は減るのです。　さて、もっと干し葡萄の印象が強く感じていたのに、それが、今夜はかなりのレベルで美味しいのです。今飲むなら、安いほうのグランダレッラの方が出した対価に報われる。　しかしその三年後には？　基本的なことがある、三年後生きているの？　それには不安がある。それなら「グランダレッラ」でいいの？　ウム～～～～　それがいえるのも、コスタセラを飲んだからいえるのです。ですから、高価でも、このあたりをしっかりと経験値に加えることが出来るなら、コスタセラもその価値を含んでくる。　二人で飲む時には、節約はいけません。二人の時は、ボトルと付き合う時間が四人で飲む時の倍かかるのですから。　その時には、迷わず、コスタセラです。このパワー感が、馴染んでいく様は、ある意味圧巻です(^o^)★グラン・クリュ　コルトン・ブレッサンド [1997]エドモンド・コルニュ　面白いコメント頂いた。-----　このワインの特級畑「コルトン・ブレッサンド」自体がよく分からないので、どう評価していいのか分からない。-----　本当に正直なところだろう、コルトンの丘の東斜面にあるこの特級畑のワインを、突然飲んでも、ブルゴーニュの畑の意識をされて飲まれる方には、馴染みのない畑だけに、難解でしょうね。　という私も分かっているわけではありません。　果実味はチェリー、良作年の97年はいつもいつも飲むのが早いとされていた。　いつの間にか、飲み頃の入り口に立っている。　特級畑といわれる資質を感じはするが、もう少し「枯れ」が欲しいところでした。　・・・ということは、飲み頃は早かったのでしょうね。　向こうで飲んだ時には、もっとコーヒーでした。経年で消えうせる香りではありません。きっと、開く前に飲んでしまった後悔が残ります。★モント・グラス　ニンケン[2003]　この頃遠ざかるチリワインそれも新着ゆえに飲んでいました。　今日はしっかりと味わい事が出来ました。　ミントの香りがしないチリカベなのです。　このワインは輪郭もボディ感もタップリとあります。カリフォルニアのモダンさより、ボルドーはメドックの湿った香りを持っています。90年代に入り植えられた畑は、チリでははじめての斜面に植えられた葡萄からのワインです。　こちらのギジェルモ･バレラ氏が当店にはるばると来ていただいたことがあります。　その時からすれば随分と洗練されました。何より嬉しいのは、ミントはたまたユーカリのチリの香りがあまり感じられない。　新しい畑、斜面であることが大きく左右するのでしょうね。　チリのこれからの行方はこのスタイルに終始してくるでしょうね。４Ｂの鉛筆で書かれたユッタリとした輪郭のなかに、しっかりとした派手ではない果実味をギッチリと詰め込んだ味わいは、一から畑に植栽してて始めた、モント・グラスの心意気が詰まっているのです。　もうこれをチリとは一言で片付けることは許されない。近い将来、チリも産地で呼ばれる時代が、この日本でも起こるでしょうね。人気blogランキングへ　（お腹が減りました、このまま食べたら、お風呂も入らず寝そうです）

  Feb 12, 2006

  コメント(2)

• 

  修行不足です

  【2月　11日　土曜日】　「建国記念日」らしい。祝日を忘れておりました。　そんな日に、とても素敵なワインを飲む機会に恵まれました。★シドゥーリ　クロ・ペペ・ヴィンヤード　ピノ・ノワール[2004]　名前について語りました。　　　名前よりその中身と思いますが・・・　よく名前は「布」で例えられますね。　「雑巾」と名づけでば、そのように使い。「フキン」と名づけば、またそのように使う。ワイン名でも、ラツールだとか偉大系の名前のワインなら、それなりに、構えて期待をして接するし、、、その名前のために「ブランド戦略」などと、、、話がそれだした(^^;　シドゥーリとはバビロニアのワインの女神のこと。“永遠の命を与えるワイン”という。　ありがたい名前ですね。　今夜は畑名で「クロ・ペペ」　アタックはオコチャマ味風に凝縮した果実味にはブラックチェリー、カシス、僅かなアクセントにスパイス。渋みもそこそこに、果実の甘さを感じさせてくれる。　グワグワと口の中で広がって、暫く口を閉じていると、香りが眉間まで登っていく。美味しさの心地よい刺激。思わず、ジュルジュルをワインを含みながら空気を吸ってしまう。そして鼻からまた静かに息を抜いていく。　そこから先の余韻には、スパイシーさを引きずって、お寺の鐘の様に、ゴォ～～～ォ～～～ォ～～～ンと響いていく。　単品で飲んでいると、サンタ・リタ・ヒルズのカルガサッキやクロペペ、サタン・ルチア・ハイランドのピゾーニの違いが分からないのですよね。比べれば分かるということは、その時点の話で、単品で飲んで分からないということは、その土地の説明が出来ないということではないだろうか(^^;まだまだ修行が足りません。美味しさに触れたのしいじかんはあっという間に過ぎて。。。人気blogランキングへ　（修行が足りないのですが・・・）

  Feb 11, 2006

  コメント(0)

• 

  ワインとハンバーガー

  【2月　10日　水曜日】　毎週金曜日はワイン会です。　今夜は　スローフードの象徴のような印象を持つワインという飲み物を、ファーストフードの象徴のような、ハンバーガーとの相性を探るなんて、まるで。。。の。。。のようなものではないでしょうか？　それでも、幅広く考えたい。　ハンバーガーもたまに食べれば美味しいものです。そんな時もやはりワインで楽しみたいとの気持ちから、今夜の運びとなりました。　多分ですが、こんな事を、遊びながらも真剣にするワイン会は、日本広しといえど、私らだけではないでしょうか？　もしご体験をされている方がいらっしゃったら、また別の角度のカキコをお願いします。それではご報告です↓ハンバーガーは、Mの現在８０円で販売されている世間一般的なものにしました。-----1. カスタピアンヌＶｄＰ／ドメーヌ・サン・ジャン（赤いスパークリング、本当の甘口です、どう相性を見せるやら）　ここは日本なので赤いスパークリングワインは「赤スパ」とすっきり呼びましょう。　あまり情報の無いスパークリングワインです。　「メソード・トラディショネル」とあるから瓶内二次発酵か、しかも「2001」と年代表記まである、フランス産スパークリングワインです。「DOUX」の表示があるので甘口と言うことです。　甘さのこちらへの訴えかけは、先週飲んだドリームタイムパスの赤スパと同程度に感じるもドリームタイムパスは「やや辛口」と表記されている。これは「甘口」と表記されて、前述の同程度の甘さに感じるのです。こんなところにも国民性の違いがあるのでしょうか。　極東の日本では戸惑いますね。　スパイシーさも残し、微妙なニガニガが心地いい。　（で・・・ハンバーグとは？）　合わないとネガティブになることは無いが、合うとポジティブにいえない平行線。流し込む時にコーラを飲むの時に相性を意識しないような関係かな？-----2. 2003 ブラックタワーＱｂａ（ハンバーガーはハンブルグが語源らしい、ならと遊びでドイツワインを）　清々しい青リンゴ。平均的ドイツワインとしての私のイメージにピッタリな印象を見せてくれました。　（で・・・ハンバーグとは？）　意外な程に好印象。ハンバーガーの不自然なお肉の香りを消してくれる。それは価値観の問題か、このハンバーガーの味わいが好きな方には嫌われ、私のような馴染めない者には受け入れられる相性です。-----3. 2004 ピーターレーマン・ワイルドカード・シラーズ（オコチャマ味、どうしても甘さを追及してしまうのだが、この赤は？）　オージーな明るい典型的な重さ。少々背伸びした大人っぽいスパイシーさと、アズキを煮詰めたような香りに「シラーズ」が分かりやすい。不揃いなバランスがインパクトを与える。　（で・・・ハンバーグとは？）　ハンバーガーの肉の臭みと、ピーターが引き合い、かなりの美味しさを見せる。-----4. 2004 アル・ムールウ゛ェドル／テルモ・ロドリゲス（スパイシーさを残す赤ワインとして、果実味は豊満系な辛口スタイルで）　果実味が分かりやすく出るという感覚なら、上のシラーズに負けていない。ただ出方がほんの少しエレガントなところは、スペインといえど、ヨーロッパな中に滋味さを感じる。適度なスパイシーさがアクセントになる。　（で・・・ハンバーグとは？）　不思議なことが、、、強さで言えば上のシラーズに似通うのに、ハンバーガーと合わせると、断然にアル強し。かなりのレベルまでハンバーガーを消してくれる。-----5. 2001 バロン・ド・ブラーヌ（正統派のボルドースタイルで迫るならと、広いワインの中でタイトな代表として）　硬く閉じたところから、キレイな放物線は、上質な生地で仕立てられたフレアースカートを思うようにエレガントに開いていく。　プラムでブラックチェリー、果実の香りを、鮮明な酸のラインに乗せて、私を楽しませてくれる。これだからボルドーという産地は凄い。この価格で実現するのですから。　余談ながら、NZはボルドー品種ではここまで来ると結構高価なワインになっている。そんなポテンシャルのあるワインがボルドーには、このあたりの価格（\3000あたり）になるとゴロゴロしてるのですから。　（で・・・ハンバーグとは？）　当たり前すぎて、あまりにもつまらないが、実はこのワインが一番美味しかった。ハンバーガーの甘さにつられ、より一層にもまして、バロンちゃんの果実味が引き出されてくるように感じました。-----　ご参加のみんなと色々話し合いを続けていくが、長く続かない。お店で録画放映されていたグラミー賞に気が取られてしまった。　この相性テストは、結局この程度のものなのか、、、　このバカさ加減が素敵な夜でした(^o^)　少し心残りは、ジンファンデルをセレクトの中から外していたことでした。かなり楽しませてくれるでしょうね　今夜もアフタージャマイカありがとうございます。　ご紹介はお許しください。人気blogランキングへ　（ワインは楽しいですね！）　さて来週の週刊金曜日はさらに困難を極め、なんと「漬物」です。　しかし、この漬物が曲者で、それだけではあまりにも日本の食卓では幅が広い。　日本の誇るべき「漬物」　土鍋でご飯を炊いて行こうかな(^o^)　ご参加ご希望の際は、予約も不要なので、お気軽に。　お腹に長く滞留しているようなそんなハンバーガーは、、、それでいてかなりきつい年頃か(^^;　チキンラーメン美味しいです。でもたまに食べるから美味しいのです。そう何度も食せるものではないですね。

