新着記事一覧 | 和菓子屋二代目の心意気

すごいです

ちょっと前まで、暑い　暑いと言っていたが雨の日が続くと、やはり晴れていたほうがいいよ～今日は、午前中で仕事を終わらせ和菓子の命ともいえる餡専門の工場に行ってきました。入るや否や、びっくり～（××）銭湯かと思わせる、水槽がいくつもあるではないですか！思わず、お湯を張ってはいりてぇ～私の家では、考えられません。あっ！写真がないので想像してください。餡を煉る鍋も、半端ではありません。私の使っている鍋の、１０倍はあるでしょうか１００キロほど煉れるそうです。さすがに、唖然！まるで違います、規模が・・・　あたりまえですが。とても、清潔感のある、工場でした。見学した後は、やはり飲み会です。お約束なんで！そこでもやはり、工場の大きさに驚いたことなどいろいろ語らいながら、帰って来たしだいです。いい勉強になりました。

2006年07月20日

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若鮎

２，３日前は、「あつい、あつい」と言っていましたが、今日は涼しいと言うより肌寒いですよね～この涼しさが、若鮎を作るのに、ちょうどいいのです！どら焼のように、鉄板で、焼くので、火にあおられて大変です。　指はあついは、顔はあついは！汗が・・・若鮎は、ちょうど今の時期なんですよね～中には、餅粉で出来た、求肥がはいってま～す！今しか、食べられないよ～♪

2006年07月19日

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ほっと一息

やっと、熱帯夜から開放された～よかった、よかった！よっかったけれど、外は雨・・・ま～仕事だからいいか。　お休みの方には、悪いのですが・・・涼しいと言うことでじゃ～んしっとり　ふっらした「どらやき」で～す！蜂蜜を入れた皮は、他のお店よりも、ひいとまわり、いや　ふたまわり大きいよ！餡は、北海道産大粒小豆「豊祝」の粒餡が、サンドされてます。この豊祝は、一般の小豆より、粒が大きく皮が柔らかく、とっても　風味があって、美味しい小豆だよ！是非　一度召し上がってみてください！！

2006年07月17日

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家の銘菓

お店も、ひとだんらくして、これから、当分暇ダ～とりあえず、なくなった品物を作ることに！当店の銘菓　蓮根の里バター生地で、小倉餡、抹茶餡、ゆず餡をそれぞれ包み焼き上げた、焼き菓子です。この時期に、オーブンを使うと仕事場が、サウナ状態!!汗がとまら～ん・・・おわるころには、グッタリ！そこで、となりの町会の、納涼祭に・・・ガ～ん！食べ物が、何にもな～い・・・ショック！！しかたないので、近くのスパーで買い物をして家で、淋しく納涼会もどきを、しましたよ。

2006年07月16日

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おや！

お盆ということで、今日もかなり忙しくなると期待していたのに？この暑さの、せいなんでしょうか？あまりぱっとせず、終わりそうです。もっと、「お客さん来て～」と叫びたいよ～～ちょっと、バテ気味なので良かったのかな～と、思うことにしよう!

2006年07月15日

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アツ！

今日も　暑い　暑い～こんな年は、あったかな～しかし、お盆と言うことで、けっこう、忙しいよ～！みなさん、ふだんの日も買いに来てくださ～い・・・水もんじゅうだよ～つるる～んとした、食感がたまらない！冷たく、冷やして食べてね♪

2006年07月14日

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お盆ですよ

私の住んでいる、地域では、７月がお盆です。8月の地域もあります。それで、朝から、久しぶりに、忙しく、も～バテバテだ～そんなことを言っていたら、笑われてしまうかな？このおはぎが、一番売れるかと、思ったら暑すぎて、水羊羹などの、水菓子がよく売れちゃった(笑)やっぱり、忙しいっていいな（笑）そのせいもあって、今日のビールはかくべつうま～い！明日も、忙しいといいな～～お盆がすぎると、どっぷり、暇になっちゃうんだもん！

2006年07月13日

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バタバタでした・・・

なんか、朝から、気分ののらない、じとっとして、蒸し暑い～～！こんな日は、いつも暇なんですが、きょうは、違うぞ！明日から、お盆だ～～～これは、落雁と言って、砂糖でできた、仏壇に、盛るお菓子です。明日から、16日まで、おはぎを、作るよ～！漉し餡と粒餡の、二種類ですが、とっても　おいしい～よ！お客さんが、いつもの倍は、来たのかな～お菓子がなくなっていくのは、とっても、うれしい～だけど、明日のものが、なくなってしまい、休む暇なく、せっせと、汗をかきかき、がんばりました！なにせ、火を使う仕事ばっかりなので・・・汗は、入ってないので、ご安心を！明日も、忙しいといいな～♪

2006年07月12日

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あっ

昨日の夜、和菓子組合の、会合のあと、気の会う仲間と深夜まで、酒を飲み、語り合いました！語り合ったと言っても、バカ話ですが・・・朝、目が覚めると、なんと　8時では、頭がいたたた・・・うっ　気持ちわる！そう二日酔いだ～～～ガ～～ン！仕事だ！やばい！と思って、一瞬ゾ～と・・・おっと、今日は休みだ　「ほっ」！よかった！そして、昼ごろまで、うだうだ・・・夕方から、ぽんちゃんの、保育園の、夕涼み会に行ってきました。そこでも、「あっ」デジカメを忘れた　とほほ・・・写真が撮れなくて大失敗！あんなに楽しくしているのに。「ごめんね」とあやまりました！もう忘れないように、しなくては！反省です。

