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vox mundi

Jul 18, 2005
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カテゴリ:食と酒
焼き菓子の中で一番のお気に入りがダックワーズ(Dacqoise)です。「パリッと焼けた表面」と「ふわっとした食感」が特徴の焼き菓子です。フランスの伝統的なお菓子に見えますが、福岡市にあるパティスリー「フランス菓子16区」のオーナーシェフである三嶋隆夫氏が、パリ16区の菓子店ARTHURでシェフを務めていたときに考案したものです。私は「フランス菓子16区」のダックワーズが一番美味しいと思っています。この店のフィナンシェもお勧めです。

「フランス菓子16区」のホームページ
http://www.kyushu-cake.com/fukuoka/16ku/index.html






Last updated  Jul 18, 2005 11:57:01 AM
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