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Bar house of Primrose

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幸せなマリアージュ

2010/11/29
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蔵元でしか買えない

雫しぼりとハートマリアージュさせたのは

大トロと鮭のお刺身です。



大トロとさけ
大トロとさけ posted by (C)Primrose



鮭はフィレのように

滑らかで柔らかい食感です。


大トロと言ったらもうきらきら


とろりとした舌触りと

こりっとした食感が堪りません。


大トロ特有のコクと言うか

深みのある味わいが

あまりに美味しすぎて

感動してしまいます。


雫しぼりが

すいすいと進んでしまいます。


あまりに美味しいので

ついつい呑みすぎて

久しぶりに酔っぱらってしまいました。


なんとも満足のいく晩酌でした。








Last updated  2010/11/29 12:53:32 PM
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2010/11/12


かずのこには

やはり日本酒をハートマリアージュさせたいですよね。


私が選んだのは

福岡の酒、亀の尾です。



亀の尾
亀の尾 posted by (C)Primrose



幻の酒造米『亀の尾』から作られた酒は

きりりと端正な辛口で

香りも良く、

かずのこがいっそう美味しく食べれました。



父と母にも好評で

家族仲良く、和やかに晩酌を楽しみました。














Last updated  2010/11/12 12:54:54 PM
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2010/03/19

昨日は、嬉しい嬉しいきらきらいただき物がありました。


なんと!!


荒波 とらふく きらきら荒波です!!
 


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仙崎漁港から

やってきたとらふくちゃんです。


さっそく、開けてみましょう!!



とらふく
とらふく posted by (C)Primrose


まるで

大輪の薔薇の花のように

華やかで綺麗なふくの刺身です。


その味わいは・・・


天然ならではの

しっかりとした歯ごたえです。

上品だけれでも、しっかりとした味わいは

さすがにとらふくですね~



さくらきらきら 美味しいです~~~ きらきらさくら



マリアージュさせたのは『喜蔵』です。


晩酌
晩酌 posted by (C)Primrose


ふくに日本酒日本酒


日本人に生まれた喜びを

しみじみ感じます。


酢醤油に紅葉おろしが

いわば定番の食べ方ですが

塩で食べても美味しいそうです。


なので、私も塩で食べてみました。



塩
posted by (C)Primrose



上がたしか岩塩です。

ちょっとワイルドな味わいになって

違った美味しさが楽しめました。


下の塩が

抹茶入りわさび塩です。


これね、かなりきらきらイケますよ。

とらふくの味わいが

ぐぐぐっ上向き矢印と上がります。


塩の旨味、わさびの心地よい刺激が

とらふくちゃんの味わいを

奥深くしてくれます。


あら、ちょっとハマってしまいそうな

そんな味わいです。



お刺身ばかりではありません。


 
ふくの皮
ふくの皮 posted by (C)Primrose



ふくの皮です。

こりんこりっとした

歯ごたえが堪りません。

コラーゲンたっぷりで、女性にはなんとも嬉しい限りです。


お肌つるつる

美人おとめ座(←誰が?ってツッコミを入れないでくださいね)に磨きがかかりそうです。


実はこの日は

父の誕生日だったのですが

お陰様で

家族の笑顔が弾けるような

楽しい嬉しいお誕生日誕生日となりました。









Last updated  2010/03/19 01:13:52 PM
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2010/03/16


昨日の日本酒晩酌は

いやはや、なんとも豪華な晩酌でした。


父と母が

唐津に遊びに行った帰りに

生マグロとウニをお土産に買ってきてくれました。


生マグロの

あのまったりとした食感、

美味しさは

たとえる言葉も見つかりません。


そうして、

北海道産のウニの美味しかったこと!!