  Feb 10, 2006

  コメント(8)

• 

  最終ヴィンテージの行方は？

  【2月　9日　水曜日】★マッキオーレ　ロッソ IGT [2002]　なぜこのワインが開いたかって？　今日右の知性溢れる美しい女性に会いにいった方の話をお聞きしたからです。　彼女はイタリアはトスカーナ地方のボルゲリ地区の「レ・マッキオーレ」のオーナー。このワイナリーを現在の位置に作り上げたご主人は既に他界されている。　一番レギュラーなマッキオーレが名前を変えるのです。　2003年が最終ヴィンテージとなって、サンジョベーゼの比率が70％から30％ほどのIGTからDOCの規定に合ったワインへと2004年からリリースされるそうです。　吉と出るのか凶と出るのか、エウジェニオ・カンポルミ氏がプロデュースしてきた遺作とも言える最終ヴィンテージの2003年は価格も随分と安くなっていた。　そして飲んだ方は「美味しかった」と言っていた。かなりテイスティングでは信頼を置いている方々です。　５月がリリースです。きっとかなりの取り扱いを目指すと思います。人気blogランキングへ　（今夜は火曜日水曜日と書きました）

  Feb 9, 2006

  コメント(0)

• 

  断りきれないワイン勉強会

  【2月　8日　水曜日】　私がこうしてワインが好きで居続けられるのも、色々な方との出会いがあったからこそ。そして色々と教わって参りました。　今夜は、そんな教えを頂いた、恩ある方からのお誘いで、断りきれずに行って参りました。☆エルデナー・トレプヒェン　[1998]/ドクター・へルマン☆エルデナー・トレプヒェン　[1997]/ドクター・へルマン☆エルデナー・トレプヒェン　[1996]/ドクター・へルマン　このワイン達は1250円の価格が付けられていました。涼やかで透明感のあるドイツワインです、価格を思えば本当に素晴らしい。それに97年はその外観から色が薄かったりして、その年代の特徴もしっかりと表現されている。これは取り扱おうかと思いましたが既に取り扱いをされている所がありました。　思うことは一緒ですね。　その後、レギュラーなワイン達が数本開いて、ブルゴーニュのワインが開きました。★ポマール・レ・ヴォームリエン[1999]/シャンタル・レスキュー（画像右から2番目）　しっかりとタイトで引き締まった味わい。1999年に期待する果実味が不足気味。タンニンが目立つ。ブショネの印象を軽妙に持つ、それが悪戯してのためか。よって、酒質さえもしっかりと判断できなかった。★モレ・サン・ドゥニ　1er　レ・ルーショット[1999]/ピエール・アミヨ　踊った印象が、酒質を見ようとすると、どうも幕を引かれているみたいに、味わいが見えてこない。果実味を比較的分かりやすく見えるが、そんな印象さえも、、、私の所にボトルが回ってくるまでに、10回はボトルはお辞儀している。★ジブレ・シャンベルタン　1er　レ・コンボット[1999]/ジョルジュ・リニエ　果実味の乗り悪し、鉄、血、なめし皮、風格を感じさせるも、こちらも状態が最悪、健康な状態が想像できない。　あのグラン・クリュだけを仕込むドメーヌ、クロ・ド・タールの大きな壁を目印に、モレ・サン・ドゥニ村を中心に東に歩いたところにあるドメーヌ。誠実なドメーヌも伝わってこない。　三連発で、失速ワインに触れれば、徐々にその空気が辛くなる。　周りの方々は、何かクセのようにリーデルのブルゴーニュグラスをグルグルと、見苦しいほどに回しだす。　辛い時間を過ごしました。★ランシュ・ムサス[1995]　ポテンシャル50％程だけと思える程度の開き具合でした。　いいワインであることは分かるのですが、、、もうそれさえも・・・　救いは、とても仲良しの酒屋仲間の一人と久し振りの再会でした。そそくさと会場を逃げ出し、彼の顧客の焼き鳥屋さんでビールを楽しんで帰りました。　いろいろと勉強になった夜でした(ToT)　会費は不要でした、それには感謝いたします。　ありがとうございます。人気blogランキングへ　（ワイン好きだからと、それだけでは片付けられない時もあり）

  Feb 8, 2006

  コメント(1)

• 

  で、今夜の一番は？

  【2月　6日　月曜日】　本日はマンデークラブ。　　いつもは少数でこじんまりとするのですが、今夜は大阪からスペシャルゲストがご登場！その方をここではMさんとＴさんとさせて頂きます。　その歓迎の意味もあって、通常より沢山の方に集まって頂きました。　本当に感謝です(^o^)　飲んだワインの画像を並べてみましたが、その他にも開いています。　忘れていたらごめんなさい。1.★フォレスト・ヴィル　ピノ・ノワール [2003]　オヤブンご提供　マンデークラブ一番乗りの方が、チマチマと楽しんでいらっしゃいました。　おもむろに、ＭさんＴさんが合流です。　Ｍさん一言「「オコチャマ味」ですね。」　「そうなんです、オコチャマ味です、分かっていただけて嬉しいです。私にしてみれば、肩の張らない褒め言葉のつもりなのですが、誤解を招きますかね？」　「私は理解できますが「オコチャマ」自体がどうしても、別の先入観があるので、誤解を招くかも知れませんね。」　確かにそうかも知れないなぁ～　正確に、肩肘張らずに美味しいと思える味わいに対して、「オコチャマ味」とそれでも呼びたい。自分の飲んでいるのは、難しい飲み物ではないのだという気持ちも含めて。2.★ボジョレー・プリムール　ヴィエイユ･ヴィーニュ[2004]/　ドメーヌ・ヴィッシュー　私提供　いわゆる、ジェル化したワインです。　であった頃は、本当にたまげたのですが、この頃は、ビオワインにたくさん触れるので、この状態のワインと多く出会います。ですから本当に珍しいものではなくなりました。　しかし、このワインには、腐敗香は一切ないのです。キャンデーな印象に、粘りを伴う濃縮感を見せてくれるのです。　やはり不思議です。3.☆ムルソー　[1997] / ビトゥーゼ・プリウール　Hiちゃんご提供　皆さんが申します。　普通の村名ミュルソーで、平凡な97年のワインなんて飲めるの？　それを聞いて「なにぬかしてけつかんねん」と心の中で密かに思いつつ、見事な熟成に、皆さんご納得。年のころなら、オマセに見えるかな。しかしシェリー香など一切入らない素晴らしい、熟し加減。この熟し加減はなかなかタイミング的にも出会えることが少ないです。　ここの生産者は二回尋ねています。彼のワインに対する真面目な姿勢は、数少ない、ドメーヌ訪問の中でも、とても印象のいいものでした。彼もロードレーサー（自転車）を持っているのです（余談）。　最後の一本をご自宅用にと御買上頂きました。　ありがたい気持ちと、少し残念な複雑な気持ちが入り混じります。　こんな時は、ワインは好きでないほうが、商売はやりやすいのでしょうね。4.★ラングロール　　キュベ・ピエール・ショー　トク名さんお持込。　フランス産、ヴァン･ド･ターブルなので、ヴィンテージの表記なし。現行物なら2004年と思える。そして、そのような外観です。　このワイン「美味しい」。　偉大さをもった美味しさではない。素直でかわいい飲み口。ほのかなスミレの花の香りも見事なアクセント。　リアルなトカゲの絵が入ったラベルは、地中海沿岸の生産者にたまに見る。「日当たりの良い証拠」としての象徴らしいのです。トカゲも土地が変われば考え方も変わりますよね。5.★フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ“オンニソーレ”プリミティーヴォ・ディ・マンドュリア[2003]　O次郎さんお持込。　先週は同じ生産者のタウラージを頂きました。今夜はプリミティーボです。プリミティーボは葡萄の名前で、数年前までは、ジンファンデルの祖先と言われていました。　このプリミティーボは、その漢方な香りを上手く抑え込んで、樽香と果実味のバランスで楽しませてくれます。よほど選果がしっかりしないと、この雑味のなさは実現しません。　モダンとは樽の印象を果実味とどれだけ均衡を保ったワインであるかを表現することか、ということを、改めて教わったような気がしました。6.★タウラージ　”カンポチェラーソ” [1997]/ ストゥルツィエロ・ジョヴァンニ　上でも出てきたタウラージ。こちらはDOCGという原産地呼称（生産地を名乗っていい）　ブラインドででてきました。　浮ついた木の香りがまだ果実味に溶け合っていない若さを感じました。色調から97年前後であることは分かりました。時間の掛かるワイン。上のワインと対極なクラッシックな造りです。　恥ずかしながら、シャトーヌフ・ド・パプかと思いました。　それでも私が「タウラージ」に期待する味わいはこのスタイルなのです。　一面で、モダンな味わいに心惹かれながらも、クラッシックなところも目が離せません。　ワインに期待する事の、多さに自分でも辟易としてしまう。7.★ジブレ・シャンベルタン　１級畑　クロ・サンジャック　[1999] / アルマン・ルソー　O次郎さん268ストック。　ブラインドでした。　スタイルから、もうこれはブルゴーニュであることは明白、特級というより一級畑を上手く仕込んでいる。果実味の豊かさ、その落ち着きからも、99年であることも明白。ニュイの地区だろう。かなりの複雑さもある。タバコやなめし皮に凝縮チェリー。　オコチャマ味を少し大人に仕立てた明快さも持つ。　その上の、村の推論は当たらず(^^;　でも、思ってみれば、私程度の経験で、かなりの路線までが当たっている。　これは私が立派なのではない！　ちゃんと年代をボトルに表現している、村名や畑の特定は出来なかったが、テロワール表現をこのワインがしていることになる。　ワイン名を知らされて、このアルマン･ルソーという造り手の素晴らしさに改めて感動した一本でした。　「ナンボするねん！！」（売っていて忘れてる）　「これは下らんやろ～」（指で15と見せる）　「インデントだったので、もう少し安かったです。」　そして彼は、Mさんとお出会い出来たから、、、とのこと。ありがとうね(^o^)それは、高価なワインであることに変わりなし。存分以上に風格を持って居ることも、感動物のワインでした。　こんなワインに限って次はないのですよね(ToT)　意識がはっきりしている時で、良かった(^o^)（日本酒）彡雛祭りにもどうぞ！　雨後の月 桃色にごり 300ml　Mさんのお持込　珍しい日本酒だった。　キレイな色調は、まるでイチゴミルク。　酸味がキュートにあり、ブラインドで飲めば、私は「日本酒」と答える自信がないほどに、輪郭を持ったドライな仕立てになっている。　この視覚的にも美しい日本酒は、天然の色調で酵母の仕業らしい。　それを、スパークリングワインで割ればもっと美味しいとのこと。　私は、そのままで、このどぶろく調のモロモロとした舌触りと、キュートな酸味と、通り過ぎそうになるほどの控えめな炊いたご飯の香りに、イチゴの印象の果実味を持つ、不思議な日本酒を楽しむには、そのままの方がお勧めです。（個人的感想）◇瓶底が砲弾状のカヴァ　細やかな泡立ちにチョキーなミネラル感、洋梨を若くして食したフレッシュ感。瓶の形に圧倒された、スペイン産スパークリング。☆シャトー・クーテ [1993]　Hiちゃんとアキちゃんと他一名の方共同で。　ボルドーの貴腐ワインとしては、かなりの高い位置にあるワインです。　現在はバロン・フィリップ・ド・ロートシルの傘下となっています。　この年代は公式HPに行っても表記されていない。　90年代に表記されない年は91もなのです。　それだけ生産者も語りたくないワインなのです。　クーテとしての期待感を持って楽しむには確かに役不足なのでしょう。しかし、デザートワインとしてなら、かなりのレベルで美味しく、出来の悪さは反対に瑞々しさを感じるほどに、穏やかで優しい甘さを見せてくれます。　何より、価格も安い(^o^)　小市民的クーテには触れておく必要があります。（日本酒？）華鳩　貴醸酒オーク樽貯蔵2004 375ml[広島県]　この日本酒で断言できることがあります。　価格を調べますと税込み2250円　貴醸酒。聞きなれない言葉かも知れませんが特別な造りの事を言います。とても手間がかかります。この酒は、聞けば聞くほど手間の掛かった日本酒です。　日本酒業界に、これほど熱意のあるお酒を作る方がいらっしゃったら、きっとまた隆盛はおこると思います。　それは、今までに新しい市場から生まれてくるでしょう。　焼き栗がホコホコとしたローストな印象を楽しませてくれます。かなりの甘さは、ワインのような酸味を持ち合わせていないのに、キレもあるのに、余韻に暖かさを感じる。一晩で11種類(^^;これで、ご紹介忘れはない筈です。・・・で、今夜の一番は？笑わないでくださいね。・・・やはり、同じ好き者同士の仲間です。最高！！人気blogランキングへ　（飲みすぎです）＊間違いで２月７日の欄に書いておりました。　ですから、コメントは２月８日の欄に頂いています。　分かり辛くて申し訳ございませんm(_ _)m

