ワインヲタ入門生のチラシの裏

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以前から時々記事にしていましたドイツワインイベントでのワインですが、流石にイベントからもう1年近く経ちますので^^;、残りのワインを記事にしてしまおうと思います。今回は王道のこちら。
​シュタインベルガー・リースリング・カビネット2017​。生産者クロスター・エーバーバッハは、12世紀にシトー派の修道士が開いたブドウ園を始まりとする歴史ある醸造所です。ラインガウにあり、5つのドメーヌを所有しています。ドイツワインの格付けにある「カビネット」は、このクロスター・エーバーバッハのカビネットセラーに由来するのだとか。
セパージュは、勿論リースリング100％。価格は3000円程度です。

色はツヤ感はありますが基本的に薄い黄色程度です。

香りは、ハチミツやシロップと言った甘いニュアンスがありつつ、白い花や、どこか株や大根的な白い根菜のような雰囲気も感じられたでしょうか。勿論フルーティさもあり、リンゴやミカン、グレープフルーツ的な柑橘、それにもう少し南国的な黄色いフルーツなどの要素が。その他、乾燥ハーブや若干のスパイス、紅茶っぽさ等。

味わいは、カビネットと言う事で甘味しっかり。アタックにしっかり存在感を見せますが、そこは流石ドイツワイン、強く明るい酸がビシッと入り味わいのバランスをとります。中甘口、と言った印象です。ボディはライトで、意外と丸さや柔らかさを感じる、たおやかな質感でした。

このワインを合わせるなら、やはり白カビ系のチーズなどがいいでしょうか。チーズのクリーミーさとワインの甘み酸味、甘さのある香りとの相性の良さは期待できそうです。
後はやはり和食系で、特に砂糖を使った甘みのある味付けのものには手堅そうです。お寿司なら、アナゴなどはいいでしょうし、カニやエビ、ウニなど、素材の甘みのあるネタに、酢飯の甘みが加わるとこれまた良さそう。

ドイツワインの中ではかなりの知名度を誇る銘柄かと思いますが、流石の完成度の高さでした。カビネットながらもしっかりした甘味、それに負けず、全体を綺麗にまとめる酸と、やはり手堅くドイツワインの緻密さを楽しめるワインだったなと思います。

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シュタインベルガー リースリング カビネット[2017] クロスター エーバーバッハ(750ml)白同一ワイン12本以上で3%現金割引します​
楽天内では、投稿時時点で同一ヴィンテージが2772円です。瓶熟もある程度期待できそうですし、今どういう状態なのか飲んでみたいところです。


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