居酒屋
える-北海道空知郡上富良野町錦町2-4-23
飲んだ締めには蕎麦が食べたくなるね。
でもここは店を変えなくても美味しい蕎麦が食べられます。
メニューは2つ、温かいか冷たいか。
温かい蕎麦はお客さんの注文を聞いてから蕎麦を打ち始めます。
蕎麦粉と小麦粉の割合は8対2。粉を合わせ手でこねたあと製麺機で仕上げます。
出汁の効いた濃いめのつゆに太めの角のないストレート麺、柔らかな茹で加減です。
ネギは細かな切り方と長めの切り方の二種類。
丸く成型したカモ肉、ちょっと歯応えがありいい味出してます。
値段は500円か600円だそうです。
飲み代と一緒になってはっきりしませんでした。
ランク☆☆☆☆
今週の蕎麦ランキング☆☆☆☆☆<毎週土曜日更新>
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