1867313 ランダム
 ホーム | 日記 | プロフィール 【フォローする】 【ログイン】

cocoa 88

給食レシピ

味噌コーンラーメン
蒸し中華麺     135g
米サラダ油(まぶし) 1g
米サラダ油(炒め)  1g
にんにく       0.5g
生姜         1.2g  
長ネギ        2.5g
豚ひき肉(上)    25g   
人参         10g
もやし        40g
にら         8g
ホールコーン缶    10g
豚骨         15g 
鶏がら        15g
生姜 - スープ用  0.6g 
長ねぎ ースープ用   5.0g
水          150g
酒          1.0g
みりん        2.0g
しょう油       0.7g
こしょう       少々
赤味噌        12g
白味噌        4g
ごま油        0.6g
すりごま       1g
長ネギ        6g

材料は1人前換算です
作り方
1、豚骨・鶏がら・野菜くずでスープを取る。
2、油を熱しみじん切りにした
  生姜・長ネギ・にんにくを炒めて
  香りを出してひき肉を炒めてスープを加える。
3、スープが煮立ったらせん切りの人参・もやしを
  入れ調味する。
4、3cmに切ったにら・小口長ネギ・ごま油・すりごま
  を加えて味を整える。
5、麺に油をまぶし蒸す。
(学校ではのびてしまうので蒸し中華麺を
 さらに蒸しているとの事。家庭では生中華麺を茹でてとの事)

わかさぎの南蛮漬け
わかさぎ 3尾
小麦粉  3g
でんぷん 3g
ひまわり油 揚げ油
砂糖   2.5g
しょう油 5g
酢    3g
みりん  1g
一味唐辛子 少々
長ネギ  10g
白ごま  0.5g

材料は1人前換算です
作り方
1、わかさぎはでんぷん・小麦粉を
  合わせて中火でカラっと油で揚げる。
2、調味料、みじん切りの長ネギを
  煮立てて1のわかさぎにかける。


Copyright (c) 1997-2019 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.