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日本ワイン検定1級に合格しました！

昨年11月末に受検しました日本ワイン検定1級の合否通知が到着しまして、無事合格と相成りました！ココファームさんや山梨のワイナリーさんの見学がメインなような遠征でしたが、やはり試験勉強も力は入れておりましたので嬉しく思います^^因みに、主催団体の日本ワインを愛する会のページによりますと、1級の受験者数は226名で、合格者は123名、合格率は54.4％だったそうです。第1回試験2級の合格率9割越えと比べますと、当然ですが随分変わったなあと。1級のブラインドテイスティング問題(4択で品種名を答えるというものです)は４題ありまして、正答は勝沼醸造ブラン樽熟成2010、サッポロワイン　グランポレール･北海道ケルナー2011、丹波ワイン　マスカットベリーA、井筒ワイン　NACカベルネ･ソーヴィニヨン樽熟2010でした。ベリーAは、らしいフォクシーフレーヴァーが出ており(ただ、丹波さんらしくでしゃばらない上品なものでしたが)真っ先にわかりました。また、カベルネも、らしい黒ベリーやカシス、杉の木っぽさが感じられこれも直ぐカベルネにマークできました。白2種が結構手強く、ケルナーは割と果実味のあるタイプで、フルーティさからデラウエアと間違えそうになりましたが、時間と共にケルナー的葉っぱのようなニュアンスが現われ何とか判別できました。しかし、ブラン樽熟成に関しては、シャルドネと甲州で迷い、樽のニュアンスに引張られシャルドネにマークしてしまいました＞＜正解は甲州で、ここは反省点です。まだまだ飲む量が足りませんね^^しかしまあ、何とか日本ワインマスターを名乗れるようにはなりました。今後も日本ワインを使ったイベントに力を入れていければと思います。それに、全国48のワイナリーで、1級の認定証(登録料5000円を払うと4月頃届くそうです)を見せると見学等に際し少々の優待を受けられるという特典がありましたので、ワイナリー見学にも色々行ってみたいところ。特に、比較的近場の神戸ワインさんや奥出雲さんは興味深いです。また、日本ワインを使った企画などで何かご相談されたいというようなことがありましたら、ご気軽にご連絡下さい。私に出来る範囲でですが、協力させていただきます！にほんブログ村「ワインモア」でこの記事をチェック！

ドメーヌ・シュルンバジェ　リースリング・グラン・クリュ・サエリング2012

先日行いました中華とリースリングの会のワイン、6本あったのですが、最後のものがややコンディション怪しかったという事で、今回のもので最後です。アルザスのグラン・クリュになります。リースリング・グラン・クリュ・サエリング2012。生産者のシュルンバジェは1810年から続くワイナリー。ただ、畑はやはり旧世界の生産者らしく、その起源はローマ時代までさかのぼるのだとか。もっとも、フィロキセラ禍の際に全面的な植え替えを行ったようですが…。保有するグラン・クリュは合わせて70haもあり、畑の標高も250～380m程の高地にあるそう。有機栽培や、一部の畑ではビオディナミも実践しているようです。価格は4500円くらいのようですが、現時点で楽天内に扱いは無し。色はツヤのある黄色。黄金に近いくらいかも。香りはザ・リースリングという感じのもので、ペトロール香、ハチミツ、白や黄色の花、濡れた石的な鉱物的ニュアンス、それに少々のタイムやローズマリー等の乾燥ハーブっぽさといったものも見られました。勿論、フルーツ感もしっかりで、黄桃、リンゴ、それにレモンやグレープフルーツなどの柑橘、加えてそれら柑橘の皮っぽさ等のニュアンスを感じることが出来ました。味わいは辛口。果実味は繊細なものですが、弱い！という感じでもなく、しっとりと明るく太い酸に包まれるような感じで温かみのある存在感を見せます。ただ、各要素落ち着いており、あくまで辛口は辛口。もっとも、ドライ！というような感覚ではなく、質感の問題もあるのでしょうが、しっとりというか潤いのある辛口、というような印象を受けました。その質感は、ゴツさや重さは無いものの凝縮した印象はあり、クリアーさやしなやかさを感じるものながらも少々硬質な雰囲気も感じさせました。ボディとしてはミディアム位でしょうか。会では、エビ、麻婆豆腐、そして〆のラーメンの辺りで飲みました。海老との相性はどちらもまずまずといった所。どちらかと言いますと、エビチリのスパイシーさや甘味よりは、エビマヨのまろやかさの方が相性良かったように思います。エビ自体とは質感の点など流石に馴染みます。麻婆豆腐とも、まあ可もなく不可もなくといったくらいかなと。繊細な部分もあるので、やや辛みに圧し負けるところがあったようにも思います。面白かったのがラーメンで、スッキリした味わいのスープにワインの味わいが結構馴染み、旨みが際立つ感じに。香りも、ワインのそれがアクセントというかスパイス的な役割を果たすような雰囲気で、結構興味深かったです。香りの華やかさ、バランスの良さの中にあるまだまだ固い雰囲気など、流石グランクリュという要素を堪能できました。2012ヴィンテージですが、まだまだ熟成可能性はありそうです。ただ、そんなワインとラーメンスープの相性がいいというのは楽しかったですね。にほんブログ村