  Feb 6, 2006

  コメント(2)

• 

  さらりとしたアタックからジワリンと

  【2月　5日　日曜日】　時間が出来た日曜日でした。　何から掛かろうか、仕事は山積しているが、どうもお尻に日が付かないとやっていけないのでしょうか。　そんなこともあって、HPをいじっていました。　ご覧になってお分かりと思いますが、門松はいい加減止めにしておいたほうがいいと、次に考えているのが、甘いワインのナビなのです。　ところがそうなるとアップしていないとか、情報不足のページが目立つ。　そこいらをチマチマ修正していました。　そして造ったのが、今からの二本です。☆シャトー・クーテ [1993]　たしかこのワインは飲んでいた。トロリとした飲み心地に、キレの良い甘さを感じていた。　ソーテルヌの隣、バルサック村のワインです。　思いを込めると、思い出が色々と沸き出して、気持ちにゆとりのあるときなど、このワインの関連資料を引っ張り出して、悪戯に時間が過ぎる。　悲しいかなこのワインは公式のHPに行っても93年がないのです。　91年と並ぶ最悪の年でもあるのです。　だからこの価格、そして今からでも存分に楽しめる。そう理解して楽しんで頂きたいのです。この地を代表する生産者の一つであることは事実なのですから。☆シャトー・ディケム[2001]　それならと当たり年のソーテルヌも出そう、しかも考えうる最高のワインを！　一本しか持って居ないのです。　このワインとて、既に三時間は色々と、資料を物色していたでしょうか、読み漁り、HPを見に行ったりと、しながらも、一本しかないのにと思いつつ。　調べる上で少し寂しい事実に突き当たりました。-----　二世紀に渡る、歴史といっていいほどのシャトーを受け継いできたリュル・サリュース家が、大手に買い取られてしまっていたのです。そこには骨肉の争いがあったようです。　このシャトーの凄いところは、その歴史を繋いできたことです。その名声を保つために生産しなかった年もあった程です。ですからこそ、その名声を現在に引き継ぐことが出来たのです。そしてあまり安いイケムも存在しませんでした。　１月30日にソーテルヌの甘口を頂いた時に、イケムの事が出ました。1999年、この年は安かったのです。　「もう少し出せばイケムがかえるやん」なんて99年を気軽に考えていました。　ところが、これは現在のオーナーになってからなのです。　オルネライアが人手に渡り、突然高価になりました。　それと同じ現象でしょうか？　イケムのそのワイン造りの方針は無謀ともいえるほどに、困難さを持つ、通常の企業では考えられないことをします。　生産しなかった年でさえ、その収穫には１５０人が畑を回り、二週間。いったいその人件費はどうして払ったのでしょうか？　また一つ、歴史より、ワインの熱意より商業主義が重んじられる、歴史的シャトーが生まれたのです。-----　なんだか、そんな寂しいことを感じてしまいました。　まっ、2001年はそれを払拭するように、パーカー氏もWS誌もパーフェクトとしているわけですが・・・　そんな思いに耽っている時に、心優しきお客様が、素敵なワインを開けていてくださいました。★シャトー・ラグランジュ [2002]　そんなこともあり、ボルドーに頭が浸っている時に、またボルドーです(^o^)　飲みたいじゃないですか。　思わず書くことも多くなってしまいました。　このワインを口にしたのは抜栓後、デキャンタージュされ二時間が経過した頃だった。　アタックに強いインパクトを感じないのは、私が新大陸系のワインに慣れた為かと、心一新に、何度も口に運びました。（本当は沢山飲みたかったのかも）　さらりとしたアタックからジワリンと広がる美味しさに、ひとたびの幸せ感を感じます。　バラから少しドライフラワーにシフトしながら、僅かなヨードの香りをアクセントに杉林、コーヒー豆を煎り、タバコの葉のような香りを混ぜ込んだ、ブラックチェリーにカシスな黒い小さな果物、口を真っ赤にして食べた桑ノ実と複雑さをも広げてくる。香りの風呂敷はボルドーを丁重にして重厚に表現されている。　ちょっと真面目なコメントでした。　厳格さというのが分かりやすいワインでした？？？　厳格が分かりやすい？？　厳格という言葉自体が、分かりにくいですね(^^;　結局、HPは中途のままに(^^;人気blogランキングへ　（少し下がってきました(ToT)↑、もう二ページ目に行ってるかも）

  Feb 5, 2006

  コメント(0)

• 

  これはワインか？

  【2月　4日　土曜日】とある本の中で「ワインとワイン趣味」食事の時に飲まれるアルコール飲料のひとつとして、ワインを「ワイン」と「ワインの趣味としての鑑賞できるワイン」の二つに分けた論調がありました。その分類をすることで、ワインが趣味であることを生涯の楽しみとできる、ワイン礼賛がございました。随分と暴力的な表現をされると感じてしまいました。そう煽ることで、文章を面白くしようとしているのでしょうか。★フォレスト・グレン　メルロー　オーク・バレル・セレクション[2003]　微妙なワインが明きました。　というより、昨夜、参加者が少なく、開かなかったワインを開けて頂きました。　果実味が、メルロー種の特徴を分かりやすく答えています。アルコールも12.5％とボルドー並みの度数までになっているので、飲み心地も優しいです。バニラの香りをアクセントにして、果実味の甘さと織り成し、「おいしい」が分かり易く伝わります。　でこのワインは「鑑賞できるワイン」か？　「とある本」からの話題を冒頭に書きましたのは、では、このワインはその本に書かれている「消費されるべき食品でしかなく、スーパーに並ぶ食品群となんらかわるものではありません。」に該当するのだろうか？　間違いなく、それに該当します、と判断してしまいそうな内容です。　でも、私にとってはワインです。そりゃもっと生産者の顔から、その土壌、気候までもボトルに詰め込んだワインもあります。それに、それほど伝わってくるワインではないからです。でも気難しさが無いから、とても楽しめるワインです。　それでも、カリフォルニアのヴィンテージはちゃんと表現しています。　98年は取り扱うのやめました。　99年は焦げた黒糖の印象が強かった　２年続きで、関心が無くなった。　2003年、洗練されたカリメロの印象再来で、採用決定。　そんな経緯を持つワインなのです。　少なくとも「ワインの基本」と特集を組みながら、冒頭で躓く内容でした。影響力が大きいワイン誌だけに、鵜呑みされる方がいらっしゃらないよう、願うばかりです。　工業製品的ワインと農業製品ワインとを明確に分類していただいた上で、この論調に入っていただけたら、もっと素直に受け入れられたのにな～と感じました。★イオス　プティ・シラー [2002]　カリフォルニア、パソ・ロブルスという地区とはこんな地区かと教えてくれそうです。誰が造ったかも明確に伝わります。　パワフルで、クリーミィーにしてスパイシー。美味しいワインで、三人で香りが開くまでに、ペロリと飲んでしまった。　鑑賞に堪えただろうか？　私は言いたい「勿論！」人気blogランキングへ　（少し下がってきました(ToT)↑）

  Feb 4, 2006

  コメント(0)

