[高岡洋文セレクション]の記事一覧 | ヴィーテ･イタリア高岡（Hiruccio）のイタリアワイン＆主夫日記

イタリアワインファンにとってのオアシス、笹山等の「ロスコ」

阪急百貨店イタリアフェアのセミナーの反省会＆慰労会を兼ねてＵさんとロスコの笹山さんを訪ねました。Ｕさんは、大学の先輩でして、でも彼はスペイン語の人。共通の知人が何人かいることが分かって、また彼の映画や演劇の好きな人なので、学生時代に観た映画の話など出来て楽しかったです。思い出話がほとんどだったでしょうか（＾＾；）色々と話し込んで、気付いたら最終電車ギリギリの時間になっていたのでびっくりしました。No.90007二本購入で送料無料！レ・マンザーネ　プロセッコ・ディ・コネリアーノ・エ・ヴァルド...価格：1,995円（税込、送料別）最初に飲んだのが、ヴェネト州トレヴィーゾ県のこのプロセッコです。泡と酸に力強さがありませんが、香りが実にクリーンで濃厚なフルーツ香を持っていました。洋ナシや白桃・・・数あるプロセッコの中でも良く表現されていると思いました。次に飲んだのはコッリ・ディ・ルーニ。トスカーナ州とリグーリア州にまたがるＤＯＣですね。グラディウス・コッリ・ディ・ルーニ・ビアンコ[2009]年・アジエンダ・ヴィニコラ・ラバイア・...価格：1,449円（税込、送料別）果実の力強さが感じられて素敵なワインでした。まったりとしたら・フランスのような洋ナシ系の香りと苦みのある柑橘系から蜂蜜の香りまで。地中海のイタリアらしい分厚くて田舎臭いワインなのですが、及第点をしっかりと越えた果実味とアルコールの甘み、個性としての苦みをしっかりとワインに蓄えて、素晴らしいワインでした。リグーリアらしくヴェルメンティーノ、アルバローラ、マルヴァジアのワインです。次なるワインはアルト・アディジェのピノ・ビアンコでした。これも特に大当たりの素晴らしいワインでした。ソーヴィニョン的なグリーンのノートとしっかりとした果実香を感じさせて、口の中での酸とアルコールのメリハリあるストラクチャーが好感を持たせます。フランチャコルタにもブレンドされるブドウですがイマイチキャラクターが掴みきれないブドウだと思っていましたが、このワインは全体の個性がきっちりと出ていて良いです。次の赤ワインはこちら！これも素晴らしいワインでした。酸がしっかりしてて、それほどタンニンのないクラシックなバルベーラの特徴が良く出ていますし、それでいて赤い果実系フローラルな香りがしっかりとあります。それでいながら肩肘張った凝縮感もなく、素朴さと洗練性を兼ね備えたワインと言えます。チーズはパルミジャーノ・レッジャーノとピエモンテのアルタ・ランガ「ラトゥール」を頂きました。ロビオーラ・ディ・ロッカヴェラーノ的なフレッシュタイプのチーズでとてもノスタルジックな気持ちになりました。これも素晴らしいチーズ。こういう質の優れたチーズと、見事なセレクトでサービスしてくれる笹山さんの存在は、まぎれもなく「都会のオアシス」ですね。Ｕさんとの楽しい話も相まって、気持ち良く酔っ払った夜でした（＾＾；）お陰で帰宅時に前代未聞の大失敗＆未曾有の体験をすることになるのですが、それは明日書きます（＾＾）

この夏、飲んでおきたいイタリアワイン　ピエモンテ編

ジャンニ　ヴォエルツィオランゲアルネイスブリッコカッペリーナ　2005このワインをテイスティングした瞬間の喜びを今でもよく覚えています。樽熟成による画一化されたモダンワインの香りのノートがなくそれでいて実に複雑で個性溢れる全体性を持ったワイン。美しさと力強さのバランス、そしてワインとしての個性が相乗効果で飲む者を楽しませてくれるワインです。この夏、えびやカニ、または帆立貝などの甘みを多分に含んだ魚介系のパスタやテリーヌなどの冷菜とともに。イタリアワインの「個性豊か」が、北イタリアのエレガントさをまとって表現されたこの品種のワインでは傑出したワインだと思います。ワインガレージ・ニシジマさんとのコラボで、僕のエッセイ＆解説とともにイタリアワインを楽しんでいただこう、というイベントを開催中です。どうせ買うなら、もっとそのワインのことを知って飲んだほうが良い！！だって、ワインは色んな知識で味の感じ方が変わる不思議な飲み物でもあります。どうせ飲むなら、色々楽しんで飲んだほうが良い！！だって、同じような値段でワインを買うなら、そのワインのためだけに書かれた「読み物」が付いているほうが断然お得！と、そんな方にお役に立てれば嬉しく思います（＾＾）ジャンニ　ヴォエルツィオランゲアルネイスブリッコカッペリーナ　2005