アルティガ・フュステル　ティエラ・セレナ・テンプラニーリョ・レゼルヴァ2004

最近スペインが続いたので、今回もスペイン赤です。ティエラ・セレナ・テンプラニーリョ・レセルバ2004。生産者アルティガ・フュステルは2002年に、ニューヨークでソムリエをしていたマルティ・ケール氏がペネデスに設立したボデガです。ただ、ブドウはペネデス以外の産地のものも使用しているようで、実際、本ワインのブドウもラ・マンチャのものになるそうです。ニューワールド的なマーケティングを導入しつつ、ワイン作りや会社の運営におい、てサスティナブルを意識するなど、極めてモダンな作り手と言えるでしょう。セパージュはテンプラニーリョ85%、ガルナッチャ12%、カベルネ・ソーヴィニヨン3%。価格は、写真のお店で1026円。色はガーネット。流石に熟成を感じます。透明度もしっかりありますね。香りは、熟成を感じる土っぽさや、若干のカツオブシ感がありますが、それでも黒ベリーや赤ベリー、レーズンバター等フルーツのニュアンスもまだまだ元気。加えて、黒コショウや茶色いスパイス、それに少々の紅茶っぽさといったものも感じられました。味わいは、流石に酸味中心の落ち着いたものになっています。しっとり、しかし明るさのある乳酸系の酸がパッと広がり、そのあとから穏やかで繊細な果実味が滲むように出てくるといった印象。また、後口に掛けては旨みも。ボディはライト。クリアーで、丸さがあります。酒質は柔らかく、エキス分もあまりありません。食事との相性は、むしろ肉系より魚系の方が合わせやすいくらい。香りの印象から、カツオのたたきを合わせましたが、問題なく行けます。ワインのフルーツ感がソースっぽい感じで馴染みますし、魚の旨みとワインの旨み、クリアーさがこちらもしっくり。ただ、ポン酢がたっぷりついているとワインが負け気味ですね。塩カツオでちょうどいいかもしれません。また、同じ赤身ということでマグロもつまんでみましたが、トロにはちょっと弱いくらいかも。赤身で十分ですし、軽く漬けにして旨みを増やすとなお良さそうな印象でした。手頃な価格で、こなれたワインを楽しめるという1本でした。冷静に考えて、この価格帯のワインで10年熟成していてまだフルーティさを感じられるというのは結構すごい事ですよね。スペインには、こういうワインが時々あって面白いなと感じています。にほんブログ村「ワインモア」でこの記事をチェック！

熊本ワイン　菊鹿ナイトハーベスト五郎丸・シャルドネ2009

今回は国産ワイン。熊本ワインさんの限定モノのシャルドネです。菊鹿ナイトハーベスト五郎丸・シャルドネ2009。生産者熊本ワインは1998年創業のワイナリー。マルスワインや高畠ワインを手がける本坊酒造の系列です。熊本城からわずか３駅という立地ですが、熊本産の葡萄にこだわり、14箇所の契約農家と協力しながらワイン作りを行っています。南方の雰囲気を持ったシャルドネや、カベルネ･ソーヴィニヨンで最近注目度が高まっているワイナリーでもあります。価格は、3500程度ですが楽天内では既に売り切れ。限定生産ですので入手はもう難しそうです。色はツヤのある黄色。樽の効いたカリフォルニアのそれほどではありませんが、なかなかに濃さがあります。香りは非常に華やか。蜜、ナッツ、アプリコット、バナナ、少々の焼き芋といった甘さ、濃さを感じるニュアンスが強く香ります。また、樽熟による木の香り、ほのかなミネラル、白い花、溶かしバターといったような要素も。その他、グレープフルーツやレモンといった柑橘やリンゴ、メロンといったフルーツや軽いハーブないし紅茶といったものも感じられました。味わいも香りに似合ったコクのあるもの。メインは太く、厚みのある果実味。そこに、結構明るさのある酸と旨みが加わります。エキス分もあり、ボリューム感を感じるフルボディですが、ミネラルのゴツさはそれほどでもなく、どこか繊細さを感じさせるのはやはり国産ワインですね。また、余韻も長いです。非常に華やかで、コクのあるワインですから単独でも十分いけます。小さいグラスですとちょっと濃すぎるかなと思いますので、リーデルのヴィノム・ブルゴーニュやヴィノム・モンラッシェといった大振りのグラスで飲みたいところです。ただ、それでも食事に合わないわけではなく、鮭のクリーム煮(キノコやジャガイモがあるとなおよし)やカニクリームコロッケといったクリーム料理にはむしろよく合いましたし、ベーコンとチーズのキッシュとは、チーズとの相性もいいですし、ベーコンの薫製香や旨み、塩分とワインの香り、果実味、ミネラルがよくマッチしてかなりのマリアージュ。ローストポークとは、香りの面での相性は勿論、肉の鉄分、旨みとワインのエキス分が引き合います。また、魚系と合わせても生臭みは出ず、脂の乗ったブリの刺身は脂のふくよかさとワインが結構合いますし、カキフライにもまずまずでした。やはり熊本ワインのシャルドネは凄いですね。華やかな香りや果実味、ボディといった要素は、国産ワインがニューワールドであることを思い出させてくれます。ただ、そこに日本らしい繊細さが加わるので、トータルバランスとしては非常にいいです。同じ価格帯のシャルドネとしては十分に外国のものに対する競争力があるように思います。しかし、国産ワインも色々ですね。先日のシャトー･メルシャン　ハーベストフェスティバルでは北信シャルドネなど東日本のシャルドネをあれこれ飲みましたが、大分雰囲気違いますね～。にほんブログ村