• 

  お好み焼きとワイン

  【2月　3日　金曜日】　昨夜は飲みすぎました。　願いが強く表れ、耐え切れずに、ワインに甘えてしまいました。☆コルディッチ・インツォリア [2004]　グビグビと飲みたかった。　香り豊かなワインです。白とか黄色のイメージの花の香りが一杯のワインです。　心地よかった、そしてこの価格なら、甘えてガバガバのんで良い様な気がしたのです。★シドゥーリ　ソノマ　ピノ・ノワール[2004]　名前がいいのです。　私が提唱する「オコチャマ味」の最右翼です。　ところが「オコチャマ味」とは誤解を招き易いらしいです。　私の中では賞賛に値することなのですが。　優しい果実に包まれた甘さが、気持ちまでもを癒してくれるのです。かなりのレベルで、美味しさがあるのです。　この二本を私を気遣って開けていただいた方がいらっしゃいました。私は飲みすぎたみたいで、この二本だけなのに今朝は、ワインが身体に残り大変でした。　さて今夜は週間ワイン会です。　今夜のテーマは「お好み焼き」です。　朝一番にストーブの上で昆布出汁を引きました。よく冷やした上で、薄力粉は二回、ザルで振りました。ばっちりのはずが、粉っぽかった(^^;　少し、出汁が少なかったのです。◆ドリームタイム・パス　スパークリング・シラーズ（赤いスパークリングが意外な相性を見せるとの噂がある、その真相は）　コカコーラな印象のスパークリングワインです。確かにお好み焼きで合いました。笑っちゃいます。　以前、たこ焼きであわせましたが、やはりスパークリングは、お好み焼きが良かったです。　甘さを残すスパークリング。甘さは旨みと考えてもいいのだろうと、本当に思わせてくれました。☆ケンダル・ジャクソン　”コラージュ” [2004] セミヨン、シャルドネ（出汁の効いた様な旨みを見せる白ワインには、コクで楽しませてくれるのでは？との思いから）　確かに旨みのタップリ効いたコクのある白ワインです。　でも、お好み焼きはお好み焼き、コラージュはコラージュ。それぞれの味わいは、ケンカをすることはないのに、相容れない。パラレルという面白い相性を見せてくれました。★シャトー・メルシャン　山梨ベリーA[2001]　バニラな印象が、果実味とバランスして、日本のワイン界のレベルの高さを見せてくれます。少々の甘さを感じさせてくれるのです。　凄くお好み焼きには良い相性を見せてくれました。それでも意見は様々で、豚の甘みを消しているとのご意見もありました。　それでも、このワインが今夜のお好み焼きベストマッチ賞を上げたい気分でした。★2002 シャトー・クロ・モンシオ（クラッシックな味わいを合うのか？正統派ボルドーでお試し）　繊細に感じる、ボルドーの果実味が、お好み焼きのソースと相殺され、ワインの骨組みが目立って来たような気がしました。　お好み焼きを大量に食されたい時には、このワインのリセット感はかなり優れたものを感じました。　美味しいワイン会でした。　お好み焼きが美味しく楽しめた夜でした。　キャベツをいっぱいで、そのキャベツを固めるための生地があり。そんなお好み焼きにタップリソース。かなりワインと合うことが分かりました。　お好み焼きにはワインですぞ！！人気blogランキングへ　（少し下がってきました(ToT)↑）

  Feb 3, 2006

  コメント(0)

• 

  やばい　はまりそうです(^^;

  【2月　1日　水曜日】　それぞれワイン好きな方々は、それぞれに情報のソースをお持ちでしょうね。　そんな情報源のお話です。　私が結構参考にしているのが↓です。ジュルネ・ヴィニコールこちらのHPには、うれしいかな日本語のメルマガ配信もされているのです。もちろん嬉しいのは「無料」なことです。　さてそんなお話の中から（転用するといけないのでデータだけ）　「ラングドック・ルーション地方でも12,500haが減反」　おいおい日本のお米事情と似ているの？　そうお感じになる方もいらっしゃるでしょう。フランス人の若い方のワイン離れなどとよく言われますが、市場は本当に高品質なワインでないと、売れなくなって来ているのです。　同地には270,673ヘクタールのワイン用の葡萄畑があり、それは4.61％に相当するのです。　それでは算数のお勉強です。　減反分はどのくらいの本数になる？　1haあたり60hl産出したとして、12,500×60ｈｌ＝750,000ｈｌ　750,000ｈｌは7,500万リットル。　ボトルにして1億本。　12本換算にして833万ケース　凄い数ですね。それだけ減産をしているということではなく「減反奨励金希望申請」によるところの面積です。ですから本当はもう少し多いのかもしれませんね。無名な地域でも、今頑張っている生産者は、本当に頑張っているのです。だって酒質が低いとワインが売れないのですから。本当に大変だと思います。　ちなみにオーストラリアでも減反の噂が出ております。　　ワインは、もっと品質の向上が求められるのでしょうね。☆グロ・プラン　ドゥ・ペイ・ナンテ　シュル・リー　/　ドメーヌ・レキュ[2003]　昨夜の飲みかけです。　ビオディナミと分かります。あの独特のツルリとした感覚なのです。　薄いといわれれば薄いかも。　でもその薄さは、それでいい薄さで、グロ・ブランという品種を蒸留用のベースワイン用葡萄で、しかも酸味が強いと言われているのに、なぜかソフトに感じます。　ジュースのよなワインといったらいいのかな？　米の研ぎ汁のような印象もある。　ビオの味わいを説明しようとしているのか、このワインの説明をしようとしているのか、上手くはいえないけど、このワインにはまりそう(^^;人気blogランキングへ　（少し下がってきました(ToT)↑）

  Feb 1, 2006

  コメント(2)

• 

  目立つ香りを捕まえて

  【１月　30日　月曜日】　本当に時間の使い方が下手なのか、余程よっているのか、また日曜日の日記を飛ばしてしまったm(__)m★モント・グラス　ニンケン[2003]を明けてくださってうれしく飲んでおりました(^o^)それも遡ると、マンデークラブのレポートも書けなくなるので割愛させて頂きます。　月曜日、なぜかワインを持ち込みで飲む日なのです。　といっても、当店のワインも開けて頂きます。☆シャブリ　プルミエ・クリュウ　モンマン [1991]　/　ジャン・コレ　なぜか、メンバーがセラーで見つけてきた。　「こんなんどこにあったん（あったの）？」　「・・・」　「もうこれは売りモンちゃうから、みんなで飲もう！」　そんなイキサツで開きました。　ハーフボトルは750mlより小さな世界なので、通常は熟成が早いとされています。そして92・93・94年程ではないけどあまり恵まれた年では無いような風説もあります。　ところが、見事な熟成を見せてくれていました。シャブリの熟成の見本のようです。　ミネラルなところがスケルトンになったように明快になるも、けっして尖がることも無く、キレを見せてくれます。柑橘系の酸味も心地よく、塩味の聞いた生ベーコンみなたいなハムとも絶妙に美味しく、果実味をよみがえらせてくれました。★シャンボール・ミュジニー　プルミエ・クリュ　[2000] / アミヨ・セルヴィル　とても美味しくて、威厳を放つワインです。　バランスもよく申し分のないワインです。造り手も勿論申し分ございません。　この畑はシャンボール・ミュジニー村の北端のボンヌマール畑と南端のミュジニー畑の丁度真ん中の辺りにある畑なのです。　ある意味（位置的に）、一番シャンボール・ミュジニー村を象徴する畑ではないだろうかと勝手に判断しています。　マンデークラブの連中の馬鹿さ加減は、このワインを囲んで「おいしい」だけでは収まりません。少し、いや(^^;モクモクと獣臭が特徴的なワインだったのです。それは調和された味わいの中に少し目立っただけです。　その獣臭の例えの話に話題は至ります。　それぞれが思う獣臭があります。　隣の画像は愛犬ドッポです。彼女の香りとぐらいで留めておきます。　本当に皆さん遊んでくれます。　こうなれば言葉遊びです。　それが、また楽しいのですよね～★タウラージ[2001] / フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ　ブラインドで飲んでくれとのO次郎さんのご希望。　私はボトルネックの「DOCG」のピンクのシールを見てしまっていたのだろう。それさえ意識無く、イタリアと思い込んでの事でした。　酸味がピエモンテのネッビオーロでない、バルベーラの様な厚みがあるが、それ以上のタンニンを感じる。トスカーナのサンジョベーゼの様に洗練されていない。なのにこの堂々たる存在感は何？シチリアまで飛ぶ？そこまでの豊満さを感じない。。。。なら逃げるようで申し訳ないがアリアニコやん。それならこのワインに尊敬の念をもっと「タウラージ」と答えておきましょう。　そんないい加減な、発想がなんだかあたって居ました。　「渇きを感じるタンニン」というのがあります。これは舌がザラザラなったり、渋柿を食べた時とか、猫の舌のような感覚になること言います。　O次郎さんが絶賛されていた。　確かに今、この辺りのワインも注目されてきています。　でも、このスタイルが受け入れられるなら、ペガソのタンニンだってもっと肯定してくれてもいいのになぁ～と、しつこくも密かに感じたのでした。タウラージという名のワインの代わりにはならないので余談といえば余談です。☆クリュ・バレジャ [1999]500ml　素晴らしいソーテルのワインです。　ところが一つの香りが目立つのです。先ほどのアミヨではないですが、この場合は「マニュキュア」です。　それでも思いっきりナチュラルな甘さです。　メンバー達の話は、イケムに至ります。　「もう少し出せばイケムがかえるやん」　価格のシビアな話になります。　「自然も大事、補糖しないのも大事、でも俺らは美味しくてナンボやろ」　つまり、このワインが細い味わいと指摘するのです。　飲み頃も遠く先の話だったように感じました。　でもね、もう少し出してイケムが買える人はいいけど、、、　・・・そう思いつつ、このワインはイケムに通じるのだと、勝手に解釈を致しました。　ブンブンとグラスの中で香りが開いてき始めた頃に、マンデークラブは、ラーメンクラブへと様変わりしたのでした。　そりゃお腹も減ります。　それに、このぐらいの量が適量です、今夜は４人だけだったのですから。　こじんまりと楽しい時間はヘベレケになることなく、終了を迎えました。　いつもありがとう！素敵な時間でした(^o^)人気blogランキングへ　（少し下がってきました(ToT)↑）

