マイペース糖質制限

仕事が忙しく、すっかりご無沙汰のブログです

食べるパンがなくなってきたので、昨日１個、今日１個食パンを焼きました。


最近はパンの失敗が減ってきたので、調子乗っていつもとは違うものにチャレンジしました


【チャレンジその１・HBで焼くコーヒーパン】
　基本の作り方は先日と同じです。

　違うのは、水をコーヒー大匙２を溶かした水を使用したこと。

　水じゃないせいか、発酵がいまいち悪く、霧吹きでシュッシュしながら70分！待ちました。
　やはり過発酵気味で、焼き上がりはしぼんでしまいました…


　しぼんでしまったコーヒーパンさん
　


　いつもの４分の３くらいの大きさです。


　切った感じはこちら
　


　断面のアップ
　


　断面見た感じは悪くないんですけどね…
　大さじ２としっかり入れたので、香りはしっかりコーヒー。
　味はほんのり香ばしい？感じです。
　ホイップクリームとか付けて食べたい


【チャレンジその２・HBで焼く豆乳入りパン】
　コーヒーパンと一緒で、水の変わりに100CCの豆乳＋卵Mサイズを１個を入れてみました。


　コーヒーパン同様、発酵がなかなか進まず、40分×2回でようやくHBの釜の４分の３の高さまで到達。

　これ以上発酵させるのも…と思い、高さ不十分のまま焼いてみました。


　いつもより釜伸びしたようで、焼き上がりはこちら
　


　切った感じはこちら。

　


　少し目の詰まったみっちり系のパンとなりました。
　膨らんだんですけどね。
　みっちりハードなパンになりました。

　においはほんのり豆乳かなぁ。

　そのままも十分OKですが、トーストして食べてみたりしようと思います。


　また来週も挑戦しま～す