|
|
|
2008.01.22
カテゴリ：簡単やさい料理
重ね煮で玉葱のとろとろあんかけ(ベジ)
by mayumi3 材料： 材料 分量 冷凍豆腐 1/2丁 玉葱 1/2～1個 乾燥しょうが スライス一枚（生でもよい） 乾燥茸(エノキ・しめじ・きくらげ等・・生でもよい) 適量 塩 ひとふり 片栗粉:水 1:1で 醤油･胡椒・ごま油等 好み -------------------------------------------------------------------------------- 作り方： 1 鍋は深めのナノピコフライパン。 塩を一振り、キノコを一番下に入れましたが、乾燥したままなので水をひたひたぐらいに注ぎ入れます。 2 1の上から乾燥しょうがを砕いてふりかけます。 生の場合はおろし・千切り･粉などでよいでしょう。 片栗粉も水に溶かしておきます。(1:1) 3 豆腐は一晩重しをして水切り後、冷凍しておいたもの。 4 キノコが水分を吸ってしんなりしてきてから、玉葱を切り始めます。 5 2の上に玉葱を並べて、その上に豆腐を手でちぎりながら並べ、塩をふって蓋をして中火にかけます。 6 熱が鍋全体に回ったら弱火に。 玉葱が透明になってきたら全体を混ぜ、味見して、必要なら醤油、こしょうなどをふります。ごま油、ラー油などもお好みで。水分が足りないようならお酒又は水を。 7 水溶き片栗粉を加え、あんかけに透明感が出るまで炒めてできあがり。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2008.01.22 23:40:50
コメント(0) | コメントを書く
[簡単やさい料理] カテゴリの最新記事
|
|
