先日、九層塔炒蛋（バジルの卵炒め）をご紹介しましたが
本日は、九層塔炒蛤（バジルのあさり炒め）です。
自家製九層塔（バジル）、かなり伸びてきたので、
冷凍保存しようかなと思ったのですが、せっかく新鮮なまま食べられるので
思い切ってたくさん摘んで、料理しました。
ニンニクと唐辛子のみじん切りをたっぷり入れ、香りが出るまで炒めます。
そして、あさり（殻つきのほうが台湾料理っぽいんだけど）と九層塔（バジル）を
入れて炒めあわせ、醤油膏、味精（旨み調味料）で味付けし、
最後に青葱の小口切りを入れれば完成！
ニンニク、唐辛子、九層塔をたっぷりいれることと
醤油ではなく、醤油膏（とろみのある甘い醤油）を入れるのがポイントでしょうか。
我が家で使う唐辛子は、台湾の母がベランダ栽培した生の唐辛子を
冷凍して日本に持ち帰ったものです。
これが、とてもパンチのある辛さで美味しい！
ご飯にもビール
にもあう１品です～～～
にもあう１品です～～～