  Jan 30, 2006

  コメント(4)

• 

  チリにて厄介な思い

  【１月　28日　土曜日】　ワインが長く好きです。　1980年代後半ころには、知ったかぶりのワイン通を気取っていたかもしれません。それからも飲み続けているのですが、飲んだものは忘却の彼方。　スペシャルで偉大なワイン程、酔った勢いで開けているので、飲んだというだけで、それまた忘却の彼方。　今頃全てのワインを思いを書きとめていたら、大変なデーターになっていただろうなと、少々残念に思うこともあり。　ですから、ワインの事は色々な方のご意見を聞くに限ると思っています。　余程のことがない限り、大方にしてワインは私にとって「おいしい」飲み物だからです。-----　チリのワインのHPを作成していました。　モント・グラスという生産者のワインです。2000年の11月に最果ての国チリから、日本の小さな田舎町のこのVin du 268まできて頂いた事のある生産者です。だから思いも強く、なかなか作成に時間がかかるのです。　何を書けばいいのか、販売上のご紹介に留めておかねばいけないしと、思えば余計に何を書こうか迷ってしまう。★モント・グラス　カベルネ・ソーヴィニョン[2004]　こちらを飲みながら書いておりました。　私が消極的な取り扱いになっていた頃の青臭さがこのワインには感じなかった。　この価格からすれば、なかなか高いところに味わいのバランスもあります。　なぜそうなったかを少しお話をしたい。　チリは1990年代に日本のワインブームとリンクするように大躍進をした生産国なのです。　葡萄生育期には基本的に雨は降らない。　灌漑では、アンデスの雪解け水があるので困らない。　土地代は安い。人件費は安い。スペイン統治の頃からの畑が沢山ある。　そこに、近代的な葡萄栽培と、近代的な醸造設備があれば、それで既に鬼に金棒。安くて美味しいワインは、国際的に見ても、競争力の強いワインが産出できるのは、当然の理屈です。　ところが、増産に早まった事。1998年のエル・ニーニョにより産出できたワイン、反面99年のラ・ニーニャの旱魃によっての減産。酒質のバラツキ、ホコリっぽい香りなど、私の思う、魅力的格安ワインへの関心は、フランスの地中海沿岸のヴァン・ド・ペイに移っていったものでした。　それぞれは繰り返す。　ならと思い入れたワインは、ブームの前の安くて美味しい酒質ではなかった。　もっともっと進化した洗練された味わいになっていた。　それもそのはず、この頃の市場では、果実味の甘さだけでは、受け入れてもらえない。嗜好はもっと複雑にして高度化してる。　それにどれだけ応えてくれるのだろうか？　比較的に新しい出発を果たしたチリの生産者には、明るい展望を見た気がしました。-----　飲んだワインの事はろくに覚えていないくせに、こんな思いばかりが増してくる。　厄介なものだ。　厄介な事に、これだけワインが好きなクセして、未だに英語が苦手です。モントグラスの本家のHPのこのページ（pdf）の訳をモント・グラス　ニンケン[2003]のページにての訳はやはり自信がありません(^^;人気blogランキングへ　（お気持ちで、“クリッ”と↑）

  Jan 28, 2006

  コメント(10)

• 

  八町味噌的メドック、ポイヤック

  【１月　27日　金曜日】　昨週におかげさまをもちまして、500回目を迎えた毎週金曜日のワイン会。　今回は501回目。　節目の後は普段なら、とても寂しいこととなるのです。　お一人とかお二人とか、そんな寂しいワイン会になるのですがぁ～その気持ちを汲んでいただいたのか、沢山のお客様に、来ていただきました。　ありがとうございます。　今夜よりリストのワンコメントは斉藤が入れます。　上は当夜のワインリストです。　実は今夜は豆乳鍋だった（リンクではページ下の方）のです。　所が、連絡不足で、豆腐屋のサカちゃんのご指導のもと、豆乳鍋で楽しむ予定が、急に湯豆腐へと変更。　ポン酢が基本となる味わいの、ワインとの相性です。　お鍋の暖かい豆腐や野菜をハフハフと楽しみます。シンプルな味わいです。　だれもが、赤ワインに移らない。　白ワイン。。。------1.　2003　ピノ・ブラン／ヒューゲル・ペール・エ・フィス （フランス　アルザス生産者。美食の街で17世紀から続く由緒ある生産者）　ミネラル塩味を僅かに感じる洋梨。きりりとしているのに、甘さを僅かに感じる。ポン酢の味わいを見事に、溶け込ませて、素材の味わいを引き立てる。ハフハフとしたニンジンの甘さまでを引き出してくれました。　豆腐の味わいを楽しむというのには、ちょっとワインが賑やかな味わいだったかな？2.　2003　ミュスカデ・セーベル・エ・メーヌ　シュール・リ　“ドルドネス”／ギイ・ボサール（フランス　ロワール地方。ビオ・ディナミの生産者。そのピュアな果実味と豆腐の相性は？）　最初に飲んでいた頃より、ムチャクチャに美味しくなっている。　「クリームシチューの香り」と誰かが呟いたのを、回りが頷く。だからといって、濃厚なクリーム系のスタイルではない。涼やかなスタイルを保ちながら、優しい酸味に一気にワインが進む。　実際ボトルが空になったのは、このワインが一番早かった。　かなりいい線を走る。こんなビオディナミワインなら本当に大歓迎です。3.　2003　ナカイ・ヴィンヤード　シャルドネ （カルフォルニア　ロシアン・リヴァー、日本人生産者の中井氏の作る繊細なシャルドネと鍋の相性は？）　トロピカルで、繊細さをカリフォルニアとしては持つが、やはり、この流れでくればこのワインとて、濃厚さが目だって来る。バランスがよく、美味しさでは「この残りは私がキープ」とボトルを抱えてしまうお客様が居るほどです。　豆腐をポン酢で食する方には薦められないが、ゴマダレを使うならベストチョイス。決して濃厚すぎないところが、素敵なカリフォルニアのシャルドネです。------　ここから赤になかなか進まない(^^;　それでも赤ワインが、湯豆腐とその仲間の野菜たちと。4.　2002　ブルゴーニュ　No.1／ドミニク・ローラン（フランス　ブルゴーニュ。新樽200%は昔の話。ピノ・ノワールのポテンシャルを）　赤ワインとの中では、酸味がキレイ。イチゴがキュートな伸びやかさを見せる。酸味に艶やかさを感じる。　特別濃厚とは思わないのに、ポン酢も、野菜も、豆腐も味わいは、このワインが押しのけて、ズンと鎮座する。　きっとこのワインの持っている酸味の仕業でしょうね。5.　2001　ランサガ ／ テルモ・ロドリゲス（スペイン　リオハ。モダンなリオハは鍋といかなる出会いがあるのでしょうか）　久しぶりに飲みました。松ヤニ系の木の香り。タンニンも存在感があるパワフルなワイン。ワインとしてはとても酒質の高い完成度を見せる。しかし、このワインを食事とあわせるなのなら、赤いお肉なお料理がいいでしょうね。肉じゃがでは絶対に無理だろう。すき焼きが欲しくなる。　湯豆腐では繊細すぎます。6.　2002　シャトー・オー・バージュ・アヴルー（フランス　ボルドー　ポイヤック村。ランシュ・バージュのセカンドワイン。2002年の出来は如何なものか？）　店内の事情ですが、このワインは、実は東海地方のお寿司屋さんに特別にご贔屓を頂いています。　今夜その訳が分かったような気がします。　この料理の中で、このワインの香りの要素に八町味噌な美味しさを感じさせてくれるのです。しかもかなりの明快さで。　ですから、ポン酢に豆腐＆オーバージュが妙な相性を見せてくれるのです。　ポン酢に、信じられない相性を見せた。　かなり明るい味わいを見せてくれるボルドーです。　この意外さに、本当に驚いたワイン会でした。------さて来週は、私のお好み焼きです。ソースは入手のし易さを基準に選びます。出汁それからの生地には基本に忠実に仕込んでまいります(^o^)ワインは何にしようか。楽しみです(^o^)人気blogランキングへ　（お気持ちで、“クリッ”と↑）

  Jan 27, 2006

  コメント(0)

