リタイア生活！　セブ島のひま人

わらんぺら   Maya-Maya マヤ-マヤ の刺身　　　

朝市の鮮魚売り場で赤くて大きく目立つ魚がある。
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いつもの朝市 コルドヴァ ウエットマーケット


赤くて大きく目立つ魚 Maya-Maya (マヤ-マヤ)

マヤ－マヤ " バラフエダイ " 獰猛で目をギョロギョロさせて獲物を狙いながら海中をうろうろしている。


Maya-Maya 1kg P350. (約 \800.)


これで 1.7kg P600. (約 \1,380.)


大きいから半身に切り分ける


片身は別にして


刺身にする冊取りとアラ


姿骨と冊は冷凍庫で身を締めて


アラはスープにする


鍋に水とレモングラスを入れて煮立たせる


湯が煮立ちレモングラスを取り上げ野菜とアラを入れ、塩・調味料で味付


そのまま、AB-BBQ さん滞在のホテルへ出張持参して一杯やりました。

マヤマヤの刺身は日本のタイに似た味で煮ても焼いても美味いと思う。
マヤマヤのスープ、冷凍庫に保管してあったアオリイカの刺身、トールタンタロン、美味い肴・刺身・スープなどで昼飯パーティーになりました。

今日の昼飯はAB-BBQさんのホテルでちょっと豪華になりました。

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