この夏飲んでおきたいイタリアワイン　カラブリア編

リブランディチロ　ビアンコ　2007理屈抜きの美味しさに　　うまい！これは断然うまい！！とソムリエらしからぬ言葉でそのワインを褒めたくなるときがあります。イタリア半島の「つまさき」、カラブリア州のＤＯＣチロ・ビアンコとは、まさにそういうワインだと思います。ワインガレージ・ニシジマさんとのコラボで、僕のエッセイ＆解説とともにイタリアワインを楽しんでいただこう、というイベントを開催中です。どうせ買うなら、もっとそのワインのことを知って飲んだほうが良い！！だって、ワインは色んな知識で味の感じ方が変わる不思議な飲み物でもあります。どうせ飲むなら、色々楽しんで飲んだほうが良い！！だって、同じような値段でワインを買うなら、そのワインのためだけに書かれた「読み物」が付いているほうが断然お得！と、そんな方にお役に立てれば嬉しく思います（＾＾）そういえば僕、馬鹿の一つ覚えのように、このリブランディ社のチロ・ビアンコばかり、このブログで触れていますね（＾＾；）色んな「美味しい」があると思いますが、このワインの美味しさって、直情的といいましょうか、飲んだ瞬間にビビっと来る美味しさなんですね。子供が何の理屈もなしに、無言でムシャムシャとカレーライス食ってる・・・・そんなイメージなんですが（＾＾；）でも、よくよく客観的に評価を与えても、何のブレもないんですよね。欠点がない上に、やはりワインとしてもよく出来ている。この夏、ギュッと冷やして、カラブリアらしくペペロンチーノで辛口に仕上げたパスタ料理なんかといっしょに楽しんでください。高岡洋文セレクション　夏の白ワイン特集リブランディチロ　ビアンコ　2007