• 

  シチューの長年の勘違い

  【１月　25日　水曜日】　今日は第四水曜日で、有馬温泉のフレンチにてワイン会がある日なのです。　その募集の予告編は↓です。　そして当日のワインリストは↓です。　私はワインが大好きです。　このブログからリンクされている「魔女の気まぐれ」けっけっけさんに言われた事があります。　「もっと料理も楽しまないと」　その後、酒飲みのワイン飲みが一念発起して、マリアージュを思うようになって、実はまだ一年(^^;　以前はワインだけであ～だこ～だと申しておりました。　これだけ、色々書いているのに、今夜は決定的な、自分の無知さを知りました。　「シチュー」というメニューはスプーンで食べる、濃厚なスープの中に浮かんだ具材を楽しむものだと思っていました。「クリームシチュー」や「ビーフシチュー」のようなものです。　そんな男が決めたテーマ　「シチューに合うワイン？」　てんちょ♪さんの専売特許ではないが、そのシチューというメインディッシュを撮影しようとカメラを取り出すも、電池もディスクも入っていない(ToT)　「テール」という尻尾の部位を煮込まれたシチューという料理は、きれいなお皿に盛られ、フォークとナイフで食するお料理でした。　それでも基本のイメージがあっていたのか、メインのシチューにはよい相性を見せてくれました。　もっと凝ったブルゴーニュのワインをセレクトすればよかったな～と後悔をしたワイン会でした。（乾杯に）1.グロニエ カルプ・ディエム　こだわりのシャンパンです。自信をもってお出し致しました。ミネラリティなところを、「ぞうきん」など言われる方もいらっしぃました。　そうか分かってもらえないか(ToT)　と、ワインの幅を広げるには、難しい位置づけだと実感しました。　シャンパンを飲みなれているかなには、このチョーキーなミネラル感が、きっとお気に召されると思うし、その思いに賛同していただく方もいらっしゃいましたが、、、　スタートのワインはもっと広くの方が「美味しい」と思っていただける明快なスタイルが求められるのだ！　実感しました。（白ワイン）2.[2003]シャトー・メルシャン　シャルドネ　無濾過　驚くほどに樽香との調和を見せるワインです。シャルドネのコテコテ感が示すようなスタイルでなく、鏡割りに使う樽酒の印象に近い木香をもったワインです。　旨いです。　メーカーからの指定で、WEBでの販売は「ご遠慮」というワインです。お近くの酒屋で見つけたら、絶対に１本は体験すべき必要のワインです。1500円前後でのワインです。日本のワインの世界観が変わるワインとなってくれます。3.[2003]メリーヴェイル･スターモント　シャルドネ　ナパ・ヴァレー　丁度、リード・ヴォーの軽くソテーされたものが出た頃でした。　安心して美味しいのです。白としてのボディ感もあり、その主張は適度に存在感を見せてくれながら、近年のカリフォルニアのシャルドネの、レベルの高さを実感していただきました。　厚化粧→細い→バランスよく変化してきた流れを、忠実に受け入れて、具現化した、市場に謙虚なメーカーで老舗の成せる、実力ですね。皆さんの笑顔に一息、安心致しました(^o^)（甘さを少し感じる赤ワインをシチューと）（画像省略）4.[2004]サンタ・バーバラ ピノ・ノワール サンタ・リタ・ヒルズ　おこちゃま味。　夢のある複雑さを、優しい凝縮チェリーな果実味にのせて。5.[2002]メリーヴェイル　スターモント　カベルネソーヴィニョン　キャラメルにしっかりしたタンニンだったが、テールなシチューのゼラチン質には、対抗できなかった。単体では、高い評価を頂いたのに・・・6.[2000]コート・デュ・ローヌ　“ギュイ・ルイ”／タルデュ・ロラン　エレガントな雰囲気。繊細さを感じさせる酸味。濃厚といわれるタルデュ氏のワインでも、エレガントに感じました。　それぞれは、私の考えうる範囲を超えた、テールのシチューには、それなりに良くあって暮れました。　ある意味「シチュー」という料理は、「ご自分の好きな赤ワイン」というのが一番いいのかもしれない。人気blogランキングへ　（お気持ちで、“クリッ”と↑）

  Jan 25, 2006

  コメント(8)

• 

  JAROに言うで

  【１月　23日　月曜日】　毎週月曜日はマンデークラブです。　いつもはワインに傾倒するのに、今夜は少し事情が違った。　東から入れば山陽自動車道を兵庫県側、赤穂ICで降りて国道250号線を13km。車で岡山との県境を越えて２５分程走ったところにある日生（ひなせ）漁港より1斗缶（約100個）に入った牡蠣が届いたのです。現地では2000円程で取引されている物です。　こちらを炭火でやいてひたすら焼いてワインを飲むのです。　私の希望としては☆ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ　シュルリー　ドルドネス[2003]が強烈に飲みたかった。しかし一人でワインは楽しむわけにはいきません。皆さんの意見が尊重されます。　そこで選ばれたのが、ミネラリティなスパークリング。ちょっとこだわりのスパークリングはそれなりに高価。ならと素直にシャンパンにしようと、とある方の独断は多くの賛成を得て、決まり！◇ドゥラモット　ブリュット　シャンパン　となりました。　牡蠣はレモン汁と出汁しょう油の二種類のみ。100個に近い牡蠣は少人数ではさすがに辟易としました(^^;。なんと贅沢なことでしょう。　牡蠣はレモン汁でもしょう油でも、腰の折れそうなほど、ドゥラモットとよき相性でした。こんな感動的な美味しさをもたらす味わいのマリアージュってあるのですね。　調子にのった私たちは、話の種にと◇ロジャー・グラート・カヴァ・ロゼなるカヴァ（スペイン産瓶内二次発酵スパークリングワイン）が開きました。「ドンペリニョン・ロゼに勝った」という代物です。　なんだかそれで沢山売れているらしいです。　少なくともこちらは誇大広告です！（キッパリ）少なくともドゥラモットの方が、牡蠣の相性以前で美味しかった。私がこの頃提唱している「おこちゃま味」には程遠い明確さがありました。この分かりやすさには夢が無い。　その誇大広告の元なるものを探ると、芸能人の判断らしい。　それ自体、意見を申し上げるまでも無いが、、、　この味が、当時、ドンペリニョン・ロゼに何かの基準で勝ったとするなら、その時は、このロジャー・グラートを選ぶまでも無く、カヴァのロゼならなんでも勝利を得たと実感いたしました。それをたまたま選ばれたカヴァだけを捉えて、「勝った」などとするのには大きな矛盾を感じました。　これこそ誇大広告です。　その言葉に踊らされ、ワインがもし売れる市場なら、我ら小売店の努力が不足しています。　もっと自分の思いを正直に伝えるべきと感じました。　買い手の方々には、「言葉に踊らされないで」とお願いしたい。その後ソヴィニョン・ブランについての話に至りました。☆トゥーレーヌ・ソーヴィニオン/ティエリー・ピュズラ 　このワインの酒質ははっきり言って、ブラックホール的に不明です。　美味しいのか腐っているのか分からない。　粘りのある液体の流れ。豊かな果実味を持つが、「それでいいの？」的言葉に詰まる不明さを残す。ビオディナミです。それに対して、比較に開いたのが、☆トゥーレーヌ・ソーヴィニョン　“レ・グレネット” [2003] / ドメーヌ・ド・ボーセジュール　こちらのワインもビオディナミまで至らなくとも、化学肥料を使用しない生産者です。　本来あるべきソーヴィニョン・ブランの味わいを表現している。・・・そこで、論争が起こる。「ソーヴィニョン・ブラン」という品種の「らしい」の根底にＳＢらしさって一体なんなの？クリーンでハーブで爽やかな透明感をもたらすニュージーランド。ハチミツとメロンと柑橘系のカリフォルニア。ボルドーのパヴィオン・ブラン、サンセールの白墨な印象。色々な印象のＳＢがある。そうすると、モップの香りは？猫のおしっこは？それもＳＢなのですから。季節的に早い時期に収穫が出来るので、リスクの少ないＳＢだから軽く見られがちの品種だが、それはそれとして、広い範囲を持つ。私が只今ベストに思うＳＢは、南国のイメージと、北のウエストラインを持つ☆ブランダー　ソーヴィニョン・ブラン　サンタ・イネズ・ヴァレー[2004]を提案したい。ちょっと待ッて～☆マウント・ネルソン　マルボロウ　ソーヴィニョン・ブラン[2004]も捨てがたい、黄金糖の美味しさをドライな柑橘系の香りの中に持つから捨てがたい。　あなたの主張は何？　そう問われそうな気がしました。　その後、赤に移って二種類を飲んだが、レポートするには、少々つらくなって来ました。　その後はＯ次郎さん補足をお願いいたしますね。人気blogランキングへ　（お気持ちで、“クリッ”と↑）　空白になっている土曜日にもカリピノに絞られ、ＮＺと比較したワインが開けられていました。それを書かせていただく時間が見当たりません。ご提供いただいた○○さん、どうかお許しください。

  Jan 23, 2006

  コメント(6)

• 

  こんな日がないとやってられない

  【１月　22日　日曜日】　グフフ、、、これで焼酎は三本目です。今夜は焼酎飲んでます。一人なのです。いつもどなたがいらっしゃるからと、邪魔に思った事はございませんが、一人の時間は本当に珍しく、ブログという足かせのなか、自分の世界に浸ります。何よりのストレスの解消かも知れません。酒飲みの私。ワインは仕事柄、飲めば何かコメントが残したくなるの悲しい性を、本能に近く持っているようですが、焼酎はいいのです。酔うだけです(^o^)あ～～ええきもちです。自分の話し相手はPCです、マイペースでお話が出来ます。マイペースで、書き込みも頂きます、ですからこの形式のブログは自分でも欠かせないのかも知れません。　やっと日本のワインについての思いを書きました。　そうして焼酎を飲んでます。　画像では判断が難しいでしょうが100mlのミニチュアボトルなのです。　これがいけません。　冷たい水道水（ここいらはまだ水道水も旨い）をマグカップに3/1。それにそろりと100mlの焼酎を注ぎ、静かに混ぜます。硬質な味わいが時間と共に、焼酎が水と溶け合って、ワインのように香りを開いてくれます。　熊本県は人吉市を故郷に持つ方のお土産です。　球磨川の焼酎は、ご存知お米です。　・・・あっ失礼m(_ _)m　　少しおトイレに、、、・・・　芋のように存在感を感じさせません。今は懐かしい夏のヒグラシのように染み入る美味しさがあるのが、この球磨川流域の米焼酎です。　少し気持ちいいなぁ～　お酒はやっぱり美味しいですよ。そして心地いいですよ。気持ちを解き放ってくれる。　飲めない方。決して無理強いはしません。　それは体質なのですから、飲まなくていいのです。でも酔っ払いの空気にも浸ってやってください。少しでも仮想的酔っ払いの境地に触れることが出来るはずです。　酔っ払いは明快ですよ。　素直に本性を出しますから(^o^)人気blogランキングへ　（お気持ちで、“クリッ”と↑）

  Jan 22, 2006

  コメント(0)

• 

  ありがたき第500回記念ワイン会

  【１月　20日　金曜日】　毎週開催していたワイン会がとうとう500回を迎えた、記念ワイン会でした。　水曜日の日記には500週間ワインが好きだったなんて書きました。　そして迎えた500回記念はのワイン会が始まって、　500週間ワインを好きで居させて貰えたと気が付いたのです。沢山の方に来ていただいた。皆さんそれぞれにワインをぶら下げて。そして沢山の来れない方にもお花やワインを贈って頂いた。なんと、心余るありがたさに、感謝の気持ちが込みあがってきます。ワインが好きだったなんておこがましい思い上がりだった。ワインが好きで居させて貰えたのです。皆さんの思いに支えられて来たのだと改めて感じさせて頂いた。　ありがたい。　ありがたい。　本当に　ありがとうございます　奇麗事を申し上げれば　この感謝の気持ちは、私がワインが好きで居続けることなのだと思います。やはり節目の記念になる日でした。エキシビジョンのワインセレクト対決斉藤VSまこっちゃんテーマ　5000円赤１本勝負！この画像どおり、斉藤の勝ちとなった。私は密かに分かっていた。まこっちゃんは対決をある程度分かっている人です。硬い時間の掛かるワインを出してきました。まるで、勝負の花を添えて頂いたようです。安室光一さんのライブも素敵でした。ありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。人気blogランキングへ　（お気持ちで、“クリッ”と↑）