6月にはグレープシップさんへワイナリー見学にお邪魔しました

前回のグレープシップのワインメーカーズディナーの際、主催してくださったプレヴナンさんから、「いずれグレープシップさんのワイナリー見学を企画したい」というお話がありました。それがさっそく、今年の6月に実施されましたので当然参加させていただきました！グレープシップさんは倉敷市船穂の鶏尾という地区にあります。シェフの勉強として渡仏、ラ・グランド・コリーヌの大岡さんとワインづくりに出会い、その情熱を船穂でのマスカット・オブ・アレキサンドリア農家新規就農の募集を見たことで行動に移されました。2012年に就農、その後、2019年の委託醸造を経て2021年、この醸造所が完成しました。着いたらまずは一杯ということで、ご用意いただいたのは、山本由伸投手で話題の岡山県備前市で自然派なビールづくりを営む、コチブルワリーさんのビール。やはり酒造りの哲学に近いものがあるようで、こちらのビールお好きだそう。加えて、melowのイエローラベルブルーラベルも飲ませていただくなどいきなりの大盤振る舞いをしていただいてしまいました。こちらが醸造施設内部。周囲に溶け込む木造というのもこだわりの点だそうですが、グラビティフローのために中二階を設けておられるところもこだわった点だそうです。タンク類はあまり大きなものは使わず。積まれている白い箱は生食用マスカット・オブ・アレキサンドリアのものでした。1月のころよりも周囲のシャインマスカットへの植え替えは進んだようで、松井さんのアレキにおけるシェアはさらに増えたとのこと。松井さんのお好みとしてはやはり高い度数や強い樽香というのは違う、とのことですが、決して木樽を用いていないわけではありません。ここセラーでグルナッシュや小公子といった赤ワイン、欧州系品種の白といったものを試飲させていただきました。その際にも、やはりついた樽のニュアンスがちゃんと溶け込みこなれてから、自分がいいと思える状態になってからリリースするということへの思いをうかがえました。ちなみに、今回の試飲ではグルナッシュの赤が他の参加者の方々に大変人気でしたし、私も非常にきれいながら中身の詰まったワインだなと感じました。ワイナリーは、やはり少し高いところにあります。丘陵地帯という感じですね。勿論畑は斜面です。畑は南向き。土壌は主に砂壌土というものだそうで、水はけはかなり良いとのこと。斜度も結構あります。また、シラーなどは花崗岩土壌での栽培だそうです。ただ、その分ゲリラ豪雨に見舞われたりしますと、土が流れてしまうなどの被害を受けることもあるのだとか。奥がシラーなどの畑。自然派なアプローチですが、草取りなどはきっちり行います。ただ、ご家族だけでは広すぎるということで、地元福祉施設の障碍者の方々に依頼、業務として委託してもいるそうです。将来は、その施設オリジナルブランドとして、グレープシップで作ったワインを売ってもらうといったアイディアもあるそうで、地元との繋がりも重んじておられました。ワイナリーはJR新倉敷駅が最寄りとはなりますが、タクシーで結構あるため、今回のようにイベントで、複数名でお邪魔させていただけたというのは大変ありがたい機会となりました。また、ワイナリーでは貴重なお話を伺え、更に色々と、しっかりと試飲もさせていただけました。作り方的に量も難しい、毎年安定したブドウの比率、品質でのワインというのも難しいし、そことは違うことをしたいとおっしゃられていましたが、だからこそ、こうやって実際に試飲させていただけるのは本当に嬉しかったです。グレープシップさん、主催のプレヴナンさん、今回はありがとうございました！ちなみに、画像は個人的に一番好みでしたOkie-Dokieという銘柄。爽やかなワインです。おまけ：新倉敷駅に戻ったあと、お昼ご飯にしようということで何人かの参加者の方と駅から歩いて数分という立地の「麦や　田なべ」さんへ。人気のお蕎麦屋さんです。十割そばが売りということで、トトロそばです。十割らしい蕎麦の風味がしっかり感じられ、甘みのあるものでしたが、あまりブツブツ切れる感じでもなくかなりなめらか。驚きでした。ごちそうさまです。にほんブログ村