2006年07月11日

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新作！

関東地方は、もうそろそろ梅雨明けかな～～～今日は、こんなものを、作りました！！あんず水羊羹です・・・白餡に杏ピューレをふんだんに、加え寒天で、固めた、水羊羹です。ほんのりとした甘酸っぱさが「夏」！て感じですかなエヘへ・・・夏は、もうそこまできてますよ～（＾０＾）

2006年07月10日

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成功かな？

盆おとり大会、無事、終了することができました。みなさん、ありがとうございました！地域の皆さんに、来ていただき、盛り上がりました！模擬店も、町会のかたがたの、協力をいただき「あっ」と言う間に、完売です！うれし～～～うちの姫「ぽんちゃん」も、キティーの甚平を着ていざ、盆踊り会場へ・・・・・とでも、楽しそうに、はしゃいでいました♪ぽんちゃんの、友達も来て、手のつけられない、状況でしたとても充実した一日になりました（笑）

2006年07月09日

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清流！

ちょっとでも、暑さを和らげていただかますか？カップの中に粒餡あんず一番上に、葛を乗せ楓の葉を添えて清涼感を表してみました。少しは、涼めたでしょうか！これから、商店街のイベント盆踊り大会の準備に、いってきます。雨よ！降らないでくれ～！

2006年07月08日

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お知らせ！

明日　７月８日私の、お店がある、ハミングロード商店街で盆踊り大会を行います場所は　板橋区蓮根ハミングロード時間　PM6:00より　　　PM5:00より模擬店がでるよ最寄り駅　都営三田線蓮根駅雨天の場合７月９日に順延です是非　遊びに来てね！！雨降りませんように

2006年07月07日

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明日は七夕ですね

今日は、昨日、やり残した仕事をせっせと、こなしているとあっ！　明日は、七夕では　ありませんか。短冊に　願いことを書いて　笹に　吊るさねば！願い事は、もう一人子供が授かりますようにとそう　御菓子です笹で巻いた、お菓子を作ってみました。涼やし胡麻ミルク大福　名前が、長いね～皮に黒胡麻を入れ、餡は、練乳を加えた、ミルク餡です。冷やして、召し上がれ

2006年07月06日

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あいたた・・・

昨日の、同窓会を開催した場所は、横浜の関内にある、「天吉｣と言う天婦羅やさんでした。これが、〆にでた天婦羅ですもうちょっと、天婦羅を、たべたかったな～同窓会は、ちょっと寂しく　８人しか集まりませんでした。１次会　２次会　３次会　とつづき、終電まじかまで、盛り上がりまし。(途中から電車がなくなり、タクシーで帰って来ました。）そんな訳で、今日は、二日酔いが、いまでも治りません教訓　騒いでもいいが、深酒は、やめましょう

2006年07月05日

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行ってきます！

おはようございま～す本日は、お店が、休みです。しかし、注文があるため、早起きして、仕事してます。仕事は、朝で終わりますが・・・夕方から、一番馬鹿をやったころの仲間(専門学校の時）との、同窓会で、横浜にある、桑田圭介(サザンオールスターズ）さんの妻、はら坊の実家の、お店に、行ってきます。毎年、同窓会は、やっていますが、私は、二年ぶりに、出席します。とても、楽しみです

2006年07月04日

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梅雨は何処に！

ほんと、毎日毎日、ムシムシ暑いですね今年は、雨が、あなり　降っていないのでは、ないでしょうかしかし、今週末は、注意しましょう台風が、やって来るかもと言うことで、今日は、蕨餅を作ってみました。プルプルとした、食感が、たまらなく、いいです餅に、黒糖の味が、付いているのでそのまま、食べれます一パック　食べきりサイズで　１００円で販売してます。冷凍保存も、できま～す

2006年07月03日

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友達が結婚なんですが？

きょうは、和菓子の専門学校からの、友が結婚します。彼は、酒とマンガ本をこよなく愛する男です。なかでも、日本酒を飲み始めると、でるは、でるは、酒のウンチクがそれも、笑顔でしかし、まったく　チンプンカンプン普段は、とても無口なのにそんな彼が、やっと結婚するんです。が誰も友達は、呼ばないで、身内でけの結婚式なんです。呼んでくれると思い、スピーチをあれこれ考えていたのに～でも、心から「おめでとう」と言いたいです。

2006年07月02日

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ほっとしました！

今日は、上棟式（建てまい）の注文で赤飯がありました。昨日から、天気ばかり気にして、天気予報を見ていました。夜中から、朝方にかけて、どしゃ降りの雨だったので「あちゃ～っ、やっても～た～」米を、漬けたのです。しかし、朝には、雨もやみ、予定通りでしたので、無駄にせずにすみました。和菓子屋、なぜか暑い時に、火を使うことが多いよな～

2006年07月01日

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気分だけでも涼しく

今日も、蒸し暑いですね。梅雨は何処へ。こんな時、水羊羹いかがですか冷たく冷えた、水羊羹を一口、ほうばると口の中で、ホロホロっと、溶けていきほんのりとした甘さが、なんか「ほっ」っとしてひと時、暑さを、忘れさせてくれるような気がします。そういえば、寒天ダイエットってまだ流行って、いるのでしょうか？水羊羹は、寒天と小豆で、出来てます

2006年06月30日

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