  Jan 20, 2006

  コメント(6)

• 

  何が進歩やネン

  【１月　19日　木曜日】　この頃、諸手を挙げて美味しくなったと喜ぶのが日本のワインです。　確かに万という単位の国産ワインは美味しい、それは認めるが、それはあくまでヨーロッパの模倣（失礼）のように思えてならなかった。だからそれならば、その価格を出すのなら、ボルドーはメドックの・・・村の、、、というように比較してしまうようになってしまっていた。　この頃の日本のワインには、どうしても目をそらすことは出来ない。　それは確実に、日本の食卓に入り込んできたからなのです。　しかもギリギリ、日常（週末）的価格に入り込んでの酒質だからです。　そもそもシャトー・メルシャンなるシリーズの秀逸さに、シャトー酒折のワインメーカーの井島氏言葉がよみがえり、「酢酸に合うのが日本のワインだ」との色を濃くしていた私に降りかかりました。　そして、甲州種のワインを飲む機会をケロタンさんのご苦労で得ることが出来ました。和食という今は幅の広いカテゴリーのお料理のバリエーションに、しっかりとサポートしてくれるのです。　よく吟醸酒をのんで「まるでワインみたい」なんて表現をすることがありますが、その吟醸酒に似ているのが、日本の甲州種で秀逸に仕込まれたワインなのです。　昔からあったのに、、、しかも葡萄の質で90％以上の味わいが決まってしまうワインにおいて、何が進歩したのだろうか？　私の拙いワイン歴からも、甲州は甘ったるいワインから劇的な進歩を見せている。　何を持って進歩なのだろう？　葡萄からのお酒ですよ！　それでも、進歩を感じる。　きっと栽培される方、それを生かそうとする醸造家、それを支える企業。　足並みが揃ってきたのではないでしょうか？　日本のワイン。　将来は居酒屋では必須になるかも知れません。　ところが今の居酒屋の店数と、ワイン生産量とを比べれば浸透すれば、ワインが品不足になるのは必至ですね。難しい(^^;★シャトー・メルシャン　山梨ベリーA[2001]　ここまで来といて赤かいな～　そう思われる節もあろうかと思います。　ところがこのワインも不思議に疲れない美味しさを持つのです。　海外旅行は華やかで、衝撃や感動を受けることも多い。　なのに温泉につかって、馴染みのある素材を、洗練された手法によって、見せてくれる親しみの中にある安堵の中にある驚きの和食の美しさに目を見張る。　そんなさりげない距離感を持つ赤ワインでした。人気blogランキングへ　（お気持ちで、“クリッ”と↑）

  Jan 19, 2006

  コメント(2)

• 

  １０万円のスプマンテ

  【１月　１８日　水曜日】　本来ならば休み明け。　元気一杯のはずが、溜まっているブログやらで昨夜は遅かった。　だから、今夜は早くに休みたい。☆ケンダル・ジャクソン　”コラージュ” [2004] セミヨン、シャルドネ　なのに、飲みたいワインが開く(^o^)　コラージュとは異質な物同士の組み合わせの意味。　セミヨンとシャルドネなんてブレンドはありえない・・・　それって、古風なワイン飲みには、ブルゴーニュとボルドーの白ワインをブレンドするのと同じことなのです。　そんな理不尽な・・・的ブレンドの白ワイン。　それが美味しい。シャルドネの厚み、セミヨンのコク、酸味が旨く出来ている。　かなり美味しいがなぁ～　かつお出汁を少し感じる旨みがなんともいえない。出汁巻きと合わせたくなりました。　タレで焼かない、焼き鳥屋さんのメニューなら、その殆どをカバーしてくれるだろなぁ～今週の金曜日は毎週開催の500回記念のワイン会です。毎週金曜日開催しました。殆ど休みなしです。一年を365日として７日で割れば約52回。確か、今年の６月が十周年なんだから、そうなるか・・・惰性で開催の時もあり。イベントで盛り上がった時もあり。それら一つ一つが重なって、自分の歴史の一つになってきた。継続は力なり、なんていうけど、一つも力なんて付いていないぞ、と思う。でも、言えることがございます。500週間ワインが好きだった事は確かみたい。この日は、私がそして共に開催してきたジャマイカ（旧セカンドソウル）オーナー萩原君と二人で主役をさせてもらおう！だから好きなワインを飲むんだ！（いつもそうだと思うけど）定価だと10万円！悪く言えば売れ残り、よく言えば熟成スプマンテ。飲むんだ、あけるんだ。会費は3000円。CAFe JAMAICAにて１月20日　20:30～予約必要なし当店スタッフ斉藤といつも応援してくれるマコッチャンもセレクション対決をしてくれる。一本5000円勝負らしい。二人の渾身のセレクションも楽しませてもらおう。原価割れ割れです(^^;何かワインをぶら下げてきてね。安室光一さんも駆けつけてくれる。対決のエンディングテーマ「くじらのいる町」はききたいのです。おやおや、今夜のブログも書いていないのに、こんな時間です。(^o^)/~~人気blogランキングへ　（お気持ちで、“クリッ”と↑）

  Jan 18, 2006

  コメント(2)

• 

  意見がたのしく、くい違う！！

  【１月　１６日　月曜日】　月曜日。　Vin du 268では本来はマンデークラブ。その核たるO次郎さんがお仕事で欠席のため、登場のH～ちゃんが　「好きにさせてもらうわ～」「なんか新しいの入った？」　「入ったで～」　「ほな、それ飲もうや」　なんとありがたいかな、新着のワインの抜栓です。☆メリー・ヴェイル　スターモント　シャルドネ　[2003]　本当に贅沢に仕込まれたシャルドネなのです。95％マロラクティック（乳酸）発酵はワインにまろやかさを与え、20％の新樽のバニラな印象が、果実味とのバランスを与えています。　 これを飲んだ今夜の仲間は一様に「おいしい」5000円クラスの味わいがすると絶賛しています。　飲んだ温度は10℃コクを楽しむのにもピッタリな温度。　そうなれば、鼻高々な私。　「せやろ（そうだろう）せやろ」とメリーヴェイルはライル・ヴィンヤードのロビンやぺトリュスのムエックスが混じって設立されたワイナリーやで～と、私の知ったかぶりな理屈が始まる。。。　長く扱っていませんでした。なのにこのたびの価格ダウンで、嬉々として取り扱いを再開するところは、本当に小市民な私です。アメリカで＄２０だからインポーターのご苦労がよく分かりますよね。サンタ・バーバラ・ワイナリー　ピノ・ノワール　サンタ・リタ・ヒルズ　[2004]　価格を思えば、シドゥーリを超えるパフォーマンスを持つのがこのワインなのです。こちらなら現地価格は＄２２なんですよ！　2001年にここのワイナリーを訪れて、1998年の同じ産地のピノ・ノワールを飲んでいるのです。　その時からかなり美味しいワインとの認識がありました。少し干し葡萄な印象がヒネリに感じ、もう少し素直になってくれたらなぁ～なんて感じていました。　そしてその年にはこの地は「サンタ・リタ・ヒルズ」としての呼称を許されたという、縁の深さも感じていました。　そうして７年目のピノ・ノワールには明快なヒネリのない伸びやかな「おこちゃま味」を実現してくれていたのです。この地は、「サイドウェイ」という映画のおかげですっかり観光地化された事でも話題ですよね。　私は少なくとも「３５００円の値打ちはあるでしょう！」と訴えるが、「これは贔屓目に見ても２５００円までで相応の味わいです」といわれてしまった。別にH～ちゃんに言われる分には、別に「好みが違うから・・・」で、片付けられるところでも、女性のAちゃんまでもが、そういい始めたら、ショックの色が隠せない私です。　でも、私は譲らずそのままの気持ちでHPにアップしてしまった。　こうして言いたいことを言い合って飲むのが一番楽しいのですが・・・　場所を、焼き鳥屋さんに移しました。★メリー・ヴェイル　スターモント　カベルネ・ソーヴィニョン　[2002]　このワインをぶら下げてです。　Vin du 268と提携していて、かなりの安さで持ち込み代を許してもらえるのです。　グラマラスでありながらインテリジェンスなスタイル。私の好きな鉛筆の芯の香りも、杉板の香りもカシスの中に持っています。　またまた、このワインには、仲間も絶賛！　鳥刺しの白肝が美味しい。　この美味しさが分かるなら、なぜにサンタ・バーバラを共感できないのだろうか？？　不思議さも戸惑いを感じながら、、、楽しい時間は過ぎました(^o^)　楽しい時間は、ワープしてしまうのでしょうか？　気が付けば、とんでもない時間に・・・私は休みだが　H～ちゃん遅くまでお付き合いご苦労様でした。人気blogランキングへ　（お気持ちで、“クリッ”と↑）

  Jan 16, 2006

  コメント(2)

