石垣に来たらコレ！オススメお土産(5)

石垣島特産コショウ ヒバーチ（24g） 何に使うの？？乾燥 ヒパーチ果実（50g） 　　今回は「ピパーズ」をご紹介。 　　ヒバーチ、ピパーチとも言われますが、胡椒によく似た独特の 　　香りのする香辛料です。 　　石垣島では島胡椒とも呼ばれていますが、正式名称は「ヒハツ 　　モドキ」というそうで、ツル状の植物です。 　　その赤くなった実をを乾燥させて煎り、粉末にしたモノが「ピ 　　パーズ」になります。 　　竹富島などでは家の石垣の至る所にこの島胡椒は生えています。 　　沖縄本島では沖縄そばを食べるときに七味やこーれーぐーすー 　　(泡盛の中に唐辛子をつけこんだもの)を入れて食べるのが一般 　　的ですが、八重そばにはこの「ピパーズ」を入れて食べるのが 　　一般的です。 　　また独特の甘味もある香辛料なので、塩こしょうのかわりに野 　　菜炒めや焼きそばなんかに入れてもおいしく仕上げることが出 　　来ますよ。