Wica

コーヒー・タイム・ネタでもやっておこうか（笑）。

以前にも書きましたが私の好みの豆はグアテマラ。



今日はそのグアテマラの中でもピーベリーを選択。



普段はこちらを使用しますが・・・。カリタの手回し式、クラッシックという名前だったか？

でも今回は少々手を抜いて・・・



電動ミルにて・・・。とは言いつつもイージーカットﾐミルではなく臼式です（笑）。ちなみにメリタ製。というか既に挽き終わってます（爆）。



計量カップは拘りのカリタ製カッパ―（笑）。プラ製でも良いのだけど気分的にね（笑）。こちらにて豆を三杯計って挽いています。



さてお湯を沸かしますが、奥のニトリ製のホーローケトルで沸かしたのち、温度調整を兼ねて手前の白いホーローケトルに移します。



ホーローケトルとコーヒーカップ、マイボトルにお湯を準備・・・



カリタのドリッパーとサーバーをセット。カリタのドリッパーは以前も書きましたがロトブラウンがお勧め。国産でサーバーの座りも良い。以前はロトホワイトを使っていましたがサーバーに置くとカタカタするんですよねぇ。影響はないんですけど、一度ロトブラウンを使ってしまったら気になっちゃいます（笑）。とはいえロトブラウンも二つしか試していないので必ず座りが良いかと言えば保証はできませんが・・・（爆）



ペーパーを湿らせて準備完了



まずは蒸らしっと・・・。ちなみにここだけはタイマー使って３０秒計ります。

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ハリオ　V60ドリップスケール【計量/デジタル/コーヒー/ドリップ/抽出/20P03Dec16】​

ちなみにこんなのもあるようです。蒸らしの時間とドリップに要する時間、お湯の量を同時に計測してくれる優れものです。蒸らしのお湯の量も毎回一定に保てます。

ですが・・・、私、これ一度コーヒー教室で使ったことありますが、デジタル表示の方に目が行ってしまい肝心のコーヒーの状態をチェックできないという・・・。私には合いませんでした（爆）。



焙煎してもらって一週間ほどたっていますので少々膨らみ方が弱いかな？でもいい感じ。数値に頼らず、この膨らみ具合で確認するのが一番良いと感じるのは私だけでしょうか？豆が古いと膨らみませんけどね（笑）。



目視で泡の状態などを見ながら、のの字でお湯を足していきます。ちなみに、この泡が切れてしまう時は私は希望の量が入っていなくてもスパッとそこでお湯入れを中止しています。



完成！だいたい計量カップ三杯でコーヒー四杯分を入れています。



理由はコーヒーカップ一杯分とマイボトル一つ分に丁度良い量なんです。後個人的には四杯か五杯くらいを入れるのが一番淹れやすいというのも有ります。

そしてこれ、朝でしたらおいしいコーヒーを一杯飲んでからマイボトルに入れたコーヒーをそのまま持って出勤できるんですね（笑）。

んで、コーヒーカップとマイボトルを温めていたお湯はホーローケトルに映した後、



そのお湯でサーバーを軽くゆすぎ、残ったお湯をこのように入れておきます。こうすることによってガラスの温度変化が緩やかになって割れにくいかなぁと、まあこれは個人的解釈で根拠はありません（笑）。



出がらしのドリッパーの中身・・・。うまく入ったなぁと感じる時は周囲にもっと厚くコーヒーの壁が出来た時かな。あんまり根拠はありませんが・・・。



で、おいしい一杯にやっと辿り着きました（笑）。



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