• 

  歪んだ市場になる前に

  【１月　１５日　日曜日】　処理に追われた仕事のPCは何とか、、、(^^;　追いついていたかな？　自分の世界に入り込んで、HPをいじれたのは、閉店も間近でした。　やっと思いの強いワインのアップが出来ました。　画像では少し遊びも入れてみました。　それを、ボサール氏が見たらどう思うでしょうか？　少々の不安も残すのですが、、、　そして、時同じくして、このワインを開けていただいたお客様。ありがとうございます。なんだか時間が無いとの事で、半分以上を私に残してくれました。本当にありがとう。　優しい口当たりがとてもいけないワインです。　するすると飲めてしまうのです。飲みすぎるじゃないですかぁ～！！　水臭い？？　そんな薄っぺらいものでもありません。　こんな赤ワインがあればいいのになぁ～と、素直に思ってしまう。この味わいは白ワインだから成り立っているのですから。そんな無理を思ってはいけないと思いつつ。　グレープフルーツの柑橘系にライムやスダチを落とし込んだような酸味に、エッジはない。するすると飲めるのですが、退屈を感じさせるほどの薄さもない。ワインが優しいと感じてしまうのです。　それと、一見怖そうな雰囲気を醸すボサール氏の優しさと繋がる。このワインはお勧めすることに戸惑いはない。ビオディナミながら、そのビオ臭をはじめとする、気難しさがないからです。　きっと幸せを招いてくれそうな予感を感じるのです。メリーヴェイル　こちらのワインもやっとアップが出来ました。　なんと小市民なワインショップでしょうか(^^;　自分の付けた価格が、楽天内でどのぐらいの価格かみてしまうのです。スターモントというキーワードで検索してみました。　うむむ(^^;このぐらいの価格なら許してもらえないだろうかと、甘い考えでした。　価格だけを思うと私ら酒屋はあのむなしいビール価格競争を繰り返してはいけないように思うのです。　では高く売るの？　それも構わないとも思いますが、その高い分キッチリとした、店としての仕事が必要に思うのです。それもしないで、勝手なむなしい安売りは世界中の笑われ者になってしまう。「日本ではあのワインは本国よりも安く買える。」なんてのはよくあります。　その例えは、高いワインに見受けることが多いのです。　そうなんです。グローバルに見ると、その国民性もあるのでしょうが、日本人が価格を吊り上げたワインもあるのです。　計算高いネゴシアンは、日本をマーケットの主力に置きます。そうして歪んだ市場が生まれてくるのです。　少なくとも、○ンペリという泡の出るワインは、日本が一番の消費国なのです。　少しだけ、少しだけですよ、恥ずかしいです。　ところでメリーヴェイルは日本語でもPDF形式ですがしっかりと日本語での対応をしています。それも、かなりワイン業界自体を大切に思われるような情報も含まれています。　昔、アメ車が日本で販売実績を伸ばせないのは、左ハンドルしかなかったのが大きな要因だったといいます。その逆がメリーヴェイルかもしれませんね。　さて、金曜日に遡り、ブログを書いてきますねm(_ _)m　金曜日　土曜日、書き換えますからクリックしてくださいませ。人気blogランキングへ　（適正価格とは？？）買う人が決めるのです。昔、「スカイラインの一番高いのを持って来い」そして届いた車がGT-Rという名車。クラッチは重いはすぐにカブるは、その上にクッションは悪いと、クレームを言ったユーザーがいたとか。適材適所は絶対に必要です。大切ですが、価格競争の煽りで、勢いで好みでもないワインを買ってしまうと、「安物買いの銭失い」といいますね。実は私、靴の買い物でよくする失敗です。

  Jan 15, 2006

  コメント(0)

• 

  中年自転車クラブ

  【１月　１４日　土曜日】　ベーレン・ラート・スポルト・クラブという社会人が中心の自転車の仲間の新年会です。　もう21年も続いている伝統的な自転車チームです。「去るものは追わず」式で今までやって来ました。中心メンバーは既に４０代後半です。　このチームはドイツ語なのです。　ベーレン＝粒より　そんなネーミングです。名付け親は私です。その頃から少なくともワインが好きだった様です。　和やかに会も終了しました。　体育会の中年の酒の飲み方は半端ではないのです(^^;　みんな恐ろしいほどに飲んで、恐ろしいほどに酔っ払います。その内警察にきっとマークされるのではと心配するところなのですが、妙にこじんまりとしてくるあたりはやはり大人です。　12本14,000円のワインを、私のお得意様のイタリアンに持ち込んで、楽しみます。　こんな時に、不快なワインがない事が私の喜ばれるところです。よく飲みました。☆ルイス・パト マリア・ゴメス [2004]特に光った白でした。単に飲めばいいという流れの中で、我に返るような、キラリと光った存在感を見せてくれた。　そんななら赤はどうなの？　値引率の高さは「本当は高いワインやで」をしっかりと伝えたワインでした。★ウエスト・ケープ・ハウ　カベルネ・メルロー[2002]　このワインで、重量感が突然増してきて、その存在感に改めて、このワインのポテンシャルを見てしまいました。　12本のうち、どのワインが減りが遅いということは見受けることがなかった。皆さんの勢いに、少しワインを飲み損ねました(ToT)　この会場となお店は、過去５年ほどお世話になっていましたが、本年で最後なのです。今月の２５日が閉店となるのです、２６８のお客様でレストランさんで、なんと今月は二軒も店を閉じられるうちの一軒なのです。　若い人たちがいました。　二次会に参加することなく、店に送って来て貰い、そこで、飲み足りなかったカバーに付き合って頂きました。　私の二番目の子供（長男）と同じ年の方が一人いらっしゃいました。少しはワインのことが伝えられたでは？と自己満足でいます。　先に、この日記に、私が書く前に、御礼のカキコを頂いたのです。　長男「千早」キミが少しでもワインに興味を持ってくれたらな～と希望的な思いが募るワインで酔った日でした。人気blogランキングへ　（青春がワインで消えてゆく、気が付けば未だ青春だった4？才）

  Jan 14, 2006

  コメント(2)

• 

  メニュー絞込み

  【１月　１３日　金曜日】　まずはお客様に感謝いたします。　と、言いますのも、毎週開催のワイン会は、特に予定を入れていないときは、私達が飲みたいワインを飲みます。それに賛同してくれている勝手な判断でワイン会は毎週成り立っているのです。　今夜は、有馬温泉のとても大切なホテルのワインキャンペーンのワインの最終チェックなのです。　イタリア北部、ピエモンテのトリノで冬季オリンピックに乗じたキャンペーンなのです。　私はピタッとはまったワインを選ばねばなりません。　それを皆さんに飲んでいただき、その感想を聞くのが、今夜のワイン会の趣旨です。　1.　2004　ガヴィ DOCG／フラッテリ・ジアコーザ（イタリア、ピエモンテ、バルバレスコ地区の生産者。ガヴィとは同地区11村にてコルテーゼ種の辛口白ワイン）　レモンライム、そして余韻に白桃。心地よい余韻の苦味はグレープフルーツ。ライトなタッチで涼やか、消え入るような余韻にはかなさを感じつつも、この距離感が和食には、ベストな味わいでは？　その優しい味わいに思いをはせました。2.　2003　アルトスル　マルベック　レゼルヴァ／フィンカ・ソフェニア（アルゼンチン。標高1200ｍの畑より。ベスト品種＆ベスト・マルベックのダブルタイトル獲得ワイン）　本当の意味でサンプル。単に目的意識のない、コストパフォーマンスを問うだけが目的のワイン。この価格のワインは、許せるか許せないかの話に至る。　ひょっとして扱うかも知れないと密かに思いました。3.　2003　ピエモンテ・バルベラDOC／フラッティリ・ジアコーザ（同地、ネッビオーロに次ぐ重要赤品種バルベラ、さてその造りは素直にキュート？）　軽いイチゴのタッチ。端正でショートカットの女性が溌剌と闊歩しているような印象を受ける。モダンなバリックを使うスタイルではないが、ミキティが４回転を決めたような鮮やかさがある。4.　2003　ドルチェット・ダルバ／エンツォ・ポリエッティ（ワインを造るのが大好きなバローロ・ボーイズの一人。ドルチェットは難しい品種）　しっとりと落ち着く。ドルチェットという難しい品種を仕込むことがしっかりとできる生産者は、ネッビオーロやバルベーラをしっかりと造れる生産者なのです。　細やかな渋みが目立つ。イガイガ感じたものの、１０分で消え去り凝縮した果実味がソフトな酸味に支えられ、暖かさを感じる丸さを見せてくれた。　この生産者のほかのワインは飲んだことがないが、他の上級ワインも飲んでみたいと感じさせました。　このワインはオンリスト確定が確実なワインでした。5.　2004　ピノ・ノワール　セントラル・オタゴ／フェルトン・ロード（NZのトップ・ピノ・ノワールもいよいよ04年がリリース、サンプルのおかげでこんなに嬉しいワインが）　今夜の会費は２５００円です。　なぜ？　５０００円を超えるようなワインが開くの？　良いんです。それだけ、皆さんにご感想をいただけるのですから。　そして04年、少し青さを感じました。といってもニュージーランドのプレミアムなピノ・ノワールではトップ級のワインです。　NZの０４年は難しいかも知れません、というのも、青海苔がほのかにあったからです。　でも皆さん　「小市民だから・・・」と私のお株を奪いながら、一様にこのワインを。ですから、一番早く減ったワインでした。　どんなに否定しようが、やはり、美味しいのです。　これだからNZピノ・ノワールが止められい。人気blogランキングへ　（来週は500回）　あけるで！！　会費は３０００円　それでもベッラビスタというイタリアの3Lのスプマンテ。確か10万円超えていたと思う、ミレニアムイヤーなワインです。　皆さん来て下さい。それぞれでお気に入りのワインをお持ちになるのは大歓迎です！！

  Jan 13, 2006

  コメント(2)

• 

  一皮むけたワインとは？

  【１月　１２日　木曜日】あぁ～～美味しかった(^o^)美味しかったです(^o^)なんだか色々な自分の気持ちの背景と、美味しさを共有する、ボトルを開けた、偶然居合わせた方々と、一つになれた気が致しました。これが、安いワインだったら、安い話になったのかも知れません、・・・といって高価な？適度な緊張感は、適度に時間を作ってくれたのかも知れません。ワインがもたらす時間は、時として、酔いたくもないのに、心地よい酔いに身を任せている自分が居ました。地中海の温暖な気候に恵まれた、糖度の上がった葡萄は、カシスの甘さを残してもアルコール度14.5％な強力なワインでした。明日からの活力のため、素敵な夢の時間を与えてくれそうです。勿論、これ以上の、飲むのを止めてからの、発展的気持ちの中です。何かが一皮むけたのでは？そんな気持ちをもたらしてくれました。人気blogランキングへ　（一皮むけてください↑）

  Jan 12, 2006

  コメント(2)

全544件 (544件中 201-250件目)

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 >