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2008年12月26日
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カテゴリ:おうちごはん
​​​

    こんな簡単なことで劇的に美味しくぽっ


 






 ​料理の裏ワザ​っていろいろあります耳 
 隠し味にこれを入れると美味しくなるとか
 手間が減るとか
 TVや雑誌でよく見かけます
 私も好きで
 『お目これ使えるひらめきと思うと
 試さずに入られなくなりますバイバイ
 先日も本屋で見かけた
 『冷凍活用術』を帰って即効実践しましたうっしっし


 ​​ 
 

 いろんな裏ワザを試して
 一回限りのものが多い中
 これだけは
 ず~っと使ってるものがあります
 それが
 『ヨーグルトを使った調理きらきら』 


 ヨーグルトは
 デザートやお菓子に使う
 料理にといってもサラダくらい
 そんなイメージですが
 我が家ではいろんな料理に使いますバイバイ

 中でも『厚い肉・ボリューム肉きらきら
 にはヨーグルトの出番!!



        1216 011.jpg


 北海道に住んでるので
 『豚丼』の食卓登場率がとても高い上向き矢印上向き矢印
 夏は外で炭焼き七輪
 冬はフライパンでお手軽に、魚焼きでこんがりと
 味もタレだったり、味噌風味だったり


 豚丼に使うお肉といえば
 ​厚めのロース肉​きらきら
 肩ロースの厚切りだったら申し分なし

 ​​  ​​    


 とはいえ
 豚肉ってしっかり火を通さないと
 ダメっていわれてるから
 しっかり焼きますよね炎
 厚ければ厚いほどしっかり焼けば
 パサパサ硬くなっちゃう涙ぽろり

 でも
『我が家の厚切り肉はいつも驚くほど柔らかハート(手書き)
 噛んだ瞬間驚きで笑っちゃいますよあっかんべー
 なぜって!?
 裏ワザを使ってるから音符



 ほんと拍子抜けするくらい簡単な裏ワザウィンク

 『お肉をヨーグルトに漬け込んでおくだけバイバイ』 


            1216 010.jpg



 ジップロックにプレーンヨーグルト
 (厚切り肉3枚なら大さじ2)を
 入れてよく揉みます
 お砂糖入りではない無糖プレーンでバイバイ
 あとはこれを
 冷蔵庫で30分くらい寝かせておくだけ
 ほら、すっごく簡単でしょスマイル

 

 30分経ったら
 表面のヨーグルトをキッチンペーパーで
 軽くふき取って焼きます
 (焦げ防止のためにも)
 うちはもったいないので
 ふき取らずにこのまま
 タレに漬け込んじゃいますけどねあっかんべー


 ​​​


 味が濃いものの時は
 まったくヨーグルト風味が気になりませんグッド


        1216 012.jpg



 カツを作るときは
 ほんのりヨーグルト風味が残るので
 拭いちゃってくださいバイバイ
 あ、でも『ヨーグルト豚なのウィンク』と言ったら
 『ヨーグルトを飲んで育つと
 肉までほのかに香るんだね~』とだまされてましたがあっかんべー
 その香りよりも
 ​箸で切れそうなくらい
 劇的に柔らか&厚みカツ​
にご満悦でしたちょき

 


 こんな簡単な方法
 試さないのはもったいないウィンク


 カレーのごろごろ豚肉やポークステーキ
 焼肉の時のスペアリブにも
 応用できるので、一度お試しあれひらめき

 


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最終更新日  2019年02月10日 17時08分14秒



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