Toshi's recommendation.

材料

豚バラかたまり肉500ｇ～600ｇ

しょうがの薄切り　3～4枚

酒　砂糖　しょうゆ

ねぎの青い部分

【作り方】

1　鍋に豚肉としょうが、ねぎの青い部分を入れ、豚肉がかぶるくらいの水を注いでふたをし、
火にかける。
煮だったら弱火にして、約1時間30分ゆでる。
竹串を刺してみて、抵抗なくスーッと通ったらゆで上がり♪

2　1の豚肉の粗熱がとれたら豚肉を取り出して4ｃｍ角に切る。
鍋にゆで汁2カップと豚肉を入れ、酒1/2カップ　砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ3～4を加えて火にかける。
煮立ったら弱めの中火にし、煮汁が半量になるまで約40分煮る。

3　粗熱がとれるまで2の鍋に入れたままさまして味を含ませ、
器に盛って練りがらし適宜を添える。

私は・・・お出汁が美味しくて、もったいないので
ゆで卵も一緒に煮ちゃいましたb