kitchen tashiro

　潮来のお土産にホタテの佃煮を頂き「ありがとう」と言って、よく考えたら、

　潮来でホタテが獲れることはないので、何で、潮来名産なのか不思議だったが

　潮来は川魚の佃煮が昔から作られていて、佃煮の製法には伝統の技があるので

　地元で獲れる魚以外でも、佃煮にして売られているらしいことが分かった。

　味見してみると佃煮だからかなり味が濃く甘味もあったので、高野豆腐とフダンソウを

　この佃煮を出汁にして煮つけたら、高野豆腐もフダンソウも丁度よい味付けになり、ホタテも濃い味が抜けて、手抜きながら煮物の一品できた。