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2019.09.21
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わらんぺら​   Lapu-Lapu ラプ-ラプ 魚の煮付  ​​

​​暑い日中を避けて夕方になると メルカド (市場) へ行く、南国セブのローカルマーケットを見歩くのも日課の趣味になってしまった。

** いつも多くのアクセスを賜りありがとうございます。
   帰セブ準備のため再びブログの更新をお休みさせて頂きます。**
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ラプ-ラプ パブリックマーケット メルカド (市場)​ 


鮮魚類の売場

セブに住み始めた当初、日本の東京近郊に住む私にとって南国のローカルマーケットは驚きの連続でした。

初めて見る魚や食べた事もない高級魚などが並び、冷蔵ケースでパックに切り売りされているのではなく、魚姿のままが台に乗り量り売りされ値段もびっくり安いのでした。


中央の魚、ラプ-ラプ (ハタ) 日本のスーパーじゃ売っていない高級魚、今夜は ラプ-ラプ の煮付けにしましょう。


セブの英雄 " Lapu-Lapu ラプ-ラプ 酋長 " の像

フィリピンを代表する魚 ラプ-ラプ は煮ても焼いても刺身でも美味しい高級魚で、ラプ-ラプ市も、マゼランとの戦いに勝利したセブの英雄 Lapu-Lapu から名付けられました。


ラプ-ラプ市のシンボルカラーに塗られた ラプ-ラプさん 


セブ島 ラプ-ラプ市 グーグルマップ↑↑


フィリピンを代表する魚 ラプ-ラプ 1Kg P300. (約 \660.)  画像の2匹で700g P210. (約 \462.)  驚きの安さ、ウロコを落として切れ目を入れ生姜を刻み用意したら


鍋やフライパンなどに、砂糖大さじ1・酒


醤油と水を少々


刻み生姜を入れてアルコール分を煮飛ばし


火を止め、ラプ-ラプ を並べたら


料理用ペーパーで覆い中火で煮ます


だんだん水分が無くなり、とろ火にし煮汁をかけてツヤ出し



ラプ-ラプ の煮付、脂があり甘辛い風味で吞兵衛だけじゃなくご飯のオカズにもいけます。 贅沢ですネ~


ラプ-ラプ は刺身でも美味しい


透明感のある ラプ-ラプ の刺身、身がしっかりして甘みがあります。


ラプ-ラプ の刺身とスープで晩酌

たぶん日本じゃできない、お安いラプ-ラプ魚料理、セブに住んでるとこんな料理・晩酌が普通の事になります。 買物と料理が得意な方ですけど

日本人の感覚からすると お安いラプ-ラプ 1Kg P300.  (約 \660.) ですが、セブの一般庶民だと買えない・買わない価格だから、魚は知っていても食べた事がない人々が多いから、料理方法を聞いてもわかりませ~ん。

毎日が暇でやる事がない ひま人 は、晩酌にはうるさい (それしかない)。

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最終更新日  2019.09.21 06:54:04
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