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キャベツと鶏のマスタードクリーム煮

<材料>(2人分)
キャベツ・・・・4枚
鶏モモ肉・・・・1枚(250g)
粒マスタード・・小さじ1
白ワイン・・・・大さじ2
生クリーム・・・1/3カップ
塩・こしょう・・各少々

●作り方
1.キャベツは太めのせん切りにする。
 鶏肉は4等分に切る。
2.フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼く。
 焼き色がついて肉から脂が出てきたらひっくり返す。
 鶏肉の上に粒マスタードをのせ、白ワインを加え、
 1.のキャベツをかぶせるようにのせ、ふたをして弱火で蒸し煮にする。
3.キャベツがしんなりしたらふたをとり、生クリームを注ぎ、
 中火で3~4分煮ながら全体にからめ、塩・こしょうで味を調える。


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