本当は危険な10の食べ物
そんなタイトルのyoutubeをみました。いま食品系で色々と問題はありますが人間に害を及ぼすどんな食材があるか知りたい、そんな年頃になりました。どうも、サカグチです。10個のなかで個人的に衝撃だったものをいくつか紹介します。○マーガリンマーガリンが科学的に安定して腐らない植物油脂であることの理由は、水素添加という化学処理によって不飽和脂肪酸が「トランス型脂肪酸」に変化したことによる。人体はトランス脂肪酸を他の油脂と同じように処理しようとするが、通常ではあり得ない分子構造のために処理しきれずに体内に蓄積してしまったり、悪影響を及ぼすことが様々な研究の結果でわかってきたことが、世界中でのマーガリン規制(トランス脂肪酸規制)につながっている。コレステロールのバランスを崩して動脈硬化などの心臓疾患のリスクを高めるほか、免疫力を低下させてアトピー性皮膚炎などのアレルギーの原因のひとつとなることも指摘されている。昔からトーストにはマーガリン+砂糖が定番でした。バターにしとけば良かった。○ひじきＦＡＳは先にカナダの食品調査会が行なった調査で、ひじきに無機ひ素が含まれていることが明かになり、同様調査を行いました。５種類（海苔・わかめ・ひじきなど）の海藻類について、３１サンプルを採取、そのうち９サンプルはひじきで、全て日本製のものだったのです。結果、発癌性のある物質である無機ひ素が含まれていたのは『ひじき』だけだったのです。最近、カルシウムを取ろうとよく食べていました。健康食材というイメージが強いので、なにが良くてなにが悪いのか分からなくなります。○サーモンノルウェーから輸入される養殖サーモンは、ダイオキシンが国内天然鮭の１２倍以上も蓄積しています。チリ産も含めアトランティックサーモンは脂が多く、脂肪とダイオキシンを多く摂り込んでいるのです。ノルウェー産はよく聞きますよね、、、○ベーコン「１０代の肌と３０代の肌の断面を比べると、３０代の肌には、糖とタンパク質が結合、変異したＡＧＥ＝終末糖化産物が多く含まれることが分かったのです。ＡＧＥが体内にたまるほど老化が早まると考えられます」ベーコンは牛ステーキの約９倍もＡＧＥ値が高いのだとか。女性には、かなりショックな情報ではないでしょうか。危険な食べ物の中に好きなものがあったら止められるか、、自信はないです。
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