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星影の魔術師の魔法の呪文

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2020.02.18
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魔術師です。

定期検査のあった晩は外食 主に焼鳥を食べに出ています。
食べログ人気ナンバーワンの「炭焼あらた」さんにおじゃましました。
1週間前にムリだろうと思ったけど電話してみるとラッキーなことに予約が取れました。


  • 外観
    あらた_01.jpg

  • こうね炙り焼き
    あらた_02_こうね炙り焼き.jpg
    付け出しのあと最初に出てきました。
    牛肉らしくて美味しいですね。

  • ミディアムレアなささみ、わさびと梅
    あらた_03_ささみ.jpg
    レアが美味しいささみです。

  • 皮の塩とタレ
    あらた_04_皮.jpg
    焼けてカリカリになっているところが美味しい皮です。

  • この店の名物 炭焼きバーニャカウダ
    あらた_05_バーニャカウダ.jpg
    ソースが美味しい

  • ぼんじり
    あらた_06_ぼんじり.jpg
    他で食べるぼんじりは脂肪の塊ですが歯応えのよい肉って感じでした。

  • つくね
    あらた_07_つくね.jpg
    つくねも美味しいです。ここはフワフワのつくね。

  • バケットパン
    あらた_08_バケット.jpg
    バーニャカウダのソースに付けて食べます。
    初めて来た時にはパンがあればいいのにと話していたらバケットパンが出てきたのでビックリしました。
    なんてタイミングなんだと。
    今回は野菜が出て来た時に後でバケットパンが出ると言われました。

  • 白玉 うずらの玉子
    あらた_09_白玉.jpg
    半熟で濃厚なうずらの玉子です。感動します。

  • 血肝
    あらた_10_血肝.jpg
    鶏のきもです、このお店では血肝と呼ばれます。砂肝、血肝なんですね。
    きもは柔らかくて美味しいです大好物です。


食べログナンバーワンだけにどの串も美味しいです。
素材を生かし切った焼き方をしてくれます。

不満な点を敢えて書きます。
タレがサッパリし過ぎているのです。
人気店は素材の味を生かしたお店が多いのですが、そのような店は軒並みタレがサッパリ系なので不満なのです。
これは魔術師の好みの問題ですけどね。

うなぎ屋が火事になったらタレの入った壺を持って逃げると言われるほど
長年継ぎ足しで作る深みのあるタレが好きなのです。

焼鳥チェーンの大吉系のタレが一番好きなのですよね。
魔術師に焼鳥の何たるか、美味しさを教えてくれたお店です。
それまでは身かねぎまくらいしか焼鳥のイメージはありませんでした。鶏肉ですからね。
初めて大吉に行くとなった時は他の人間と一緒に連れて行ってもらいましたが、身だけ沢山食べてもなあとイマイチ乗り気ではありませんでしたが行って驚く、いろんな部位を食べることが出来るしどれも美味しい。
一気にファンになりました。
そう言う訳で大吉系のタレが理想です。
大吉は何年かしたらタレを持たせて独立させてくれるらしいので大吉系の焼き鳥屋が好きなのですよね。


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最終更新日  2020.02.18 07:19:59
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