イベント最新情報｜大阪でワインが飲める場所Wassy's

先週、衝撃的に美味しいワインに出会いました。

それはエリック・モルガさんが造る「サヴニエール　フィディス」。
シュナン・ブラン100％の白ワインです。


注がれた瞬間から、キラキラした輝きのある液体。
トロリとした粘性もあり、見るからにエネルギーがあふれ出ています。

健全に熟した果実味、
透き通ったミネラル、引き締まった酸味、
全てを包み込んでしまうボリューム感、トロリとした質感、そして長ーい余韻、
もう全てに圧倒されます。
クラックラです。


旨みが凝縮されいて濃厚でスケールも果てしない。
はぁ。旨い…。


左から2013年、2014年の「サヴニエール　フィディス」（小売8500円税抜）です。
その次は、2014年「アンジュー・ブラン　リトゥス」で日本未発売。



他の有名生産者のサヴニエールと違い、「貴腐果は一切入れていない」。
若いうちはいいが、熟成を重ねるとワインの味わいが重くなるそうだ。
この美しくみずみずしい質感は、そこから来るのか…。
以前は貴腐果を使用していたと思うので
年々ワイン造りが進化していっているということだろう。



正直いうと。
飲んで1週間経ちましたが、
このワインの全貌（というか、すざまじさ）はまだ半分も理解できていない気がします。
が、今この理解度の時点でも、ワインの持つパワーは圧倒的ですし、
受けた衝撃はすさましいものです。

これから何度となく飲みたい1本、見つけました



写真は、エリック・モルガさんと奥様をお迎えしてのランチ会のもの。

一皿目は、前菜の盛り合わせ。
魚介のゼリー寄せ、なすの冷製カレー風味、エスカベッシュ、コロッケ、キノコのムース等。


（写真は撮り忘れましたが）
二皿目はスープ。

三皿目はお肉料理、付け合わせはねぎのドフィノワみたいな感じのもの。
エリックさんは赤身のお肉以外だったら、シュナンブランはなんにでも合うという。
守備範囲は広いのです。





ワッシーズのお客様から、フランスのレストランで先日
ソムリエさんにエリックさんのサヴニエールをお薦めされたそうで
「飲んだら抜群に美味しかった。取り寄せできる？」とお問い合わせを頂きました。
このサヴィニエールをお薦めしてくれるソムリエさんて、ほんと素敵。デキル。
いや、惚れるw。

もちろん、お取り寄せできますよー！
http://winestore.jp/search/item.asp?shopcd=17236&item=37913-000
（しかも、安いな　）
そんじゃそこらのシャルドネなんて絶対太刀打ちできませんっ！
そう考えるとこのお値段でもお買い得だと思います。


ベッカムにも似ている（？）エリック・モルガさんと、奥様と一緒に。


「サヴニエールは瞑想できるワインだ」というエリックさん。
飲み手にいろいろと考えてもらうことが出来るという。

ワインのラベルもそれに通じて、とても興味深いもの。
だまし絵的な要素もあるラベルです。

ワイングラスの中に2人抱き合って入ってる？

ムートン・ロートシルトからも、ラベルの依頼を受けたことがある
ベルギーの現代画家マルセル・アスカンがデザイン。
ムートンには「もうワインのラベルは1つ請け負っているから造らない」と打診を断ったそうw


エリックさんの造るサヴニエール、なんせスゴイです。
到底言い尽くせません。
年末年始に絶対もう1度開けてみます。


ツネ