濃厚な旨みが

口の中に広がりました。


お供のお酒は

父と母のお土産のお酒

白糸酒造さんの『喜蔵』です。


白糸酒造さんの

二代目当主の名を冠するこのお酒は

華やかな香りと

九州の清酒ならではの情熱的な味わいがあり

米の旨味も感じますが

まるで東北のお酒のように

きりりとした端正な味わいに仕上がっていると

私は感じました。


美味しいですね~


画像の整理ができましたら

UPしたいなと思っています。


それやこれやで昨晩は

しみじみしみじみと

晩酌日本酒を楽しんでいました。



  









Last updated  2010/03/17 01:22:27 PM
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2010/02/26


父と母が柳川までドライブに行き

ちょっと珍しい食材を仕入れてきてくれました。


これです!!
↓↓↓↓↓

鯨
posted by (C)Primrose


鯨なのですが、部位は良く分かりません。

父が若いころ、よくコレを肴に晩酌をしていました。

子供だった私は、あれは一体何かしら?

・・なんで、ちょっと不思議に思って見ていたものでした。

あれはオトナの食べ物なんだぁと、

思って見ていたのを懐かしく思い出しました。



さて、コレにはやっぱり日本酒日本酒よね♪



あら、そういえば私

コレを食べるのは初めてです。

なんとなく

味噌で食べたら美味しそうですね。


先日、杵築から買ってきた味噌があります。

これで食べてみましょう☆



鯨
posted by (C)Primrose



ちょっと、コリ♪とした歯ごたえがあり

そうして、

じんわりと程良い弾力がある柔らかさが魅力です。


どんな味??

と、言われると

ちょっと説明に困ります。


とにかく日本酒が美味しくなる、そんなお味ですね。



子供の頃は

父のような酒呑みにはなりたくないなぁ・・・

そんな風に思った私ですが

気がつくと

父が、かつて好んだ肴をつつきながら

まったりと日本酒晩酌をしています。


これが

血は水より濃いというか

親子の因縁なのかもしれませんね。



  









Last updated  2010/02/26 06:27:38 AM
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2009/11/04


ブログを楽しむ時間がとれず

別府温泉めぐり

地獄ソムリエ、足湯の旅がなかなか進みません雫


今日も時間があまりないので

ご機嫌なお昼ごはんのお話をUPしますね。


ビール花ビールビール花ビールビール花ビールビール花ビール



お休みの日のお昼ご飯には

焼きそばも良いですよね~



焼きそば
焼きそば posted by (C)Primrose



母が

海老、四方竹入りの焼きそばを作ってくれました。


うわぁ、美味しそうきらきら


焼きそばときたら

やっぱり、ビールビールですよね!!



焼きそばとビール
焼きそばとビール posted by (C)Primrose



昼酒はお正月くらいしか呑まない私ですが

この日ばかりはビールが欲しくなりました。


う~~ん、焼きそばにビールビール!!


堪えられないハートマリアージュですよね。





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Last updated  2009/11/04 01:22:10 PM
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2009/11/02


地獄ソムリエ、

足湯めぐりの途中ですが

実はまだ画像のUPが追いついていません。


なので、今日もお酒の話題をUPしますね。


日本酒きらきら日本酒きらきら日本酒きらきら日本酒きらきら日本酒きらきら日本酒



熊本の親戚からの戴きもの

新鮮、美味しい馬刺しです!!



熊本馬刺し
熊本馬刺し posted by (C)Primrose



福岡にも馬刺しは売ってありますが

本場、熊本の馬刺しとは

味が全然違います。


熊本の馬刺しは

桜肉さくらと言われるだけのことはあって

綺麗な桜色をしています。


そうして

柔らかく、何とも言えない旨みがあるのです。


これはもう

感激のあまり、馬走り出したくなる旨さですよ。



上等の馬刺しには

やっぱり日本酒です。



熊本馬刺しと越後桜
熊本馬刺しと越後桜 posted by (C)Primrose



マリアージュさせたのは

大吟醸『越後桜』さくらです。



肴が桜さくらなら、

お酒もやっぱりさくら桜。



まるで春のような晩酌になりました。


越後桜は

香りも高くて

さらさらと綺麗な味わいです。

上品な呑み口が良いですね~


馬刺しの旨味と、越後桜のするりとした味わいが

私の中で

ゆったりとハートマリアージュしてゆきます。


幸せで優しい気持ちになれる

そんな晩酌になりましたよ。




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Last updated  2009/11/02 01:29:24 PM
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2009/09/25


私は母の作る

ハンバーグがハート大好きです。


おこちゃま・メニューだと思うのですが

だぁい好きなのです。


いくら年齢を重ねようとも

父と母にとっての私は

永遠に『子供』なのだから

それもアリかな???