岩の原葡萄園さんへお邪魔しました

上越へやってきた目的、それはもちろん岩の原葡萄園さんへお邪魔するためでした！開園は1890年。日本最古のワイナリーといわれる大日本山梨葡萄酒会社の設立が1877年ですから最古参の部類に入るといっていいでしょうね。日本ワイン好きなら1度は耳にしたことがあるであろう川上善兵衛氏の起こしたワイナリーです。地元の名家だった川上家。豪雪や河川の氾濫で米作りに苦労していた地域を救いたいとの思いを持っていた際に勝海舟に出会い、葡萄酒を飲ませてもらったことから、厳しい環境でも作れるブドウならできるのではと、ブドウづくりを始めたそうです。岩の原葡萄園といえばの第一石蔵です。登録有形文化財に指定されている、日本最古のワイン蔵ですね。石蔵は今でも現役。山からの湧き水のおかげで温度湿度も安定するようです。こちらは第二号石蔵。上越市の指定文化財となっています。勿論こちらも現役。外の寒さと比べると中はいくらか過ごしやすく、やはり気温や湿度が安定しているのだろうなと。ワインと樽のいい香りと、湿った地下的な匂いとが感じられました。第二号石蔵といえばこれ。発酵時の温度コントロール、夏場の貯蔵のため、雪を用いて蔵内を冷やすということを行っており、その雪を貯蔵する雪室です。明治時代の蔵ですから当然電気を使った温度コントロールは出来ない中で、豪雪地帯ならではの雪を用いたシステムを作り上げたのは流石の知恵ですね。訪問当時、どのくらい雪が積もるかと心配していましたが、この日はもちろん降雪はあったもののそこまででもなく。ワイナリー裏手の畑を散策させていただきました。マスカット・ベーリーAの畑のようでしたがいくつか幹の太い木もあり、樹齢が高いのだろうなと。仕立て方は、やはり雪が積もることが前提になっているのでしょうね。畑や蔵の見学の後はもちろん試飲です。有料テイスティングコーナーには、定番の深雪花に加えローズ・シオター、レッド・ミルレンニューム、そしてマスカット・ベーリーAにブラック・クイーン、更にはヘリテイジまでありました。ちなみに、テイスティングの際対応してくださった方が話してくれたのですが、前年のこの時期は3メートル級の積雪だったそうで、この日は運が良かったようです^^；こちらはローズ・シオター。これまで試飲会等でスパークリングを少し飲んだことはあったくらいでしたが、このスティルはフルーティな中にも白い花やどこか日本酒的な雰囲気もあったような。シャスラー・シオターが交配品種として使われている、というのを読んで、スイスワインの試飲イベントで飲んだシャスラをちょっと思い出したでしょうか。チーズフォンデュに合わせるといいかも。通常のものと有機栽培ブドウ使用のベーリーA2種類も飲み比べさせていただきました。通常のものは、らしさの中にも黒いフルーツや骨格も感じる印象、一方有機栽培のものは造りそのものも違うのかまではうかがえていませんが、より柔らかな印象で香りも黒フルーツとまではいかない感じだったように思います。試飲・販売スペースのある建物の2階は展示室となっており、ワイナリーの歴史を知ることができます。ブドウの葉の標本など様々な興味深い展示がある中でも、やはり最も興味深かったのは交配品種作成の歴史。実に1万回以上の品種交雑を経て、マスカット・ベーリーA、ブラック・クイーンといった日本ワインを語るうえで欠かせないブドウたちがここで生まれたと思うとやはり感動を覚えます。ここの展示、見逃すのはもったいないと思います。岩の原葡萄園さんへご訪問の際は、じっくり見てほしいスポットですね。様々な「日本のブドウ」の生まれた地、岩の原葡萄園。一度は行きたいと思っていたワイナリーでした。この時はその日のうちに帰岡する必要がありましたので滞在時間は短いものとなってしまいましたが、それでも石蔵や展示の見学、貴重なワインの試飲と、楽しませていただきました！公共交通のアクセスも良く（ワイナリーの目の前にバス停があります）、またゆっくりお邪魔させていただきたいところです。にほんブログ村