二代目南州ラーメン
鹿児島県指宿市湯の浜3丁目8−5指宿市にある二代目南州ラーメンに行きました以前、一代目の頃から行きつけていたのでラーメンの変化に興味を持っていて楽しみな訪問となりました若い二代目は首都圏でラーメン店の経験があり今のトレンドをしっかり捉えたラーメンとなってます当日の注文は、鹿児島豚骨ラーメン典型的な鹿児島ラーメンのマイルド豚骨と思いきや頭骨、ゲンコツ、背がら、鶏がらを主原料とした濃厚スープです醤油ダレ+玉葱油+濃厚スープの組み合わせが、癖になりそう麺は、中細ストレート麺がスープに合います指宿市も徐々にラーメンの実力店が増えてきました今後も切磋琢磨して伸びていかれるものと楽しみにしています