ハンバーグでカクテルを
ハンバーグでカクテルを posted by (C)Primrose




母が作ってくれた

ふっくら柔らかハンバーグです。


付け合わせには裏庭で採れた

無花果も参加しています。


ハンバーグと無花果は、意外に合いますよ。


食べ物の嗜好はやや子供っぽくても

そこはやはり、オトナですもの。


呑みものは

アルコールが含まれているものを好みます。


ハンバーグには

すいすい呑めるお気に入りの

梅酒・カクテルを合わせました。


私はこれでごはんご飯も食べちゃいます。


お酒もご飯もどんどんイケてしまう

健康には感謝ですね。




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Last updated  2009/09/27 07:22:09 AM
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2009/08/27


母のお友達から

畑で採れた新鮮なニラを

どっさりときらきらお福分けしていただきました。


うわぁ、嬉しいわぁ手書きハート


この新鮮なニラで何を作ろうかしら?

・・と、母と協議の結果

ニラをどっさりと使って餃子を作ろう!!

と決まりました。



ニラをさくさく刻んで

美味しい豚のひき肉をいれて

などなど

餃子の中身は母が作ります。


私は出来上がった餃子の餡を

せっせと皮にくるむのは手伝います。


これも、なかなか楽しいわね。


さて、出来上がった餃子を焼くのは


手書きハートふふふ・・・


きらきら私の仕事なんです。 きらきらきらきら


なぜか餃子を焼くことだけは

母よりも私の方が上手いのです。


るんるん音符気分で楽しく焼きます。



ニラ餃子
ニラ餃子 posted by (C)Primrose




はい、中身はジューシーで

外側はかりっとした歯ごたえの餃子がきらきら出来上がりました。




ニラ餃子です
ニラ餃子です posted by (C)Primrose




どうです、ニラがたっぷりでしょう?

ニラの旨みと豚ひき肉の旨みが

なんとも堪りません。



餃子のたれには

思いっきり

釜山で買ってきたトウガラシを入れます。


釜山のトウガラシって、

とにかく味があって手書きハート美味しいの。

辛さもちょうど良いし。


家族全員のお気に入りです。


さて、ぎょうざとくれば~~~~


お酒は

ビール ビールビールビール



そこで、私風にひとひねりしました。

より、ビールを呑みやすくするために

ビール・カクテルにしてしまいましょう。




ドッグズ・ノーズ
ドッグズ・ノーズ posted by (C)Primrose



カクテル 『ドッグズ・ノーズ』  です。


ビールにジンを1.5オンス入れれば

きらきら出来上がりです。


手軽に出来るところも、嬉しいですね。


私はジンが好きなので

ドッグズ・ノーズにすると

ビールもすいすいとイケてしまいます。


ニラ餃子にドッグズ・ノーズのハートマリアージュは

とても

素敵なマリアージュですね。






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Last updated  2009/08/27 01:13:02 PM
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2009/07/15


今日の肴は鰯の酢〆よ。



母のその言葉に

私は手書きハートマリアージュさせるのは

あのブルガリアの白ワインだ

そう思いました。



ブルガリア・ワインと鰯の酢漬け
ブルガリア・ワインと鰯の酢漬け posted by (C)Primrose



私は鰯が大好物なのです。

青魚ならではの味わい、旨みが私を惹きつけます。


鰯の酢〆は

鰯の美味しさを塩梅良く引き出してくれる

願ってもない肴です。


この鰯の酢〆に

甘い香りときりりとした端正な味わいがある

ブルガリアの白ワインのマリアージュハート


手書きハートきらきら う~~~ん、堪りません きらきら手書きハート


鰯ってオイル・サーディンにもなりますよね。

洋風料理にもさらりと変身する鰯ですから

ワインとの手書きハートマリアージュも自然体でこなしています。


いつもならお気に入りの日本酒を合わせるところですが

ちょっと目先を変えて

ブルガリア・ワインにしたのは

我ながらよい選択だったな・・・と思いました。















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Last updated  2009/07/15 01:33:39 PM
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