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■■■おやすめなさい■■■

2021.07.05
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「ひやしあめ」って知らなくて。

麦芽水飴をお湯で溶いて、生姜の絞り汁を加えて冷やした、冷たい飲み物。
温かいままの状態のものは、「あめ湯」。

確か、、、
京都、伏見稲荷をずっと登った途中の茶屋でいただいたのが最初。
最初ってか、最初で最後。


それが、スーパーで売ってた。




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ぱっかーんって開けて、ごくごくと飲んだ。
甘いし。
でも砂糖不使用。麦芽水飴が本来の「ひやしあめ」で
砂糖入りは邪道だそう。

戦前は関東にも広まっていたらしい。

「ひやしあめ」の発祥は、江戸時代の大阪・心斎橋にあった「あめ湯」屋台。
夏の滋養強壮飲料として親しまれてきた。
それが明治時代に製氷技術が発達、「ひやしあめ」の誕生となった。

太平洋戦争で関東の製造業者は、
大半が被害を受けて廃業。
関西地区だけで親しまれてきたもの。


山の中腹で飲んだ「ひやしあめ」美味しかったな。



飴屋がつくる「ひやしあめ(冷やし飴)」だからこそ、原料の“あめ”にもこだわっております。
当店の「ひやしあめ」の大きな特徴として、原料に米飴を使用していることです。

もち米より精製された米飴は水飴の中でも最高級に位置し、あっさりと上品な味です。
また、どこか懐かしさを感じる甘味が特徴です。


◆歴史のある米飴(こめあめ)

「あめ」には千年以上の歴史があるといわれております。

古くは「日本書紀」に飴が登場しています。 また、正倉院に所蔵されている古文書にも「阿米」という記述があります。

当時の「あめ」は飴玉のことではなく、水飴のことで、「阿米」の表記から伺えるようにお米を原料とした「米飴」ではないかと考えられております。

この頃の「あめ」は主に甘味料として使用されており、貴重な高級品だったようです。

【室町時代に成立した狂言の演目の一つ「附子(ぶす)」にも、貴重な品として「水飴」が登場します。】





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■ 目指すは、杜氏の肌
酒造りに従事する、多くの蔵人達をまとめ上げる監督者を杜氏と呼びます。想像以上に重労働な酒造りとは裏腹に、杜氏や蔵人の多くは白くてすべすべな手や肌を持っています。そんな“杜氏の肌”を目指すことをコンセプトに掲げて試作とテストを重ねた末、フェイシャルマスクの完成に辿り着きました。試作初期段階では日本酒だけを用いて製作していましたが、上述した副産物の美容効果に着目し、日本酒製造工程に関わる大部分のものを原料として盛り込むことを試みました。純米大吟醸酒※1、酒粕※2、米糠※3、日本酒の仕込水※4のオリジナル保湿成分を贅沢に詰め込んだこのマスクは、キメを整えつつ、うるおいに満ちたお肌に導きます。





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最終更新日  2021.07.05 16:00:07
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 Re:ひやしあめ(07/05)   根岸農園 さん
オォォー!!w(*゚ロ゚*)w
ワンカップ~?って思ったら、冷やし飴?
しかも飴玉でも・・屋台風の水あめでもない・・。

ちょっと新しい~夏の飲み物して流行りそうですね♪
私も見つけてみよう~っと☆ (2021.07.05 19:21:41)

 Re[1]:ひやしあめ(07/05)   くろっち96 さん
根岸農園さんへ

やっぱ、馴染ないですよね。
戦前は結構なものだったみたいですよ。

大坂歩くと、「ひやしあめ」出くわします。

初めて飲んでも、懐かしさ感じました。
(2021.07.05 20:37:33)

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