キンカン蜂蜜漬け＆キンカンジャム

　（材料）
　　　　キンカン10個～20個　　蜂蜜200グラム（目安）
　　　　ガラスのビン（蜂蜜のビン）使用
　（作り方）（蜂蜜付け）
　　　・キンカンは多少にかかわらず一晩水に漬ける
　　　・ビンにキンカン・蜂蜜を入れて混ぜ合わせる
　　　・一年寝かせる時は時々混ぜ合わせる
　　　・早目の仕上げはキンカンに竹駆使で穴あけする
　　　　　　（ジャム）
　　　・お鍋使用　キンカン（蜂蜜漬け）が指でつまんで
　　　　形が崩れる程度まで煮る
　　　・水・砂糖・蜂蜜を適度に追加しながら煮る
　　　・あら熱を取りキンカンの種を取り除く
　　　・フードプロセッサー（ミキサー）使用
　　　・とろみ・甘味は好みに仕上げる