なにかいいことがあった日、あまりにも凹んだ日、記念日などの特別な日は
シャンパンを開けることが多いわが家。

年末年始は「特別な日」に属するのでシャンパンが続きました。
毎日こうだったらいいのになぁ。(´ω`*)

というわけで、2017 年の〆シャンはこちら↓



シャンパーニュ・ド・カステルノー・ブリュット・ミレジメ 2002。

お買い物上手なこんちゃんが楽天スーパーセールのときに
半額で購入していたものだそう。

15 年もののシャンパンってすごくない？！という驚きとともに開けてみました。

香りは、甘く濃いめ。まるではちみつのような。
全体的にほどよい香り。

ナッツと、かすかにハーブ。完熟グレープフルーツ。
はっきりとした香りがとてもおいしそう。

色はくっきりとしたゴールド。
泡の大きさは普通ですが、強くたっぷり発泡します。

飲んでみると、味も香ばしい。かなり酸味が強い辛口です。コクも凄い。
コクと酸味がよく混ざり、一体となって感じられます。

味はすーっと引いて、コクだけが優しく残ります。これはおいしい

合わせたものたち


○生ハム(トンデンファーム)

出汁のような風味がたっぷり。トンデンファーム、好きだなぁ。
ワインにも合います。お互い邪魔せず、尊重しあっている感じ。



○ブリのお刺身

こんちゃんがさばいたブリ。
ふるさと納税の返礼品で丸ごと一匹もらったもの。恒例行事になりつつあります。

脂たっぷりでおいしい！たまりをたっぷりつけても負けない脂のりです。

例のごとく、だし醤油とも試しましたが、
たまりに付けたブリがシャンパンに合いました。コクと旨味が引き立ちます。



煮しめと車海老

・煮しめ
こんちゃん祖母作。優しい味わいがすごくおいしい煮しめです。
ワインとは寄り添う相性。

・車海老
ちょっとしょっぱいけれど、香ばしくておいしい車海老。
ワインと合わせるとちょっぴり磯臭さが出ますが、それ以外は問題なし。



・ねぎとブリしゃぶ

体が温まる一品。まだ風邪を引きずっている体においしくしみます。
ワインとは寄り添う相性。ねぎの甘味と出汁がとてもよいです。
ブリはほどよく脂が落ちてサッパリと。

以上です。ヽ(･∀･)ﾉ

この日はあまり頭で考えずに、ただただシャンパンを楽しみました。
一年が早いねぇなんて話をしながら、肩の力を抜ききって。

それにしても、さすが 2002 年のワインといいましょうか、
料理に対してブレない強さがありました。

一年の締めくくりにふさわしいシャンパンをごちそうさまでした◎

---

[ワインメモ]
Champagne de Castelnau Brut Millésimé 2002

原産国: フランス / シャンパーニュ
品種: シャルドネ 50%, ピノ・ムニエ 40%, ピノ・ノワール 10%
アルコール度数: 12.5%
生産者: Champagne de Castelnau (シャンパーニュ・ド・カステルノー)
輸入者: 株式会社ベルーナ

---

さすがにいいお値段です。

​​





◎関連ページ
◇こんちゃんのブログ
・今日のお酒はシャンパーニュ♪





そして、年越しを待たずに寝落ち。(´･ω･`)