カ・デル・ボスコのキュヴェ・プレステージ

カ　デル　ボスコフランチャコルタ　キュベ　プレステージ　NVロンバルディア州、ブレーシャ県フランチャコルタ地区のワイン。このワインの醸造家であり、オーナーでもあるマウリツィオ・ザネッラ氏に敬意を表して、このワインを少し大きめの「ヴィンテージ・ホワイト」というグラスでテイスティングしたいと思います。「あれ？スパークリングワインなら、細長いフルート　グラスじゃないの？」と、訝しく思っているあなたも、「シャンパンといえば、あの結婚式の乾杯で使う　あれでしょ！？」という時代遅れのあなたも、まずもって、プレステージの高いスパークリングワイン（＝仏のシャンパーニュ、伊のフランチャコルタ）の失われた聖地奪還の運動に賛同するかしないかの瀬戸際に立たされることになります。なんのこっちゃわからんでしょ？（＾＾；）マウリツィオ・ザネッラさんに最初にお会いしたときのエピソードをお話しして、「聖地奪還」の意味を理解していただきましょう（＾＾；）彼との出会いが印象的で衝撃的だったのは、フランチャコルタワインを飲むときに使用されるグラスに対する彼の猛烈なアピールがあったからでした。　「私は、フランチャコルタのグラスを巡っては　十字軍の戦いを挑んでいる！」と日本刀を最上段に構えたような言葉と共に始められたプロテストとは次のとおりです（＾＾）「私は常々フルートグラスはフランチャコルタに相応しく　ないグラスだと思っている。　　なぜならフルートグラスは細いがために香りが深く　味わえないばかりでなく、飲み干すためには必ず首を　後ろにのけぞらす必要がある。　これは特にエレガントな場所でははばかられる行為だ。　パーティー会場のフルートグラスを見てみるといい。　ほとんどのグラスは少し残されている。　これはもったいない話だ。　私は自分のワインは最後まで楽しんで味わって欲しい。　ワインは共通して目よりも鼻や口で楽しむものだと　思う。　フランチャコルタにはむしろフルートグラスではなく　幅の広い香りを楽しむためのグラスで味わって欲しい。」これが彼のアピールしたすべての言葉ですが、どうでしょう？あなたを十字軍遠征に乗り出す気にしたでしょうか？半信半疑なら、もう何度も遠征を強行している僕の方からなぜ「大き目のグラス」でなければならないのかをフルートグラスとの比較でお伝えしましょう。まず、フルートグラスにワインを注ぎます（リーデル社のフルートグラスを使用しています）あ、もし良かったらいっしょに飲みましょう！フルートグラス、お持ちですか？準備が出来たら再び読んでください。あ、この頃はいい季節ですからね、夏はギンギンに冷やしてくださいね。もちろん、この種の良いレベルのスパークリングの適温はややぬるくなる頃の温度ですが、温度による味わいの変化を楽しむのもいいものです。グラスに注がれたワインが、激しくゲッホゲッホと咳き込んでいます。つまり、激しい調子で泡を吐き出しているイメージです。これは、フルートグラスの底辺に泡が出やすいような細工をしているからですね。美しい泡の流れを見ることもワインの楽しみだから、と。これ、もちろん一理あります。泡は細かく、数が多く、美しい曲線を描きながら沸々と立ち上がっています。空に舞い上がる粉雪のようです。グラスを鼻に近づけます。グラスを持って少し鼻に近づけようとした頃から、絢爛と美しい香りが放たれています。美しい香りというのは果実の香りに酵母の香りが混ざった瓶内二次発酵ワインの典型的な香りです。クリーンで良く熟れた甘いフルーツからキャンディーのような甘い芳香に、少し鼻を刺激するようなツンと来る酵母臭が溶け込んでいます。この香りを愛してしまうと、もうどうにもできません。心がウキウキして、ちょっぴり興奮してしまいます。鼻に近づけたグラスの縁から放たれる芳香性は、りんご。りんごと言っても富士やジョナゴールドといった赤色のりんごというより、王林やゴールデンといった黄色の果皮のりんごをイメージできます。要は、酸味を甘みが凌駕した熟れた果実です。パイナップルも感じます。フルーツの繊細な香りが閉じ込められていて、パワフルにコチラに迫ってこない・・・これはむしろ非常にエレガントな香りといえます。口の中に抱くと、もうこれは陶酔以外の何物でもない。テイスティングノートには思わず　「おいしい！！」とだけ書きます（＾＾；）まず、口蓋内ではじけるアロマの素晴らしさに乾杯したい。熟れたラ・フランス、りんご。そしてここで初めて酵母臭が「フランスパン」的なこんがりと焼いた香りに昇華しています。グラスからの香りでは酵母臭、つまりパンのイーストのイメージですが、口の中で感じられる香りはフランスパンなのです。このアロマのトーンの変化がまず楽しい。そして、味わいの酸です。この種のワインはシャンパーニュを筆頭として、やはり酸の力強さ、そして二次発酵熟成による熟成を経て獲得する複雑に織り込まれた、力強くも繊細で、洗練された酸の質感を十二分に感じ取ることが肝要です。舌の上を新幹線のように通過させるのではなく、鈍行電車のようにワインを停車させて、しっかり舌の細胞ひとつひとつに染み渡らせるようにしてください。口蓋全体に「まとわりつくような」エロティックな酸があります。唾液が次々に分泌されます。これは、棘棘しい、あるいは、日本刀でぶった切るような切れ味鋭い、上質シャンパーニュのような冷徹な酸ではなく、フランチャコルタ独自の、非常に練りこまれた、温かみのある美しい酸です。（断っておきますが、僕は「冷徹な酸」のファンでも　あります＾＾）そして特筆すべきは、この酸の余韻の長さです。おそらく１分は持続します（＾＾；）--------------------------------------------------- 今、上に載せているコメントは、現在「楽天市場」の「ワインガレージ　ニシジマ」さんの　　「高岡洋文セレクション」のワインをお買い上げの方にワインと共にプレゼントしている僕のワインコメント＆エッセイの一部です。この続きはワインの味わいと共に是非是非、楽しんでください（＾＾）　高岡洋文セレクション　夏の白ワイン特集カ　デル　ボスコフランチャコルタ　キュベ　プレステージ　NV