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2006/11/08
テーマ：今夜のばんごはん(49245)
カテゴリ：■レシピ■パスタ
特売のエノキをお買い上げ～。
どうしよっかな～。  ■エノキの和風ペペロンチーノ(^^)/ ペペロンチーノ。だけど和風。^o^ エノキの和風ペペロンチーノ レシピ 材料 パスタ １人前 にんにく ２片 唐辛子 １本（輪切り） オリーブ油 大さじ３ エノキ佃煮 エノキ 100g しょうゆ 大さじ２ 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ 砂糖 小さじ１ 酢 大さじ１（今回はりんご酢使用） 昆布だしの素 小さじ１／４ トッピング 大葉 １枚（細切り） 刻み海苔 適量 バター １片 作り方 １．エノキの石突きを取り、半分の長さに切る ２．１とエノキ佃煮の材料を全て鍋に入れ、弱火で煮込む ３．汁が少なくなってきたら火から下ろす ４．パスタを茹でる ５．フライパンにオリーブ油、ニンニク、唐辛子を入れて火にかける ６．パスタを茹でながらじっくり炒める ７．茹で上がったパスタを６のフライパンに入れて混ぜる ８．パスタを皿に盛り、エノキ、大葉、海苔、バターでトッピングして完成 こ、これは。。。美味しい～。(@_@) ペペロンチーノ・・・美味しい エノキの佃煮・・・美味しい エノキバター・・・美味しい これらが合わさると。。。 ペペロンチーノの唐辛子がエノキの佃煮の甘みで緩和され、 バターでコクをプラスして。。。そして大葉と海苔のトッピングも。。。 とっても食べやすいパスタです。^^ ワインも進むな～。日本酒もいいかな。。。(*^_^*) ポイントというと、パスタの茹で加減だけかな。 ← これが一番難しい^^; 食べる時にちょうどいい固さになるように計算してくださいね～。 甘いのが嫌いな場合は、佃煮を砂糖抜きで作ってください。^^ または唐辛子とニンニクを多めにするとか。 おすすめ～。^o^ ★★★レシピブログ参加中！★★★ 美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪ 
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