ワインと山とスローライフ

昨日はのんびりした日曜日でした。
午前は初めて貝沢食堂に行った後（これがなかなか安旨だった）は藤岡のＴさんの工房におじゃまして１９４４年のジープに乗せてもらったり製作中の展示場を見せてもらったりしながらのんびりお茶を飲んですごしていました。
午後は久しぶりに軽井沢のアウトレットに行った後アズーリで先日オークションで落としたサッソフォルテ９９を開けてみました。造り手はフォッシ。
飲み頃を迎えた最高の状態のカベルネ・ソーヴィニヨンでした。
色調はかなり濃いガーネット。カシスのリキュールや黒系果実の凝縮した香りやハーブ、スパイス。甘さを感じるほどの豊かなやわらかいタンニンと豊かな酸味。本当に素晴らしいワインでした。一緒に飲んだシェフやＴさんも大絶賛。
この状態で暫くは美味しく飲めそうです。