290809 ランダム
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ハーブマリネグリル

<材料:4人分>
・骨付きラム肉 12本
(または豚ロース切り身(1cm厚さのもの)8枚を筋切りにする)
【A】
  ・にんにくの薄切り 1片分
  ・玉ネギの薄切り 1/4コ分
  ・レモンの薄切り 4~5枚
  ・ローズマリー(生) 2本
  ・タイム(乾燥) 少々
  ・ローリエ2~3枚

・レモンの絞り汁 大さじ1
・白ワイン 1カップ
・オリーブ油 1/2カップ
・塩 少々
・粗びき黒こしょう 少々

<作り方>
(1)保存用ビニール袋に、肉を入れて塩、こしょうをふり、よくもむ。 (A)を加えて、肉にまぶしつけるようによくもみ込み、白ワイン、レモン汁を加えてさらにもみ込む。オリーブ油を加えて全体になじませ、空気を抜くように密閉し2~3時間おく。
(2)マリネ液の野菜をはずした肉を熱した網の上に並べ、焼き色がついたら裏返し、ローズマリーやにんにくをのせ、香りをつけながら焼いて、中まで火を通す。
※フライパンやグリルパンでもおいしく焼くことができます。


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