wine-cafe

以前から研究してみたいと思っていた「スローフード」

思い出しました♪

昨日、ステキな朝を過ごしてみて「スローフード＆スローライフ」のスタイルは大切だと思うのです。

私も半年前までは、もろ仕事人間・・・５分刻みで仕事が入ってくる毎日。
ストレスを発散できるまも、気持ちの余裕も持てない日々でした。

「スローフード＆スローライフ」とは、一言で言うならば、地元のものを大切に育て伝えていこう、そして人間らしい生活をしよう♪

といったもの・・・
もっとご興味のある方は・・・ちょっと頑張って読んでみてください。

「スローフードという言葉は、1986年、ローマにマクドナルドが進出したとき、イタリア北部ピエモンテ州の小さな町ブラに関わりのある人々が、ファーストフードについて議論するなかから生まれました。スローフード協会はそのブラに本部を置いています。
　ブラのあるランゲ地方は、皮なめし工業とイタリアを代表するワインのブランド「バローロ」が地域の経済を支えていました。しかし、第２次世界大戦後皮なめし工業は衰退し、またバローロも、原料の「ネッビオーロ」種の葡萄を大量生産しようと化学肥料や農薬を多用した結果、味が落ちてイタリア国内外の市場評価が下がってしまったのです。
　そのため、1970年代後半、当時20歳代後半だった農家の跡取りたちが葡萄の生産を有機化し、なおかつフランスのブルゴーニュから醸造技術を学び、ワイン作りの原点に戻ろうという活動を始めました。そして、1980年、彼らを中心に「バローロ愛好協会」が生まれます。その数年後、ランゲ地方の観光やワインのセールスプロモーションをする協同組合も結成されました。その二つのグループが一緒になって、86年7月「アルチゴーラ」という組織が生まれ、これがスローフード協会の前身になります。
　イタリアではもともと協同組合運動が盛んです。「アルチ」とは全国的な共済組合を原点とするリベラルな文化団体でした。「ゴーラ」（食い意地という意味）は、はミラノ生まれの月刊誌で、ワインや料理の味に文化人類学や社会学、文学などからアプローチする食文化評論誌でした。この月刊誌ゴーラの編集スタッフに、ランゲ地方出身のカルロ・ペトリーニ(現・スローフード協会会長)がいたのです。そして、ランゲ地方の活性化と食文化、この二つが結びついて「アルチゴーラ」が生まれました。
　このアルチゴーラ誕生から間もなく、ブラの町の食堂でメンバーが集まって夕食をとりながら、折しもマクドナルドのローマ開店とファストフードへの疑問が話題になりました。そのとき、誰ともなく口にした言葉が、ファーストフードと逆の状況にある食べ物、つまりスローフードだったのです。1989年、彼らは「アルチゴーラ・スローフード協会」と名を変え、パリで「スローフード宣言」を出します。こうして、スローフード運動は世界に広まってゆきました。」

上記は横浜スローフード協会からの引用です。

そのほかニッポンスローフード協会や国際スローフード協会
もご覧ください。

で、以前、このスローフード運動の発祥地である「ブラ」のチーズを食べたことがありますが、本当に美味しい。地元に伝わる味を実感しました。

日本では、長野の田中知事がAOC（優れた産地の農産物を保護、管理する為の原産地統制呼称法）に力を入れているようですが・・・
私も、もっと地元を見直し、研究していこうと思います。
今日はちょっと固かったですね♪
最後までお付き合いくださりありがとうございました♪