14.手抜き料理【14.手抜き料理】さて、今週は、料理について考えてみたいと思います。 毎日食べないと生きていけないし、子供たちにはなるべく手作りのものを食 べさせたいし、かといってそんなにゆっくり時間をかけられない。 というのが、ほとんどのワーキングマザーの想いではないでしょうか。 じゅんも料理は嫌いではありませんが(というか、食べることが好き♪)、 なかなかじっくり時間をかけてはいられません。 早い、安い、うまい! という牛丼屋みたいな、夕食を目指しています(^^ゞ ということで、はずかしながら、手抜き具合をご披露します。 ●基本の基本、冷凍庫 先日のメルマガでもご紹介したように、我が家では大型冷蔵庫になってから、冷凍庫にいろいろな食材を常備しています。 用途別に書くとこんな感じ。 ◆焼くだけで食べられるもの 塩鮭、魚の西京付け、開き、餃子、味付け肉など ◆揚げるだけで食べられるもの コロッケ、フライなど ◆解凍するだけで食べられるもの 刺身、めかぶ/もずく、市販の(又は作りだめした)和え物など ◆温めるだけで食べられるもの うなぎ、調理済み唐揚げ、作りだめしたハンバーグ、煮物など ◆ひと手間かけて食べられるもの 味付けなしの肉、魚の切り身、湯通しした野菜、シーフードミックス、 ミックスベジタブル、貝(あさり・しじみ)など ◆いざというとき便利なもの 刻み油揚げ、冷凍豆腐、コーン、シラス、パセリなど 本当は解凍は数時間前に冷蔵庫に移すのがいいのですが、なかなか前もって 決まらずに、電子レンジのお世話になっています。 上記の食材では、例えばこんなメニューがさっと作れます。 1 塩鮭、めかぶ、煮物、油揚げと冷凍ほうれん草のみそ汁、ごはん 2 コロッケ、和え物、シーフードピラフ、冷凍豆腐と乾燥ワカメのスープ 3 唐揚げ、冷凍野菜とコーンのサラダ、もずく酢、しじみ汁、ごはん 冷凍庫に何が入っているか忘れてしまうので、リストを作って、冷蔵庫に貼 っています。 多分ワーキングマザーの皆さんは同じようなことをしてると思います。ぜひ、 皆さまの工夫も教えてくださいね。 ●市販品 ここ数年で、食卓に市販品がのぼることが増えてきてしまいました。 自分の手抜きのせいでおはずかしい限りです。 ただ、主婦が食事の仕度にかける時間は毎年減っているそうで、実はこの傾 向じゅんだけではなさそうです。(言い訳・・・) それに、安全でおいしい、お惣菜も増えた気がします。 じゅんは以前に書いたように生協の愛用者ですが、生協の惣菜類は、添加物 が少なく、私の口にも合うので、よく利用しています。 でもなるべく、「そのまま」は使用しないようにしています。 「サラダベース」はその名のとおり「ベース」ですから、野菜や海藻をたく さん足しています。塩分も薄くなるし、たっぷり野菜を食べられます。 市販の煮物を使うときも、レタスを添えたり、彩りにインゲンを添えたり、 、、できるといいな、と・・・(^-^;)。 スープやソースにも野菜やきのこ類を足して、増やす! 少しでも家庭の味らしくできればナ~と心がけています。(心がけだけ?) 他にも細かいことがいろいろありそうですが、今日はここまでにします。 この日記にも、時々メニューを載せていますので、ご覧くださいね。 ジャンル別一覧
人気のクチコミテーマ
|