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Yabu's Essence

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2011年12月27日
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http://www.elle.co.jp/wellness/recipe/theme/yakuzen-osechi_11_1227
僕の作った簡単「薬膳おせち」がELLE ONLINEにUPされました!
ぜひ、見てくださ~い!!!






最終更新日  2011年12月27日 16時10分07秒
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2011年12月05日

コマンドリー・ド・ボルドー(ボルドーワインの騎士)の栄誉ある称号をいただきました。まわりを見渡すとワイン業界や各界のそうそうたるメンバーばかり。僕なんかが頂いていいものかと恐縮致しております。これからもワインと料理を愛し、勉強し、皆様を幸せに出来るようなシェフを目指したいと思います。ボルドーワインバンザーイ!!!

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最終更新日  2011年12月05日 07時12分17秒
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2011年11月28日
11月29日(火)に出演予定だった「キッチンが走る!」の再放送&全国放送が
12月6日(火)15:15~15:58に変更になりました。

また

12月2日(金)に出演予定だった「OHドヤ顔サミット」も
12月9日(金)21:00~22:00に変更になりました。

どうぞ、よろしくお願い致します。






最終更新日  2011年11月28日 14時49分28秒
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2011年10月27日
短かかったけど楽しくていろいろな感動に出会えた旅も無事に終わりをむかえました。

今回の旅で出会った沢山の皆さま、番組スタッフの方々、そして盟友杉浦太陽さんに感謝です!

旅の様子は

11月18日(金) 20:00~20:43(関東甲信越)
11月29日(火)15:15~15:58(全国)

NHK総合の「キッチンが走る」にて放映されます!!

ぜひ、見てくださいね~


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☆杉浦太陽さんのブログでも紹介されてます!☆
http://ameblo.jp/sunsuntaiyo/page-3.html#main






最終更新日  2011年10月27日 16時17分43秒
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2011年10月21日

来週、24日、25日、26日の3日間臨時休業させていただきます。
先日起きた漏水の再発防止と補修工事をいたします。

いつもお世話になっている皆様方には大変ご迷惑をおかけいたしますが、
よろしくお願いたします。

また、この3日間私は旅に出てきます。

俳優 杉浦太陽さんと一緒に・・・

旅の様子はNHK総合「キッチンが走る!」という番組にて

11月18日(金)20:00~20:43(関東甲信越のみ)
11月29日(火)15:15~15:58(全国)

に放送予定です。

皆様、お時間が合いましたらぜひ、見ていただけたら嬉しいです!







最終更新日  2011年10月21日 15時21分56秒
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2011年10月20日

ELLE ONLINEで僕が監修、料理作成した記事がUPされています!女性必見、秋の潤い美肌薬膳です。http://www.elle.co.jp/atable/t-recipe/yakuzen_11_1012







最終更新日  2011年10月21日 00時05分33秒
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2011年09月22日

本日発売「Hanako」銀座特集の中の アカデミー・デュ・ヴァン の記事(P79)に僕が講師をしているクラスの様子や 講座で作った料理の写真が掲載されています。 Hanakoを見かけたらぜひチェックしてくださ~い!

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最終更新日  2011年09月22日 23時15分32秒
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2011年05月28日
今晩、久々に「チューボーですよ!」 TBS23:30~
に出演します。

料理は「四川風鶏の唐揚げ」

時間が合う方はぜひ見てくださいね~!






最終更新日  2011年05月28日 09時51分28秒
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2011年03月22日
  震災による多くの悲しみと先の見えぬ不安で元気をなくしかけている東京ですが、そんな中Essenceは今日で4周年を迎えることができました!
応援して下さるみなさま、たくさんのお客様のお陰でなんとか今日までやってこれました。
都内の飲食店は散々な状況ですが、こんな時こそ元気に頑張っていきたいと思います!!!

いままで支えてくださったみなさまへの感謝を込めて今日から今月いっぱい、ディナータイムにお越しくださったすべてのかたにグラスワイン1杯もしくはデザート1品をプレゼントさせていただきます。

経済回復、外食産業活性化のためにもみなさまのご来店を心よりお待ち致しております。






最終更新日  2011年03月22日 15時09分45秒
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2011年03月07日
カテゴリ:Essence
Essenceで使っているワイングラスはすべてリーデル社製です。

アカデミー・デュ・バンの授業で講義を聞いてからすごく気に入って、少しづつグラスを増やしていき、今ではグラスワインもワインお持ち込みのお客様のグラスもすべてリーデルグラスでお出ししています。

クリスタルを使用しブドウ品種によって形状の違うグラスは、ワインのポテンシャルを引き出してくれます。

僕はとても気に入っているのでMyテイスティンググラスもリーデル社製です。
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少し変わった形のリーデルのテイスティンググラス

なんと、前回の日記でご紹介したエリカ・アンギャル様のご主人がリーデルジャパンのプレジデントをされていて、先日Essenceにご来店されました。

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ご夫妻のご友人の誕生日祝いにEssenceを選んでいただいてとても光栄です。

以前にリーデルショップでいただいたリーデル社250年の歴史を綴った本にメッセージを書いていただきました。
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素敵な出会いはさらに素敵な出会いを呼びますね♪

これからもリーデルラヴァ―として、ワインとリーデルグラスを愛し続けていきたいと思います。










最終更新日  2011年03月07日 17時01分07秒
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