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vox mundi

Jul 16, 2005
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カテゴリ:食と酒
北海道はウニのシーズンです。8月末までとても美味しいウニが食べられます。今日は今年最初のウニ丼を食べてきました。北海道のウニには、ムラサキウニ(紫雲丹)とエゾバフンウニ(蝦夷馬糞雲丹)の二種類があります。ムラサキウニは白、バフンウニはオレンジ色をしています(左下の写真がバフンウニです)。両方とも美味しいのですが、どちらかというとバフンウニの方が好みです。

昨日、馴染みの割烹に予約の電話を入れたときに「今年はバフンウニが不漁なので、お出しできないかもしれません」と言われたので、「今日はバフンウニを食べられないかも」と思っていました。しかし今夜お店に行ったら「お取り置きしておきましたよ」と言われて大感激です。馴染みの店っていいですね。刺身の盛り合わせとバフンウニのウニ丼を食べてきました(右下がバフンウニのウニ丼)。とっても幸せです。

bafun-uni unidon

お酒は生ビール一杯と久保田の紅寿を一合。写真は以下のサイトからお借りしました。
http://www.welcome.city.sapporo.jp/feature/04_08/seaurchin.html
http://www.welcome.city.sapporo.jp/food/fish4/syakotan/






Last updated  Jul 16, 2005 10:06:07 PM
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