梅ジソぶっかけうどん
梅じそぶっかけうどん うどん ４玉 鶏ささ身 ３本（180g） 酒 大さじ１ 梅干し（甘塩） ４個（30g） 青じそ １わ めんつゆ≪みりん、しょうゆ各1/4カップ だし汁１カップ≫* 作りやすい分量。このうち適量を使う。 作り方 １）めんつゆを作ります。みりんを煮きり、しょうゆ、だし汁を加えてひと煮立ちさせます。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておきます。 ２）ささ身は耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをして電子レンジ強に４分かけます。粗熱がとれたら手で細かく裂きます。 ３）梅干しは種を除いて包丁で細かく叩きます。青じそはせん切りにします。 ４）たっぷりの湯を沸かしてうどんをゆで、冷水にとって冷やします。うどんの水気をきって器に盛り、上にささ身、梅干し、青じそをのせ、めんつゆをかけて
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